駐馬店網訊（本網記者 張學偉 通訊員 王俊青）為提高學校食堂的食品安全水平，防范學校食源性疾患的發生，上蔡縣食藥監局采取“督、健、查、管”等有效措施保障轄區內各中小學食堂食品安全。 

在“督”字上做文章。督促學校全面開展食堂食品安全自查。嚴格按照《河南省學校食堂餐飲服務食品安全監督管理辦法》的要求，督促轄區內的學校食堂從食品采購貯存、加工制作、留樣、餐飲具清洗消毒、層級責任落實等方面認真進行自查，及時排查和消除各類食品安全隱患，嚴防食物中毒事故發生。

在“健”字上要實效。健全學校食堂管理機制，要求各學校食堂落實進貨查驗、索證索票、加工操作、清洗消毒、原料貯存、食品留樣等各項制度和記錄上墻公示，并嚴格遵守。進一步明確學校校長為食品安全第一責任人，推動學校食堂食品安全管理制度的深入落實。

在“查”字是上功夫。嚴格檢查從業人員個人衛生情況和食品加工場所衛生情況。認真核查食堂是否具有從業人員健康管理制度和措施，從業人員工作服帽是否整潔，是否具有健康合格證明、健康證明是否在有效期；食堂環境是否定期清潔和保持良好，是否配備有效消毒設施，餐飲具消毒是否符合相關要求，食品加工工具、容器是否標志明確、分開使用、定位存放，食品是否炸熟煮透，是否存在食物中毒安全隱患。

在“管”字上見真章。營造齊抓共管的食品安全氛圍，深入開展“食品安全進校園”活動，加強對校園及周邊餐飲服務提供者的法律法規教育，提升經營人員食品安全責任意識；加大專項檢查工作成效宣傳力度。 

截至目前，共出動執法人員400余人次，針對檢查中發現的問題，下達《責令改正通知書》45份。下一步，上蔡縣食藥監局還要對責令整改事項進行跟蹤檢查，督促各學校切實采取有效措施，深入整改落實，進一步健全、完善食品安全管理，保障廣大教師學生飲食安全。