駐馬店市第二人民醫院  鄧紅欣

高血壓為腦血管疾病的主要危險因素，可導致腦卒中、心力衰竭及慢性腎臟病等主要并發癥，嚴重影響患者的生存質量。高血壓與遺傳、飲食、吸煙、肥胖等因素有關。

當前我國高血壓的患病率呈明顯上升趨勢且趨于年輕化，患病率和患病群體的變化與現今社會人們飲食結構密切相關。藥物控制血壓的同時，合理飲食對于血壓的控制也起到重要作用。生活中，高血壓病患者飲食應注意以下幾點：

飲食原則：飲食清淡、細嚼慢咽、低熱量、低鹽，盡量不食用腌制食品；戒煙戒酒。

控制熱量攝入：高血壓患者如膳食攝入量過多，飽和脂肪和不飽和脂肪酸比例失調，多鈉、少鉀、少鈣，均不利于控制血壓。因此減少飲食總熱量應養成每餐七八分飽的飲食習慣。

減少鈉鹽攝入：高血壓患者的食鹽攝入水平高于非高血壓人群的近2倍。Na+ 的攝入量越多，人群血壓隨年齡上升的速度愈快。輕度高血壓患者，每日食鹽攝入量應低于5克（普通啤酒蓋去掉膠墊后，一平蓋食鹽約為６克），急性高血壓患者，食鹽嚴格控制在1~2克。做飯時可以使用可定量的鹽勺測定食鹽克數。減少含鈉鹽調味品和加工食品的攝入，如醬油、味精、咸菜、腌菜、火腿、腐乳等。

增加維生素和礦物質攝入：增加新鮮蔬菜攝入，尤其是綠葉蔬菜。綠葉蔬菜的胡蘿卜素、鈣、鎂含量豐富，有利于控制血壓。豆制品、芝麻醬、蝦皮、海帶、骨頭湯、黑木耳、核桃、沙丁魚、雞蛋等均含鈣豐富。多食含鉀豐富食物，蔬菜類有土豆、紫菜、菠菜、芹菜、莧菜、萵筍等；水果類有香蕉、橘子、檸檬、杏、菠蘿等；堅果類有榛子、花生、核桃等。

營養均衡：脂肪占膳食比例過高，可導致血壓升高，增加多不飽和脂肪酸（PUFA）和減少飽和脂肪酸（SFA）的攝入有利于降低血壓。因此宜適量補充不飽和脂肪酸（PUFA），同時建議食含優質蛋白的食物，因為這類食物中飽和脂肪酸（SFA）含量較低。如魚、牛肉、雞肉、牛奶、瘦肉、雞蛋、豆類及豆制品等；動物蛋白和植物蛋白均應攝入，有利于體內蛋白質的利用，穩定血壓。

少量喝茶。茶葉中含有少量茶堿、黃嘌呤，其利尿作用對治療高血壓病有利，茶葉中的維生素等能防止動脈硬化，但飲茶過多又會引起興奮不安、失眠、心悸，故不可多飲。

少食甜食和甜飲，限制含糖高的食品。尤其是超重、肥胖的高血壓者，應少吃蛋糕、甜餅、甜點心、糖果等。少喝甜飲料。甜的零食喝飲料會導致攝入量超標，引起肥胖，還會加重血糖波動，誘發糖尿病。