今三麥食品:餐飲新賽道“拼出”好味道
摘要:走進今三麥食品有限公司標準化生產(chǎn)車間,蒸餃、包子、水餃等生產(chǎn)線正開足馬力運轉(zhuǎn),各類半成品食品經(jīng)雙螺旋速凍隧道冷凍后批量包裝下線。王心剛對公司未來發(fā)展信心勃勃,“預制菜是速凍行業(yè)‘新風口’,它不僅能更好滿足消費者的多元化口味,還能幫助地方特色名吃‘走出去’。
記者 楊 森
在城市打拼的年輕人,結(jié)束一天的奔忙回到家中,打開冰箱,取出速凍食品,在廚房簡單加工一下,就能瞬間“變”出一桌子美味佳肴。
這就是速凍技術的魅力。
“在新一輪技術革命和產(chǎn)業(yè)變革浪潮下,人們的生活節(jié)奏不斷加快,消費習慣和飲食結(jié)構正在被重構。速凍食品和半成品預制菜成為越來越多年輕人的首選。”近日,在位于西平縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)的河南今三麥食品有限公司,董事長王心剛為記者講述了速凍行業(yè)的發(fā)展歷程,“速凍技術的不斷發(fā)展,不僅為人們飲食需求提供了更多更便捷的產(chǎn)品選擇,而且為食品企業(yè)提供了‘彎道超車’的新賽道。”
最早的速凍技術主要是為了儲存,慢慢發(fā)展成以湯圓、水餃等米面制品為主的速凍產(chǎn)業(yè)。如今,隨著行業(yè)設備的更新與進步,速凍食品的品類逐漸豐富,呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢,一個單品形成爆款,就足以占領整個細分市場。
如何打造爆款產(chǎn)品?王心剛的答案是:“跟著人們口味與方便走。”
在今三麥食品有限公司的研發(fā)室,王心剛把幾根圓滾滾的小油條放進空氣炸鍋,沒幾分鐘,一盤外焦里嫩的香酥油條就端上了桌。這種名為“小胖子油條”的速凍食品,正是今三麥食品有限公司自主研發(fā)的爆款產(chǎn)品,單品年銷售額已破億元。“傳統(tǒng)油條要用大鐵鍋炸制,很不方便。我們把它變成了短小圓潤的形狀,既方便放入空氣炸鍋,又最大限度地保留了油條的原味,受到消費者的廣泛青睞。”王心剛說。
抓住了消費者的痛點,就抓住了市場。“產(chǎn)品差異化,是我們的制勝之道。”王心剛說,公司自主研發(fā)了米面制品、調(diào)理肉制品、果蔬、中式菜肴等近50個品類200多種速凍食品,持續(xù)探索多品種、小批量的柔性生產(chǎn)模式,不斷完善食品安全管理體系、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測體系、工藝與技術創(chuàng)新體系,就是為了滿足天南海北不同食客的味蕾,為國人餐桌供應便捷高效的優(yōu)質(zhì)美食。
走進今三麥食品有限公司標準化生產(chǎn)車間,蒸餃、包子、水餃等生產(chǎn)線正開足馬力運轉(zhuǎn),各類半成品食品經(jīng)雙螺旋速凍隧道冷凍后批量包裝下線。各條生產(chǎn)線經(jīng)過柔性化改造后,實現(xiàn)“一機多用”功能,滿足多品類、小批量、快速生產(chǎn)需求。“公司去年產(chǎn)值4億元,今年將突破5億元。”王心剛說。
“目前,主食與預制菜工業(yè)化發(fā)展步入快車道,我們必須跑成‘頭部’。”王心剛對公司未來發(fā)展信心勃勃,“預制菜是速凍行業(yè)‘新風口’,它不僅能更好滿足消費者的多元化口味,還能幫助地方特色名吃‘走出去’。公司正在建設今三麥預制菜餐飲食材中央(廚房)項目,總投資15億元,包括3萬噸大型立體智能冷庫1座、標準化廠房9.1萬平方米,就是要搶跑預制菜和調(diào)理肉制品新賽道,鞏固品牌優(yōu)勢、實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級。”
搶灘布局電商賽道,是今三麥食品有限公司加快差異化發(fā)展的另一核心優(yōu)勢。“公司與電商平臺、社區(qū)團購、餐飲連鎖等企業(yè)合作,全方位搭建線上銷售網(wǎng)絡。目前,已經(jīng)與慶豐包子、和合谷等餐飲龍頭企業(yè)建立了戰(zhàn)略合作伙伴關系,實現(xiàn)了產(chǎn)銷兩旺。未來,公司銷售渠道的重心將往電商方向轉(zhuǎn)型,走定制化生產(chǎn)路線。”王心剛表示,企業(yè)將充分發(fā)揮國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)作用,以引領“食尚”、普惠國民為使命,奮力打造一流的國民餐桌美食供應商。

掃碼看視頻
責任編輯:徐明霞
查看心情排行你看到此篇文章的感受是:
版權聲明:
1.凡本網(wǎng)注明“來源:駐馬店網(wǎng)”的所有作品,均為本網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品,未經(jīng)本網(wǎng)書面授權不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的,應在授權范圍內(nèi)使用,并注明“來源:駐馬店網(wǎng)”。任何組織、平臺和個人,不得侵犯本網(wǎng)應有權益,否則,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),本網(wǎng)將授權常年法律顧問予以追究侵權者的法律責任。
駐馬店日報報業(yè)集團法律顧問單位:上海市匯業(yè)(武漢)律師事務所
首席法律顧問:馮程斌律師
2.凡本網(wǎng)注明“來源:XXX(非駐馬店網(wǎng))”的作品,均轉(zhuǎn)載自其他媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責。如其他個人、媒體、網(wǎng)站、團體從本網(wǎng)下載使用,必須保留本網(wǎng)站注明的“稿件來源”,并自負相關法律責任,否則本網(wǎng)將追究其相關法律責任。
3.如果您發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權的作品,請與我們?nèi)〉寐?lián)系,我們會及時修改或刪除。















豫公網(wǎng)安備 41170202000005號
網(wǎng)友評論