口述 禹宗本 祁興磊 李東升 劉 巖 李 申 周文化 整理 郜書森

泌陽縣位于河南省中南部，屬于淺山丘陵地區，是一個歷史古縣和文化大縣，有著深厚的歷史積淀和燦爛的文化底蘊。改革開放以來，堅持以經濟建設為中心，人們生產積極性不斷釋放，隨著“科技是第一生產力”的觀念深入人心，泌陽縣的地方特色產業和產品逐步培育壯大，如今已經涵蓋了牧林菌礦煙油茶等各行各業，可以說是走遍東西南北中，泌陽特產最有名。

一、泌陽花菇

講述人：禹宗本，泌陽縣食用菌辦公室副主任、泌陽縣雨露菌業有限公司總經理。

按照標準化技術操作規程生產的“泌陽花菇”，順利通過了國家質檢總局的各項指標考核，成為國家地理標志保護產品。

香菇是世界名貴的食用菌珍品，古代謂之“山珍”，現代又稱為“植物食品頂峰”。泌陽花菇是河南省名牌產品，又是世界一絕，已經獲得國家地理標志產品保護。

泌陽花菇之所以成為菇中之皇，首先表現在獨一無二的質量上。泌陽花菇朵圓、肉厚、質地細膩、色澤潔白、口感鮮嫩、菇香濃郁，經過國家有關科研部門的化驗分析，所具營養和藥用價值極高，含有17種人體所必需的氨基酸、30余種酶類和豐富的香菇多糖，維生素D的含量達120個國際單位，菇質遠遠優于外地同類產品。長期食用食用菌有增強人體免疫力、降脂防癌之功效。香菇加工后可制成干鮮菇品，利用高科技手段，可提取香菇精品——香菇素。泌陽香菇含有防治心腦血管疾病和降低膽固醇的有效成分腺嘌呤衍生物和豐富的防治腫瘤效果的香菇多糖，被日本學者森喜作稱為“消滅癌癥的秘密”。

泌陽花菇之所以成為菇中之皇，還表現在香菇生產的規模上。目前，全縣有30多萬人種植香菇，農民人均純收入的三分之一來自香菇種植業，全縣有3000多名香菇種植能手常年受聘于我國12個省、市指導香菇生產。我縣菇農創造的“大袋立體小棚香菇種植模式”，被香菇界譽為“世界香菇技術史上的第三次革命”。國內規模最大、功能齊全的中國泌陽香菇市場紅紅火火、人流如海。每逢銷售旺季，日交易額400多萬元，泌陽已成為全國最大的香菇交易集散地。

泌陽花菇之所以成為菇中之皇，是由泌陽獨特的自然環境所決定的。境內伏牛山與大別山兩山脈相交會，長江與淮河兩大水系相分流， 屬亞熱帶向暖溫帶過渡地區，四季分明、雨量充沛、光照充足，兼有南北之長，東西之利，形成了獨特的優良“小氣候”，為香菇生長提供了得天獨厚的自然條件，甲天下的香菇，是大自然慷慨給予泌陽的厚愛與奉獻。

泌陽花菇，在香菇栽培史上有著很高的地位。對此，全世界都給予了非常高的評價。2002年國際香菇技術與營銷研討會于3月3日至7日在河南省泌陽縣召開，國際蘑菇學會主席馬可·沃克與18個國家和地區的近百名香菇專家出席會議。由一個縣承辦一年一度的國際香菇技術與營銷研討會，這在國際香菇發展史上極為少見。中國食用菌協會執行會長溫凱曾評價：“泌陽香菇甲天下。”《中國食用菌》雜志總編輯張光亞評價：“泌陽花菇，中華一絕。”世界菌菇學會副主席張樹庭也曾評價：“泌陽花菇，世界一絕。”2006年7月，泌陽花菇又以高票獲得了國家質監總局原產地認證。這是泌陽花菇在原來的基礎上，獲得的又一張過硬的市場通行證。泌陽全縣共有90余萬人口，有35萬人從事花菇的生產種植。在花菇種植的季節，很多家庭全家老小一齊上陣。在這幾十萬人口中，有4000多人走出了國門，被高薪聘請到韓國、加拿大以及東南亞等國家和地區傳授香菇種植技術 。

二、夏南牛

講述人：祁興磊，享受國務院特殊津貼專家、國家肉牛牦牛產業技術體系專家執行組成員、國家肉牛業技術體系駐馬店綜合試驗站站長，曾任泌陽縣畜牧局副局長。

在誕生中國第一個肉牛品種“夏南牛”的泌陽縣，目前悄然發生著夏南牛產業化發展方式的根本性轉變，夏南牛正由單純的品種優勢轉變為品牌優勢，進而形成經濟優勢。

2007年6月29日，農業部宣告中國第一個肉牛品種夏南牛在泌陽縣誕生。

20世紀80年代初，隨著農業機械化程度的快速提高，加之市場對肉牛的需求增大，對役用黃牛的需求逐漸下降，改良提高黃牛肉用性能勢在必行。本地南陽牛最多能長到900公斤，而夏南牛體重最高有1300多公斤。同時，夏南牛還有生長快、肉質細嫩的優點，耐粗飼、適應性很強。

泌陽縣作為首批黃牛人工授精推廣試點縣，我帶領科研人員率先建起了家畜改良站，開展了冷凍人工授精技術推廣應用工作，以法國夏洛來牛為父本、我國南陽牛為母本，歷時20多年培育成夏南牛。我也因此被譽為“夏南牛之父”。

夏南牛的育成，填補了中國沒有自己肉牛品種的空白，開創了中國肉牛育種的先河，探索出了一套成功的肉牛育種經驗，改變了我國肉牛品種以國外引進品種為主的現狀，為肉牛產品進入高端市場提供了優良種牛10萬頭。

目前，我們正在加快夏南牛產業化發展方式的根本性轉變，由單純的品種優勢轉變為品牌優勢進而形成經濟優勢，我們有信心讓夏南牛立足中原、輻射全國、走向世界。

三、泌陽驢和五香驢肉

講述人：李申，泌陽縣種畜場場長。 

泌陽驢是我國優良的中型驢種之一。它的役用性能強，且能持久，公驢一般挽力在二百公斤以上，母驢為一百八十公斤左右。泌陽驢的抗病力和適應性強，遺傳性能穩定，耐粗飼，便于喂養。

泌陽驢的食量小，抗災力強，且適用于各種農活，群眾最喜歡飼養。當前，產區內泌陽驢的飼養量很大，僅我們泌陽一縣就有11000多頭。新中國成立以來，由于其名揚中外，不僅全國各地進行引種，改良小毛驢與配殖馬騾，而且還遠銷到朝鮮、越南等國。

泌陽驢原產于我們泌陽縣。泌陽縣位于河南省的西南部，境內北為伏牛山余脈延伸，南為桐柏山脈橫亙包圍，除東西部有部分平原外，其余均為高低起伏的丘陵，丘陵起伏中間，大小河流水溝縱橫交錯，草山、草坡、河灘較多，野草叢生，可放牧驢群。產區良好的自然環境條件和較豐富的各種農副產品（如谷草、麥糠、甘薯塊、玉米葉等），為泌陽驢品種的形成提供了有利條件。 以泌陽驢為主要原料的泌陽特產五香驢肉是選用泌陽驢的精紅驢肉，配以丁香、砂仁、芝麻、桂皮、草果、大菌小菌、白糖、料酒、香辛料等十多種名貴香辛料經泥池腌制、蒸煮、真空包裝、高溫殺菌等工藝精制而成，風味獨特、肉質鮮嫩、清香不膩。“天上龍肉，地下驢肉”就來源于泌陽，泌陽五香驢肉實為旅游、宴席、贈友之佳品。

四、張灣蘿卜

講述人:李東升，泌陽縣政協文史委主任。

羊冊的白菜，春水的蔥，張灣的蘿卜脆生生。這句順口溜在泌陽已流傳了一百多年，可謂家喻戶曉，人人盡知。

張灣，隸屬于泌陽縣賒灣鎮閆莊行政村。湍急的泌陽河水自偏東南方向而來，在張灣村東北頭形成一個大回彎，河面變寬，然后從村東、南、西繞村而過流出縣境。獨特的地形使這里形成一個沖積平原，俗話說“緊沙慢淤，不緊不慢兩合土”，張灣村地勢低洼平坦，土壤為沙壤土，土質肥厚，夜間上潮，土壤水分充足，農民稱之為夜潮地，最適宜蘿卜生長。

張灣村出產的蘿卜個大、青長、形美、水靈、汁多、味正、生吃脆甜、熟食面香，無公害、無污染，素有“水果蘿卜”“中原人參”之稱，是泌陽縣的著名特產之一。

近年來，賒灣鎮黨委、鎮政府充分利用“張灣蘿卜”生產的資源優勢，大力發展渠灌、井灌、提灌水利設施，努力改善當地農業生產條件，大力推廣應用生態農業生產模式，積極引導農民實行規模化、標準化生產，聘請省、市農業專家進行技術培訓和指導，提高農民科學種植技術；同時積極申報無公害農產品原產地認證，致力于打造“張灣蘿卜”這一優勢品牌。2004年以張灣村為中心的“張灣蘿卜”生產基地，順利通過河南省無公害農產品原產地認證，并注冊了“張灣蘿卜”商標，使張灣蘿卜真正形成了品牌，種植規模及其效益得到很大提升。

目前，“張灣蘿卜”的種植面積在3000畝以上，年產量在1500萬公斤以上，產品遠銷到北京、山東、廣東及本省大中小城市。

五、泌陽馬谷田瓢梨

講述人：周文化。

泌陽縣馬谷田瓢梨屬白梨系統，栽培歷史悠久，3000多年前的周、秦時代已有栽培，在清代種植規模和影響就相當大，清道光年間曾為貢品。泌陽瓢梨果肉厚，肉質細嫩無渣，果心小。因其含水較多、香甜酥脆、涼爽可口而聞名遐邇。

當年上海辭書出版社出版的第五版《辭海》中就有一條單獨的條目，專題介紹了馬谷田瓢梨，可見其名氣之大。在1998年的河南省優質種梨鑒評會上，馬谷田瓢梨名列榜首。近幾年來，按照無公害標準，不斷增加科技含量，對原有梨樹進行了嫁接、改造，已形成了“六月酥”“黃金梨”“鳳水梨”“香蕉梨”等數十個優質品種。其產品遠銷省內外、供不應求。

馬谷田瓢梨因集中產于泌陽馬谷田鎮而得名。其主要產地集中在馬谷田鎮的下河村、孫莊村等，尤以下河萬畝生態梨園最為出名。

 六、賈樓白云仙桃

講述人：劉巖，泌陽縣賈樓鄉黨政綜合辦公室主任。 

賈樓“白云仙桃”是泌陽縣賈樓鄉的特產。賈樓鄉素有“白云仙桃之鄉”美譽。全鄉以“白云仙桃”為主的林果種植已初具規模，成為了賈樓農民致富的支柱產業。 賈樓鄉地處泌陽縣中北部、白云山西麓，賈樓的“白云仙桃”種植歷史悠久。很久以前，生活在丘陵地帶的賈樓人生活十分艱苦，經常去白云山上謀生，看到白云山上的道士愛吃一種叫做“毛桃”的水果，并以此來維持生計。于是，賈樓人就把這種野果樹栽到自己的房前屋后，他們覺得能充饑，就精心種植，逐漸擴大種植規模。后來又聽說常吃這種水果的道士成仙升天了，人們為了紀念他，就把這水果美稱為“白云仙桃”。

賈樓鄉近年來，不斷加強以林果種植業為主的結構調整，增加農民收入，大力發展林果種植，全鄉以白云仙桃為主的林果種植面積達３萬畝，年產優質桃３000萬公斤，產值６000萬元。省、市、縣多次組織人員到該鄉觀摩、交流林果業發展及經驗。新建優質“白云仙桃”示范園800畝，改造低產園2000畝，其優質桃遠銷北京、上海等大城市。“白云仙桃”品牌已順利通過農業部農業標準化項目驗收，成立和壯大了“白云仙桃”專業合作社，林果業技術推廣協會即將運行，賈樓的林果業叫響了市場，生態優勢凸顯，多次被縣委、縣政府授予林果業生產先進鄉鎮。