夏南牛，真正牛！祁興磊，真牛！

——寫在夏南牛無角新品系培育取得重大進展之際

    祁興磊在牛舍喂食。

□全媒體記者郭建光文/圖

“從有角夏南牛選育出無角夏南牛，是我的一個夢想。從2008年開始著手，如今這些新品系牛已經凸顯較大的經濟效益，下一步正準備申請國家驗收。”12月10日，在夏南牛核心育種場，泌陽縣畜牧局農業技術推廣研究員、河南省夏南牛工程技術研究中心主任、“夏南牛之父”祁興磊帶領記者看他新培育的無角夏南牛種公牛。看著這些膘肥體壯的牛，祁興磊滿臉笑容。

從2007年帶領團隊培育出中國第一肉牛品種夏南牛通過國家驗收，到如今繼續發力，在科研創新的道路上培育無角夏南牛，這個過程始終有一股巨大的動力支撐著夏南牛之父祁興磊。這就是中國肉牛夢，夢想著早日實現讓所有國人吃上優質的牛肉，增強國人體質。

夢想很長，祁興磊永遠在路上。

　  無角牛　創新路上的又一次“遇見”

牛拉車時，牛肩上套著一個“人”字形的牛軛，車的韁繩穿系在上面。因為長期的役使，牛角后至前肩胛骨形成一道凹槽，而且役用牛前部緊湊、后部龐大。但這種特征，在無角夏南牛身上完全看不到了。

無角夏南牛與有角夏南牛體貌相近，都是“黃膚”、“大個”。而細看就會發現二者差別不小，無角夏南牛比有角夏南牛體長、個高，無角夏南牛頸部平直、身軀前后一般大、背闊呈長方形，兩“角”間有一片黃色的絨毛，狀如菊花，非常獨特。

“農耕時代，核心生產力是耕牛，牛角是耕地過程中牽牛管牛的基礎，所以牛角在農耕時代代表著生產力。地方牛那道凹槽和體型都是長期役用不斷進化來的。”祁興磊告訴記者，上世紀80年代初，隨著農機化程度的快速提高，農業對役用牛的需求逐漸下降，加之市場對牛肉的需求增加，改良提高牛的肉產量和品質勢在必行。但令人遺憾的是，我國沒有一個專用肉牛品種。經過21年的選育，夏南牛在泌陽誕生，從而開創了我國肉牛培育的先河。

當初培養夏南牛的時候，一旦生出無角牛，老百姓不愿意養，因為當初他們還需要兼顧役用，并稱無角牛是怪胎，堅決不要。可有心的祁興磊想的是，如何拓寬思路，增加夏南牛的出肉率。為此，他把目光投向那些無角牛。

幾排牛舍按功能分類，依序排列，種公牛舍、母牛舍、帶犢牛舍、育成牛舍、產房等一應俱全。在種公牛舍，十幾頭成年種公牛肥碩健壯、招人喜歡，據說，每頭都在1100公斤以上，“種牛王”體重甚至超過1300公斤。這是幾經易址的泌陽縣夏南牛科技有限公司內的場景。面對核心種牛場的優越條件，祁興磊連連稱這是包括他在內的科技工作者傾注半生心血的結晶。

每頭種公牛60平方米牛舍，有休息散步的地方，還有自動撓癢設備，更有自動播放的音樂與優質的草料讓這些“牛界”的寵兒無憂無慮地生長。

“夏南牛無角新品系的培育，起步于2008年。”祁興磊詳細介紹夏南牛無角新品系培育研究的過程，“近年來，隨著肉牛業的集約化、規模化飼養，牛的一對大角不僅消耗營養、降低飼料轉化率，還容易對動物或飼養人員造成傷害。幼年期對其去角在現代化養牛業中已經成為一種公認的先進飼養方法，但是這種方法不僅加大了養牛場的工作量，還會對肉牛造成一定程度的傷害，有違動物福利原則。因此，我們利用已有的研究成果，利用基因標記和常規育種相結合的方法，對夏南牛無角品系進行早期分子選育，加快育種進程，為我國肉牛產業可持續發展提供技術支撐。”

夏南牛無角新品系選育提高技術路線圖就是從夏南牛群體選擇無角夏南牛群體為基礎群——進行無角基因標記分析和性能測定與評定，選定無角夏南牛公牛、無角夏南牛母牛交配，選擇無角且生產性能優秀的夏南牛牛犢。

“基因標記技術的優點是省錢、省時、工作量小。從提取DNA到有角牛與無角牛性狀的鑒定，無須測序，1天時間即可完成，大大降低了鑒定成本和工作量。目前，這項育種技術居國內外領先水平。”祁興磊透露。

2008年春，祁興磊創新團隊開始組建無角夏南牛核心群，如今，該公司夏南牛育種場已有無角夏南牛核心母牛260余頭、種公牛9頭。

2019年6月，他們與江西農大合作，開始了為期9個月的夏南牛無角新品系飼養試驗。2020年1月，將對35頭無角夏南牛進行屠宰分割實驗，獲取新品系各項生產指標。

“這個新品系，體長可以比原種夏南牛增加15厘米~20厘米，里脊、外脊等部位可多產肉10公斤以上。按照高端牛肉一公斤200元來算，一只無角牛就能多給養牛人帶來2000元以上的利潤。另外，繁殖性能更高，死亡率更低，抗逆性顯著提高，縮短了養殖時間，提高了養殖效率。”祁興磊拿無角新品系與有角夏南牛比較。

　　嘔心瀝血 不用揚鞭自奮蹄

夏南牛的培育凝聚著幾代科技工作者的夢想。

祁興磊每次提及那些過去的時光，眼睛里就放射出炯炯有神的光芒，這是智慧的光芒，更是飽含真情的深情凝望。

2007年1月8日，在原產地河南省泌陽縣通過國家畜禽遺傳資源委員會牛專業委員會的評審，2007年5月15日在北京通過國家畜禽遺傳資源委員會的評審；2007年6月29日國家農業部發布第878號公告，宣告中國第一個肉牛品種——夏南牛誕生。歷時21年攻關，他主持培育成了中國第一個具有自主知識產權的肉牛新品種——夏南牛，填補了中國肉牛品種空白，其研究成果獲得國家科技進步二等獎，省科技進步一等獎。

時光回到1979年，祁興磊被信陽農業專科學校錄取，畢業后謝絕留校任教的機會，毅然回到了家鄉，在縣畜牧獸醫工作站當上了一名專業技術干部。

上世紀80年代初，隨著農機化程度的提高，農村對役用黃牛的需求逐漸下降，市場對肉牛的需求增加，改良提高牛肉品質勢在必行。

憑著一腔熱情，祁興磊和同事深入鄉村了解畜牧業生產基本情況，為養殖戶提供現場指導，傳授肉牛養殖和疫病防治技術。晚上，他俯身燈下，潛心鉆研畜牧業生產中存在的問題。祁興磊騎著自行車訪遍了全縣的養殖戶。祁興磊說：“真正投入畜牧工作后，我從來沒有覺得苦和累，反而找到了快樂的源泉。”

為獲得準確的統計數據，在夏南牛育種過程中，祁興磊和他的團隊跑遍了全縣2000多個村莊，行程10萬公里，騎壞13輛。

前不久，國內權威育牛專家來到夏南牛科技有限公司考察，興奮地告訴祁興磊，無角夏南牛研究已經取得成功，可以考慮申請驗收。

但是，祁興磊考慮得更細致和長遠：從有角夏南牛到無角夏南牛再到全產業鏈發展，還有大量工作包括無角夏南牛集成技術要完成。

“還是放在原定節點2021年好。我是1961年出生，屬牛，2021年正好60歲退休，也算是一生對夏南牛研究征程的一個紀念吧。”祁興磊告訴記者，在無角夏南牛通過國家驗收后，他要再干20年，進一步提升夏南牛母牛的一胎雙犢率和夏南牛產業水平與效益。

“我四處求教國內權威育牛專家，他們肯定地說，母牛的一胎雙犢率理論上是完全可以實現的，到時候更加會加速培育新品系牛的進程。每次想到這兒我做夢都會開心地笑起來。夏南牛育成走了彎路，用了21年，無角夏南牛育成也要十多年，目前國內存欄夏南牛100萬頭以上，我的目標是達到400萬頭，只有這樣，才能真正讓夏南牛成為中國牛。”從滿頭青絲到白發蒼蒼，歲月如流，似水年華早已成過往，而祁興磊的牛夢永無止境，他執著的腳步永不停歇。

夏南牛，真正牛。

祁興磊，真牛！