阿膠“出東阿，故名阿膠”。作為傳統中成藥，其在我國已有3000多年的歷史傳承，享有“補血圣品”之美譽，一直被國人青睞。但“老古董”在近年來卻遭遇了“新問題”，摻雜使假現象讓這一產業發展蒙上了陰影。

　　原材料價格暴漲：阿膠摻雜使假現象屢屢爆出

　　目前，我國市場上每年出現的阿膠產品達5000噸之多。“按照每年能正常出欄120萬頭驢，即使把進口驢皮也算上，年可生產阿膠的產量頂多也就3000來噸。”業內人士告訴記者，這就意味著市場上銷售的有四成不是純正的阿膠。

　　國家畜牧統計年鑒顯示，我國驢存欄量目前僅600萬頭，并以每年約30萬頭的數量持續下降。由于生產阿膠的原材料必須是驢皮，隨著養殖驢的數量日益減少，致使驢皮價格一路暴漲。記者日前在山東東阿國膠堂阿膠藥業有限公司采訪了解到，一張驢皮的價格已達2600—4000元。“隨著阿膠市場需求以每年30%的速度增長，驢皮價格還有繼續攀升的勢頭。”該公司總經理董書光說。

　　受利益的驅使，一些不法商家使用劣質皮料，或是用馬、騾、牛皮等其它動物皮冒充驢皮銷售給企業，有些企業甚至用制造皮鞋的下腳料煉制作為原料制造假冒偽劣阿膠，嚴重損害了消費者的利益。“為了牟利，竟然有不法商販會把驢的耳朵縫在馬皮上充當驢皮銷售。使用驢皮和不使用驢皮生產出的‘阿膠’成本差異達到10倍以上，這些都考驗著經營者的道德與自律意識。”董書光告訴記者。

　　現實的尷尬：辨別真偽技術跟不上造假步伐

　　長期以來，作為中華醫藥瑰寶的阿膠缺乏科學的鑒定方法。

　　“用看和聞的傳統方法很難區分成品阿膠的真假。原材料驢皮也是如此，如驢騾、馬騾的原料皮，在感官上和驢皮難以區別。即使行家也只能通過觀察整張皮的外觀來鑒別。”山東省農科院生物技術研究中心測序中心主任步迅說。

　　步迅告訴記者：“阿膠只能采用驢皮熬制，才有補血滋陰潤燥之功效。其它動物皮當然也能熬膠，但功效各不相同，如用牛皮熬出的膠為黃明膠，其功效不如阿膠，用馬皮熬制的‘阿膠’，其作用恰恰相反，不但不能補血，如孕婦食用，極有可能導致流產。”

　　在步迅看來，市場導致驢皮作假的原因無外乎三點:首先是原料不足；其次是原料鑒定難；再者產品鑒定難，摻假阿膠產品繁多，藥典方法滯后，跟不上造假技術。這給不法商販利用各種手段混淆驢皮留下了空間。

　　危機意識：阿膠DNA全檢能否成為行業護身符？

　　山東省農科院生物技術研究中心測序中心依托DNA測序、動物源性分子鑒定和動物疾病疫病快速檢測等技術,在確保阿膠傳統的生產工藝和產品質量的同時,將分子鑒定技術成功地應用到傳統的阿膠生產工藝中。2015年10月，該中心與東阿國膠堂阿膠藥業聯合在國內建立了首個“膠類中藥源性DNA分子鑒定實驗室”和阿膠原料及阿膠產品系列DNA源性鑒定體系，在行業內率先實現利用DNA技術全程檢測原料真偽，為阿膠生產從源頭的質量把控到產品的質量鑒定提供了技術支撐。

　　“通過DNA查詢系統，輸入‘產品批號’，可查詢到成品對應的山東省農科院測序中心‘DNA檢驗報告’，產品是否由純驢皮熬制而成，消費者可一目了然。”步迅介紹說，“此舉也讓阿膠質量監管由過去的企業和政府監管，變革為第三方鑒定，使消費者的相關權益得到更好保障。”

　　“作為一個從事阿膠行業研究及管理已20多年老阿膠人，責任感和使命感使我更加關注行業的現狀及未來。”董書光告訴記者，讓他最為憂慮的是，消費者已經對阿膠品類產生極大的信任危機，阿膠行業如何避免出現三鹿奶粉那樣的滅頂之災？行業內必須把解決阿膠真假問題作為當務之急。

       董書光說：“在目前原料摻假手段多樣，傳統的鑒別方法不能滿足需要的情況下，企業必須在鑒別技術上和生產環節控制上進行創新，這是高品質阿膠生產和阿膠企業經營的必由之路。”

　　“阿膠信任危機首先是真假的危機，而DNA全檢為科學有效地解決這一問題提供了保障。”董書光認為，在阿膠行業使用DNA全檢技術并大膽推向社會，這本身就是一種產品質量的革命性創新。“該技術等于在藥典標準之外增加了保障及識別阿膠純真的方法，不僅為阿膠企業筑起了‘防火墻’，也為消費者吃上放心的高品質阿膠提供了‘顯微鏡’。”

　　（記者 魏東）

(責編：賀迎春、熊旭)