一把鐵勺烹出人間美味
摘要：每逢節(jié)假日或者周末，都是山莊接待游客最忙碌的時(shí)候。別人都是前來(lái)休閑娛樂(lè)，可楚艷彬在這些日子里忙得不可開(kāi)交，山莊有時(shí)候高達(dá)近百桌的接待量讓楚艷彬和同事顧不上喝水。“人品如菜品，做菜先做人。”這是楚艷彬和學(xué)徒經(jīng)常說(shuō)的一句話(huà)，他認(rèn)為做好廚師沒(méi)有捷徑，只有充滿(mǎn)熱愛(ài)、勤奮努力、精益求精。
駐馬店網(wǎng)訊（記者 高琳琳）4月27日上午，記者走進(jìn)位于金頂山風(fēng)景區(qū)附近的金頂山羋玥山莊后廚，一派忙碌的景象映入眼簾：揮勺、掄鍋、倒油……
廚師楚艷彬一邊顛勺一邊翻炒，動(dòng)作嫻熟，身體靈活。為了滿(mǎn)足食客需求，從9時(shí)開(kāi)始，他和同事已在廚房整整忙碌了兩個(gè)多小時(shí)。
剛?cè)胄械牡谝惶欤瑤煾妇透嬖V他：“學(xué)廚，得先學(xué)做人。”為快速掌握烹飪技能，楚艷彬如饑似渴地閱讀烹調(diào)書(shū)籍，花費(fèi)比別人更多的時(shí)間練習(xí)，不斷提高操作水平。從餐飲行業(yè)的門(mén)外漢到現(xiàn)在的山莊總廚，憑扎實(shí)的廚藝功底，他在山莊一干就是20年。
“平時(shí)我就愛(ài)琢磨吃，也愛(ài)做飯，經(jīng)常研究新菜。”楚艷彬說(shuō)，作為餐飲人，只有不斷創(chuàng)新，吸取廚藝精髓，才能提升自己的技藝。多年來(lái)，他不斷創(chuàng)新地域特色菜品。《泥巴雁》就是他選用鴛鴦為主料，經(jīng)過(guò)精心選材、腌制、烘烤，最終做出軟糯可口、滿(mǎn)口留香的菜品。
每逢節(jié)假日或者周末，都是山莊接待游客最忙碌的時(shí)候。別人都是前來(lái)休閑娛樂(lè)，可楚艷彬在這些日子里忙得不可開(kāi)交，山莊有時(shí)候高達(dá)近百桌的接待量讓楚艷彬和同事顧不上喝水。
“人品如菜品，做菜先做人。”這是楚艷彬和學(xué)徒經(jīng)常說(shuō)的一句話(huà)，他認(rèn)為做好廚師沒(méi)有捷徑，只有充滿(mǎn)熱愛(ài)、勤奮努力、精益求精。
責(zé)任編輯：梅雅平
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