◇2019年3月，習近平總書記參加十三屆全國人大二次會議河南代表團審議時指出，“河南作為農業大省，農業特別是糧食生產對全國影響舉足輕重”。要求河南“發揮自身優勢，抓住糧食這個核心競爭力，延伸糧食產業鏈、提升價值鏈、打造供應鏈，不斷提高農業質量效益和競爭力，實現糧食安全和現代高效農業相統一”。

◇地處黃淮海平原核心位置的河南，擁有數千年耕作歷史，全省糧食總產量連續8年超1300億斤，用不到6%的耕地生產了全國近10%的糧食，其中，小麥產量占全國四分之一，不僅保障了自身1億人吃飯問題，每年還調出原糧及制成品600億斤以上，是全國糧食安全的“壓艙石”。

◇2024年，河南夏糧總產757.14億斤、位居全國第一，全年糧食總產1344億斤、位居全國第二。全省肉蛋奶總產1337萬噸、位居全國第三，生豬飼養量突破1億頭、位居全國第一。

◇河南生產了全國1/2的火腿腸、1/3的方便面、1/4的饅頭、3/5的湯圓、7/10的水餃、4/5的酸辣粉，基本建成以小麥、玉米、稻谷、油料等為重點的產業鏈健全、價值鏈高效、供應鏈完善的現代糧食產業體系，正加速推進從“中原糧倉”向“國人廚房”的戰略轉型，向著打造“世界餐桌”的目標邁進。

◇截至2024年底，河南累計建成高標準農田8808萬畝，約占全省1.13億畝耕地總面積的78%，約占全省9915萬畝永久基本農田總面積的88.8%，糧食生產抗災減災能力大幅提高。

◇河南省農業農村廳的數據顯示，全省目前擁有農民專業合作社超20萬家、家庭農場超27萬家；擁有農業社會化服務組織12.7萬個，農業生產托管服務面積2.28億畝次，其中服務糧食作物面積1.84億畝次，占比80.7%，服務小農戶1612萬戶，為糧食增產農民增收提供了有力保障。

文 |《瞭望》新聞周刊記者

5月，中原大地的小麥即將由青綠化為金黃，孕育著豐收的希望。

地處黃淮海平原核心位置的河南，擁有數千年耕作歷史，全省糧食總產量連續8年超1300億斤，用不到6%的耕地生產了全國近10%的糧食，其中，小麥產量占全國的四分之一，不僅保障了自身1億人的吃飯問題，每年還調出原糧及制成品600億斤以上，是全國糧食安全的“壓艙石”。

習近平總書記高度重視糧食安全，多次對河南的糧食工作作出指示。2019年3月，習近平總書記參加十三屆全國人大二次會議河南代表團審議時指出，“河南作為農業大省，農業特別是糧食生產對全國影響舉足輕重”。要求河南“發揮自身優勢，抓住糧食這個核心競爭力，延伸糧食產業鏈、提升價值鏈、打造供應鏈，不斷提高農業質量效益和競爭力，實現糧食安全和現代高效農業相統一”。

2019年9月，習近平總書記在河南考察時強調，要扎實實施鄉村振興戰略，積極推進農業供給側結構性改革，牢牢抓住糧食這個核心競爭力，不斷調整優化農業結構，深入推進優質糧食工程，突出抓好耕地保護和地力提升，加快推進高標準農田建設，做好糧食市場和流通的文章，積極穩妥推進土地制度改革，加強同脫貧攻堅戰略的有效對接，在鄉村振興中實現農業強省目標。

落實習近平總書記的指示精神，河南全面夯實五級書記抓糧食安全的工作機制，全面加強黨對糧食安全工作的領導，推動糧食安全黨政同責落地見效。河南省先后出臺《關于堅持三鏈同構加快推進糧食產業高質量發展的意見》《河南省“十四五”鄉村振興和農業農村現代化規劃》《關于加快推進農業高質量發展建設現代農業強省的意見》《河南高標準農田建設規劃（2021-2030年）》等政策文件，以“藏糧于地、藏糧于技”為核心，以農業供給側結構性改革為主線，加大高標準農田建設力度，推進種業振興，以科技創新和制度創新為動力，堅持產業鏈、價值鏈、供應鏈“三鏈”同構，堅持綠色化、優質化、特色化、品牌化“四化”方向，全面提升糧食產業質量效益和競爭力。

2024年，河南夏糧總產757.14億斤、位居全國第一，全年糧食總產1344億斤、位居全國第二。全省肉蛋奶總產1337萬噸、位居全國第三，生豬飼養量突破1億頭、位居全國第一。

經過多年努力，河南打造了一批全國知名糧油加工龍頭企業，大幅提升綠色優質糧油產品供給能力。河南生產了全國1/2的火腿腸、1/3的方便面、1/4的饅頭、3/5的湯圓、7/10的水餃、4/5的酸辣粉，基本建成以小麥、玉米、稻谷、油料等為重點的產業鏈健全、價值鏈高效、供應鏈完善的現代糧食產業體系，正加速推進從“中原糧倉”向“國人廚房”的戰略轉型，向著打造“世界餐桌”的目標邁進。

在河南省黃泛區農場九分場的麥田里， 農機手操作大型收割機收獲小麥（資料照片） 李嘉南攝 / 本刊

“五良”融合鞏固糧食核心競爭力

一望無際的麥田里，農民正忙著灌溉、打藥；實驗室里，多個品種的小麥正在茁壯生長，人工氣候室實現小麥“一年五熟”，大大縮短育種周期；麥田上空，專職“飛手”操控的無人機正噴灑農藥……7000多年前，河南新鄭市的裴李崗村便出現了粟、黍、稻的種植，被譽為中華農耕文明起源地，如今，這里所在的黃淮海平原依然是我國糧食生產核心區。

河南通過良田、良種、良法、良機、良制“五良”融合，大面積提升單產，堅持不懈鞏固糧食這個核心競爭力。

8808萬畝高標準農田為豐收打下堅實基礎。

良田是糧食生產的“命根子”。受全球氣候變暖影響，我國近年極端天氣、災害頻發，進一步改善農田基礎設施條件，持續提升農業防災減災能力，成為保障糧食安全的重中之重。

啟動高標準農田示范區建設。2022年，在高標準農田建設基礎上，河南計劃用三年時間，投資500億元，建設1500萬畝高標準農田示范區。

河南省農業農村廳相關負責人說，今年底將完成此輪高標準農田示范區建設，實現規模化經營程度高、現代化裝備和智能化程度高、耕地地力提升高、防災減災能力強、農產品產出品質優等“三高一強一優”建設目標。

大力推進節水灌溉，破解“糧水矛盾”。河南安陽，“90后”種糧大戶張先智一部手機操控著三臺“龐然大物”，一臺465米長的平移式自動噴灌機，兩臺半徑130米的指針式自動噴灌機，前者覆蓋面積約300畝，后者每臺覆蓋約80畝。

“現在灌溉太方便了，指針式噴灌機日夜不停轉，兩天兩夜就澆完80畝小麥，平移式的只能白天澆，5天澆完300畝。”張先智說，“比以前大水漫灌的方式節水30%左右。”

河南是北方嚴重缺水省份，人均水資源不足400立方米，不到全國平均水平的1/5，階段性干旱時有發生，水資源嚴重短缺成為影響糧食穩產的“大變量”。

在高標準農田建設中，河南大力推進低壓管灌、噴灌、微灌等高效節水灌溉工程建設，在部分高標準農田項目區內推廣使用平移式噴灌機、指針式噴灌機、卷盤式噴灌機、微噴帶灌溉等高效節水灌溉模式。完善排水溝渠，實現田間節水灌排系統完善、工程配套、利用充分，使灌溉保證率達到80%以上，防災減災能力顯著提高。目前，河南已發展高效節水灌溉3636萬畝。

建設數智大腦，推動科學種田。在新鄉市平原示范區的高標準農田示范區，不僅路、渠、井修得井井有條，許多地頭還多了一根桿，叫“智慧合桿”，桿上掛載著高清攝像頭、氣象設備、殺蟲燈、信號收發器等裝置，還連接著地里的土壤傳感器，可以測量不同深度的三層土壤的溫度、濕度、酸堿度等信息。

這些信息都會被傳輸到“中原農谷數智大腦”中，通過數據大模型的計算，將氣象、墑情、苗情、病蟲情等信息發送給農民。

位于新鄉市的“中原農谷”是河南傾力打造的農業科創平臺，它是一個綜合實驗場，以育種為核心，兼顧農業信息化和高標準農田建設。新鄉市130多根集成桿、10多個監測站以及相關衛星的數據源源不斷地輸入“中原農谷數智大腦”，目前數據已超過2億條。

“這是一個用工業互聯網思維來提升農業信息化水平的創新之舉，我們擁有天氣、土壤、肥力、植物蒸騰等四個數據大模型，它們還在訓練當中，逐步摸清相關規律。”“中原農谷數智大腦”項目經理尹玥說。河南在多地開展高標準農田信息化的探索和實驗，借助大數據，提高對氣象災害、病蟲害的預警能力。

截至2024年底，河南累計建成高標準農田8808萬畝，約占全省1.13億畝耕地總面積的78%，約占全省9915萬畝永久基本農田總面積的88.8%，糧食生產抗災減災能力大幅提高。

攥緊中國種子，端穩中國飯碗。

“藏糧于地、藏糧于技”，善用科技力量讓中原這片耕種了數千年的土地變成了“聰明田”，也將農業的“芯片”——種子牢牢掌握在自己手里。

加強育種攻關，打造中國種業“中原力量”。建設種業創新平臺，實施種業創新攻關。依托神農種業實驗室和國家生物育種產業創新中心等平臺，集聚國內外高端種業創新資源開展育種攻關。與荷蘭瓦赫寧根大學、崖州灣國家實驗室、北京市農林科學院等共建育種聯合實驗室、試驗示范基地、一體化產業基地等。

開展關鍵技術攻關。河南省財政投入1億元支持神農種業實驗室開展育種基礎攻關研究。目前，神農種業實驗室組建了小麥、玉米、花生、芝麻、大豆、家禽、基因編輯技術等7支固定研發團隊，設立了4個研究基地、2個中試和成果轉化基地，取得了一批原創性科研成果，創制了一批優質新種質，選育了82個農作物新品種。

河南通過打造環國家生物育種產業創新中心創新生態圈，匯聚省級以上創新平臺58家、種業研發團隊53支，引育隆平生物、楊凌秦豐等種業企業82家，引進兩院院士16名、科研人才390人。分子標記、功能基因集成等技術的應用，使育種更加快速精準，已培育新品種超過100個。

實施種業企業扶優，加強良種繁育能力。經過持續攻堅克難，中國農業科學院中原研究中心、中國農業科學院作物科學研究所研究員張錦鵬團隊培育出了“普冰03”小麥新品種，利用遠緣雜交技術，將野生植物冰草中的高產、抗病等基因導入小麥，使小麥品種具有高產、穩產、多抗的特點，是我國第一個國審小麥與冰草屬間遠緣雜交的新品種。

2024年10月，河南省中原農谷投資運營有限公司以666萬元的價格取得“普冰03”的新品種權轉讓。河南省中原農谷聯合種業有限公司總經理范永勝說，“今年計劃推廣到2.5萬畝地左右，主要是種子田；明年計劃推廣到30萬畝左右。”這也是中原農業科技成果轉化交易中心第一單掛牌交易的品種，打開了育種科技創新鏈與產業鏈的“超鏈接”之門。

目前，河南省農作物良種覆蓋率超過97%，良種對糧食增產貢獻率超45%。

以良制融合良田、良種、良機、良法，優化農業生產要素配置效率。

河南是農業大省、人口大省，同時還是勞務輸出大省，2024年，河南僅往省外輸出農村勞動力就超過1200萬人。人出去了，莊稼誰來種？河南構建現代農業經營體系、培育新型農業經營主體，破解“誰來種地”課題。

實施新型農業經營主體提升行動。2022年以來，實施高素質農民培育計劃、農村實用人才帶頭人培訓計劃，面向家庭農場主、農民合作社理事長開展全產業鏈培訓。鼓勵新型農業經營主體發展新產業新業態，由種養業向產加銷一體化拓展。截至2024年底，河南共培訓農村實用人才超過1萬人。

健全政策體系，積極引導農村土地經營權有序流轉，發展農業適度規模經營，發揮良田、良種、良機、良法、良制的最大功效。西平縣睿帆種植專業合作社理事長趙嚴杰是個種地“老把式”，他流轉了900多畝地，都是高標準農田，主要種小麥和玉米。由于承包時間長，他購買了拖拉機、播種機、無人機、烘干機等機械，通過技能培訓，樣樣都能熟練操作。

目前，河南農村土地流轉面積已達3665.09萬畝。農業社會化服務組織通過提供耕、種、管、收及烘干倉儲等服務，助力集約化高效種田。“目前我們在全國托管了60多萬畝地，無人機和拖拉機正在全國多地作業。”首邑農業董事長沈興新打開手機上的一款APP，上面顯示著各種機械的作業位置。“我們根據不同的地域采購不同的種子、農藥、化肥，由專業人員指導種植；我們擁有各種先進機械裝備，大大提高生產效率。”沈興新說。

河南省農業農村廳的數據顯示，全省目前擁有農民專業合作社超20萬家、家庭農場超27萬家；擁有農業社會化服務組織12.7萬個，農業生產托管服務面積2.28億畝次，其中服務糧食作物面積1.84億畝次，占比80.7%，服務小農戶1612萬戶，為糧食增產農民增收提供了有力保障。

河南省衛輝市高標準農田內的節水滴灌系統在灌溉麥 苗（2025 年 2 月 12 日攝） 劉振坤攝 / 本刊

“三鏈”同構推動“三產”融合

河南緊握糧食這張“王牌”，抓好“糧頭食尾”和“農頭工尾”，堅持科技支撐、創新驅動，龍頭帶動、集聚發展，以小麥、玉米、稻谷、油料等四大產業為重點，統籌兼顧雜糧、薯類等特色糧食產業，延伸產業鏈、提升價值鏈、打造供應鏈，促進產業轉型升級，推動一二三產業融合發展。

大力發展糧食精深加工業，延伸糧食產業鏈。

農產品加工業是河南的支柱產業之一，“河南造”占據了國人餐桌的重要份額。2024年，河南小麥總產量757.06億斤，再創歷史新高。強筋、中筋、低筋三種筋度的小麥在河南均有種植，小麥深加工原料豐富。

位于鶴壁市的河南飛天生物科技股份有限公司擁有年加工玉米50萬噸、小麥24萬噸的生產能力，涉及的淀粉糖系列產品有76種。該公司與中國科學院、河南工業大學等科研單位合作，推動高端代糖、新型替代蛋白生物技術落地轉化。

“除了將小麥加工成市場上常見的面粉、小麥淀粉、麥芽糖等產品外，我們進一步延伸產業鏈，將小麥‘吃干榨盡’，從原先利用價值不高的小麥尾粉中提取出具有高附加值的阿洛酮糖、塔格糖等高端代糖。”該公司技術負責人袁宏輝說，“阿洛酮糖在醫藥飲料食品中有廣泛應用，熱量約為蔗糖的10%，對糖尿病患者十分友好。”

在玉米深加工方面，河南優化玉米食品和飼料產品結構，提升高端食品、飼料、寵物食品加工能力，發展生物產品、醫藥產品、化工產品等深加工產品。

位于駐馬店市的河南金玉鋒生物科技有限公司每天消耗玉米6000噸，將玉米加工成淀粉、果葡糖漿、賴氨酸、蘇氨酸等產品，不斷提升玉米的附加值。

為進一步做強農產品加工業，推動產業鏈延伸，河南建立重點產業鏈“方案+圖譜+清單”制度，完善“鏈長+專班”運行機制，健全“鏈主+協會+聯盟”協同體系，推動產業鏈向鄉鎮、村莊、農戶延伸。做強龍頭企業，分級培育壯大一批“鏈主”企業，形成優質企業發展雁陣。

以龍頭企業帶動農產品綠色化、品牌化發展，提升食品產業價值鏈。

綠色化、品牌化是提升農業和食品產業價值鏈的重要途徑。目前，河南正在培育萬億級綠色食品支柱產業，引進國內外知名品牌，打造本土品牌。

引進高端品牌，提升糧油產品價值。在五得利面粉集團遂平縣工廠，長185米的全球最大單體面粉加工車間正晝夜不停地生產，每天有6000噸小麥經過高精度、全封閉的自動化生產系統變成面粉，再通過智能化“無人倉庫”轉運分撥。

在駐馬店市正陽縣的魯花集團灌裝車間，全自動生產線每小時可產6000桶食用油。這是魯花集團在國內投資最大、產能最高、設備最先進的工廠，年加工花生能力30萬噸。

河南已引進金龍魚、今麥郎、陳克明食品、中花糧油等多家境內外知名企業，將原材料優勢轉化為品牌優勢。

創建公共品牌，助力本土品牌開拓市場。鞏固雙匯、三全、思念、衛龍、好想你等本土食品企業在行業內的龍頭地位，持續打造新的食品品牌。

打造“豫農優品”省級區域公用品牌，擦亮河南優質綠色農產品金字招牌，拓展線上線下渠道，助力河南優質農產品拓展高端市場。

多福多的面點是“豫農優品”重點推廣的產品之一。除了生產傳統的饅頭，從2024年下半年開始，中原糧食集團多福多食品有限公司與非遺傳承人合作，將非遺、現代工藝、營養配方融合在一起，推出“鴻運錦鯉”“福祿壽喜”“十二生肖”等一系列造型獨特、寓意吉祥的文創面點，將傳統花饃工藝與現代保鮮技術結合，單品溢價達300%。

“這些文創面點推出后，市場反響良好。2025年1月至4月，月均銷售40余萬元，成為我們新的品牌產品。”該公司副總經理韓紅軍說。

目前，河南已打造省級以上農業產業化重點龍頭企業1284家，其中國家級122家，以龍頭企業帶動農產品向綠色化、品牌化方向發展。

完善倉儲物流體系，打造全球供應鏈。

現代倉儲物流體系一頭服務供給和生產、一頭連接需求和消費，是延伸產業鏈、提升價值鏈的重要支撐，也是河南由“中原糧倉”到“國人廚房”和“世界餐桌”的重要一環。

河南地處中原腹地，連接東西、貫通南北，依托空中、陸上、網上、海上4條“絲綢之路”建設國際物流中心，全省綜合交通線網總里程達到30萬公里以上，基本建成了連通境內外、輻射東中西的現代立體交通體系和物流通道樞紐。借助鄭州這個“鐵、公、機”立體交通樞紐，河南不斷完善糧油食品冷鏈物流體系，構建從農田到餐桌的高效供應網絡。

近年來，河南實施冷鏈食品升級行動，開發冷鏈產品、研發冷鏈技術、構建冷鏈體系。起步于鄭州的思念食品已發展成我國速凍食品巨頭，年生產90萬噸涵蓋8大類的速凍食品。千味央廚的冷鏈產品油條、芝麻球、蒸餃、蛋撻已發展成年銷售額過億元的大單品。

河南提出，到2025年，冷鏈食品產業鏈產值達到4000億元。

特色、高效農業豐富國民餐桌

在保障糧食安全的前提下，河南不斷提高農業質量效益和競爭力，奮力實現糧食安全和現代高效農業相統一。河南現代高效農業正經歷從機械化到數字化、從經驗驅動到數據驅動的根本性轉變。

智慧養殖，豐富國民餐桌。

在內鄉縣的牧原肉食產業綜合體，21棟養豬大樓林立，這里每年出欄生豬210萬頭。智能巡檢機器人是每棟樓里“最靚的仔”，它可以24小時不間斷地收集溫度、濕度、豬群體征、豬群異常聲音等14項指標，并實時傳送到云平臺，及時預警，推送解決方案。“哪怕有豬出現咳嗽，巡檢機器人也會亮起指示燈，提醒飼養員查看。”牧原集團智能化應用負責人胡義勇說。

智能環控、智能飼喂等系統讓豬住得舒適、吃得健康。“2011年，公司開始信息化探索，2019年成立了專業智能化團隊，通過云監控、大數據分析和自動化設備運行，實現對生豬養殖的智慧管理。”胡義勇說。

據悉，牧原集團2024年出欄生豬7160萬頭，滿足超1億人的豬肉需求，直接創造14萬個就業崗位。

近年來，河南通過培育新品種、改善設施裝備、引進集約化養殖技術等手段不斷增強畜牧業供應保障能力和市場競爭力。

加快畜牧業種業振興。先后培育出夏南牛、豫南黑豬、黃淮肉羊、豫粉1號蛋雞等畜禽新品種（系）。加速畜牧業工業化、設施化。目前全省年出欄5萬頭以上生豬養殖場中，自動化飲水已實現全覆蓋，全程機械化飼喂率達97%；百頭以上奶牛場中，90%以上配備了噴淋、風扇等降溫設施設備，82%實現了全程機械化飼喂；50萬只以上肉禽場和10萬只以上蛋禽場中，90%實現了全程機械化飼喂，88%實現了自動化環境控制。推動高效集約化養殖，進行數智化管理。全省100%的基礎母豬、95%的母牛采用人工授精配種技術，規模奶牛場精準飼喂技術普及率達90%以上。

畜牧業生產效率大幅提高。2023年，全省參測奶牛單產提升至9.7噸，較2019年提高1噸。牧原公司位于南陽市內鄉縣的6層全智能化生豬養殖基地，1名飼養員年可飼養商品豬1萬頭，與傳統養殖場相比，單位土地產出率提高了4.3倍，勞動生產率提高了5倍以上。

2024年，河南省肉蛋奶總產量1337萬噸，全年實現畜牧業產值2610億元，同比增長1.8%，為豐富國民餐桌作出了重要貢獻。

踐行大食物觀，構建多元化供給體系。

在信陽市潢川縣“未來農場”，樓頂的玻璃溫室里，無土栽培的彩色西紅柿掛滿枝頭，西紅柿的藤蔓沿著繩子能爬三米高，一茬接一茬地生產西紅柿，整個采摘季超過六個月，畝產遠遠高于傳統農業種植。

“未來農場”場長張祺愷告訴記者，農場采用無土栽培，溫度、濕度、二氧化碳濃度、水肥等都是智能控制的。

在這棟建筑的一樓，“未來農場”數字化主管閆李明正通過電腦控制著能源、環控、水肥、通風等系統。

“電腦上能看到農場內外3000多個點位的數據，包括西紅柿生長的營養基質的溫度、濕度、酸堿度，我們還會適量向農場內補充二氧化碳，以提高光合作用效率。”閆李明說。

目前，河南省設施蔬菜基本形成了豫南地區塑料大棚為主的早春和晚秋菜基地，豫北日光溫室為主的冬春菜基地，豫東、豫中地區溫室與大棚并重的冬春和早秋菜基地。2025年，設施蔬菜面積將提高10%以上，確保“菜籃子”產品更加豐盈。

特色農業促進農民增收。

在通許縣酸辣粉產業園，自動化流水線快速運轉，紅薯淀粉經過20多道工序后，變身為一桶桶酸辣爽口、美味健康的酸辣粉……每天200多萬桶酸辣粉從這里走向人們的餐桌。

通許縣酸辣粉產業發展專班負責人李振舉告訴記者，截至目前，全縣酸辣粉產業有規上企業23家、酸辣粉相關生產線76條，年產酸辣粉7.2億桶，帶動就業6.1萬人次，已建成全國最大的酸辣粉生產加工基地。

河南借助“豫農優品”公共品牌，通過基金投資、供應鏈服務、項目合作、產業共建等方式支持特色農產品做強做優，提升品牌價值。河南農業投資集團利用擁有基金、保險、農業供應鏈服務等投融資全功能優勢，深化產融結合，投資了漯河綠色食品、原陽預制菜、通許酸辣粉、杞縣大蒜、西峽香菇、正陽花生、三門峽果業、南陽艾草等，扶持地方特色優勢農業做強做優做大，下一步將通過打造“政府+企業+金融”共贏生態，推動“豫農優品”品牌影響力進入全國第一梯隊。

河南推動構建聯農帶農益農長效機制，堅持產業幫扶到鄉到村到戶，把農業產業鏈的增值收益、就業崗位盡量留給農民，讓農民群眾在家門口有活干、有錢掙。2024年，全省農村居民人均可支配收入21330元，同比增長6.4%。

“中原熟，天下足”。當前，河南8500多萬畝小麥已進入灌漿期，即將迎來收獲。

在河南省鄭州市拍攝的縱橫交錯的高鐵線路（2025 年 3 月 31 日攝） 李嘉南攝 / 本刊

（記者：李俊 劉金輝 馬意翀 鄭家寶）

（《瞭望》2025年第19期 ）