爸爸姊妹七個，爺爺奶奶去世得早，撇下幾個年幼的姑姑跟著作為長子長媳的爸媽生活，當時最小的六姑和哥哥一樣大，剛滿兩歲，我家也成了當時常見的大人口家庭。人雖多，但勞力少。爸爸是鄉村小學教師，工資沒有別人干活掙的工分多。在當時靠出勞力掙工分養家糊口的年代，我們家過得緊巴巴的，白饃與蔥花面葉成了我心中的向往。

相對于我們家的窘迫，姥姥家的日子相對好過。媽媽姊妹兩個，在大姨和媽媽都出嫁后，就剩姥姥和姥爺一起生活。每到小學放寒暑假，我都會在三十里外的姥姥家住上一陣子。因為我非常留戀姥姥專門為我做的蔥花面葉。要知道，在我家，當時能經常吃到白面做的蔥花面葉就是奢侈，常常兩三天才趕上一頓，而且小孩多，哪有在姥姥家可以天天獨享的待遇。

姥姥個頭不高，瘦瘦的，眉宇間透著慈祥。每當我在她家的時候，姥姥總親昵地對我說：“乖，想吃啥飯，姥姥給你搟蔥花面葉好不好？”這時我總是歡呼雀躍：“好，我最喜歡吃這飯了。”只見姥姥扎上軍綠布做的圍裙，麻利地走進廚房，洗手、刷盆、和面、剝蔥，談笑間一個捶頭大小的面團就在姥姥三下五除二的攪拌下和成了，小面杖、大面杖輪番使用一次后，一片圓圓的、薄薄的，大如盆口的面片搟成了，姥姥再拿刀把它切割成不規則形狀，添水、燒鍋、下面片、蔥花，待面片煮熟后，只見姥姥一手掂著香油瓶，一手用筷子往油瓶里蘸兩下再滴到鍋里，啊，一股飯香迎面撲來，急得我在旁邊直喊：“姥姥，我餓了，快給我盛。”吃著姥姥給我端上的飄著油花的蔥花面葉，那種幸福感至今仍在我腦海里回味。

如今，日子和以前比可以說發生了天翻地覆的變化。工作間難免有應酬，吃多了小時候做夢都想不到的山珍海味、雞鴨魚肉，偶爾酒醒時，我還想吃上一碗姥姥做的蔥花面葉。雖然現在在飯店里可以吃到，在家妻子也可以做，但卻總吃不出姥姥做的那種味道。有一次，胃有點不舒服，但又有點餓，總想喝一碗薄薄的蔥花面葉，我給妻子說讓她給我做一碗，并給她講了我小時候姥姥的做法。妻子一樣是和面、切蔥，面片搟的也是既勻又薄，還是先把調和油倒進鍋里待燒熱后伴隨著“哧啦”聲，蔥花在鍋里快速翻炒，加水，燒開。待妻子給我端上來，聞著噴香的飯，努力地找尋孩童時的感覺，卻怎么也吃不出當年的味道……

我記憶中的蔥花面葉，那種既香又美的味道，隨著經濟的發展，時間的推移，也深深地印在我記憶的長河里，讓我時常想起，久久地回味……

（作者單位：河南省駐馬店市上蔡縣婦女聯合會）