膽囊炎是消化系統常見的一種疾病，常與膽囊結石、繼發膽管結石和膽道蛔蟲病等合并存在。膽囊炎分急性膽囊炎和慢性膽囊炎兩種。當急性膽囊炎發作時，可出現右上腹部劇烈疼痛、發熱、嘔吐等癥狀，這時不要進食、飲水，應及時采取靜脈補充營養、抗炎等治療。

引起膽囊炎的原因很多，膽管阻塞和細菌感染是常見原因。雖然病因多樣，但飲食營養與該病的發生、發展和防治有著密切的關系。那么生活中，我們該如何飲食才能預防膽囊炎發生呢？生活飲食上，可以從以下幾個方面預防膽囊炎的發生：

一、節制飲食，少量多餐，多飲水。少量進食可減少消化系統負擔，多餐能刺激膽道分泌膽汁，保持膽道暢通，有利于膽道內炎性物質引流，促使疾病減緩和好轉。多喝水可以稀釋膽汁，促使膽汁排出，預防膽汁淤滯，有利于膽道疾病的恢復，每天以1000～1500ml為宜。

二、不食用辛辣刺激性食物和刺激性強的調味品，如辣椒、咖喱、芥末、酒、咖啡、濃茶等；忌食用油膩煎炸、含脂肪多的食品及產氣多的食物，如肥豬肉、填鴨、肥鵝、奶酪、油酥、奶油蛋糕、洋蔥、黃豆等。這類食物可能會引起膽囊炎的急性發作或惡化。

三、膽囊炎靜止期，肝臟功能尚未完全恢復，需要供應充足的蛋白質和能量補償損耗、增強機體免疫力。可以適量食用些魚、蝦、瘦肉、兔肉、雞肉、豆腐、豆制品等高蛋白低脂肪食物；主食應易于消化吸收，如米飯、面條、粗糧等；適量的糖類可以維護肝臟功能，但要限制單糖，如砂糖、葡萄糖的攝入；適量食用一些富含維生素、鈣、鐵、鉀等元素的綠葉蔬菜和瓜果，有利于防止便秘、減少結石形成。同時，要多飲水，并保持心情暢快。

四、急性膽囊炎緩解后，要限制油脂的攝入。含油脂豐富的食物包括魚、肉、堅果等，這類食物應少量進食，逐漸增加。烹飪手法應以清燉、清蒸為主，逐漸過渡到清炒。烹飪應選用植物油，既能供給必需的氨基酸，又有利膽作用，但應均勻分布于三餐中。避免食用過多的脂肪，控制膽固醇含量高的食品，以減輕膽固醇代謝障礙，防止結石形成。

（駐馬店市第二人民醫院骨科護士  李田）