手把手教你烤箱版風(fēng)味馕

2019-01-08 15:20　來源：人民網(wǎng) 責(zé)任編輯：yjh

發(fā)送短信 zmdsjb 到 10658300 即可訂閱《駐馬店手機(jī)報》，每天1毛錢，無GPRS流量費(fèi)。

摘要：鐘宏連、黃紫瑋烤箱版馕加熱牛奶，加入酵母攪拌均勻，靜置幾分鐘備用。將加了酵母的牛奶倒入面粉中，加入雞蛋、鹽、糖，用廚師機(jī)拌勻，搓成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大。洋蔥切粒狀

鐘宏連、黃紫瑋

烤箱版馕

加熱牛奶，加入酵母攪拌均勻，靜置幾分鐘備用。將加了酵母的牛奶倒入面粉中，加入雞蛋、鹽、糖，用廚師機(jī)拌勻，搓成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大。

洋蔥切粒狀，放油炒成洋蔥油（可用蔥花根切粒代替洋蔥，用蔥花不需炒）。

取出面團(tuán)排氣，分成三等份的面團(tuán)，將其搓成圓餅狀，周邊面團(tuán)高于中心；用自制工具在面團(tuán)上印花，可防止烤制時中間的面團(tuán)鼓起來。

將烤盤放入烤箱，250℃烤20分鐘，再調(diào)到210℃，放入面團(tuán)，烤大約10分鐘，取出刷一層洋蔥油，再烤7~8分鐘，面餅呈金黃色即可。

文、圖/全媒體記者鐘宏連、黃紫瑋

提到馕，大家都會想到新疆，馕在新疆有著悠久的歷史，古代稱其為“胡餅”“爐餅”。大馕、小馕、厚馕、薄馕、肉馕、窩窩馕、油馕、白皮馕、包谷馕……花樣百出的馕大多是用馕炕做出來的。那你有沒有想過不用馕炕，也不用去新疆，只需要一臺烤箱就可以做出美味的馕，今天就教大家做一款家庭版的小油馕。值得注意的是，做馕要烘焙石板，如果家里沒有，可以用厚的烤盤代替。

相比外面賣的白皮馕，自己在家里做的小油馕技術(shù)難度低，卡路里低，小小的油馕，一個人可以吃掉一兩個。

注意事項

1.如果沒中筋面粉，可以用高筋粉和低筋粉各一半和成中筋粉。

2.在刷油時不要刷太多，也可不刷油，直接做白馕，方便外帶食用。

3.此配方的分量可以做出三個手掌大小的馕，如果要做更多的量，材料加倍即可。

4.烤好的馕表面硬，內(nèi)里松軟可口。喜歡芝麻的可以在制作生面坯時撒些芝麻。

責(zé)任編輯：yjh

(原標(biāo)題：人民網(wǎng))

版權(quán)聲明：

1.凡本網(wǎng)注明“來源：駐馬店網(wǎng)”的所有作品，均為本網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)書面授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：駐馬店網(wǎng)”。任何組織、平臺和個人，不得侵犯本網(wǎng)應(yīng)有權(quán)益，否則，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，本網(wǎng)將授權(quán)常年法律顧問予以追究侵權(quán)者的法律責(zé)任。

駐馬店日報報業(yè)集團(tuán)法律顧問單位：上海市匯業(yè)（武漢）律師事務(wù)所

首席法律顧問：馮程斌律師

2.凡本網(wǎng)注明“來源：XXX（非駐馬店網(wǎng)）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其他媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。如其他個人、媒體、網(wǎng)站、團(tuán)體從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)站注明的“稿件來源”，并自負(fù)相關(guān)法律責(zé)任，否則本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

3.如果您發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的作品，請與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們會及時修改或刪除。