作為中秋的主角，今年的陽(yáng)澄湖大閘蟹讓大家等得好心急。昨天，蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)嚴(yán)金虎特意趕到了杭州，公布了最新情況：由于氣候原因，今年大閘蟹上市時(shí)間有所延遲。“今年陽(yáng)澄湖大閘蟹9月23日開(kāi)捕，但在此之前，部分養(yǎng)殖戶商家會(huì)為搶占中秋市場(chǎng)會(huì)提前上市一批大閘蟹，給消費(fèi)者中秋嘗鮮，不過(guò)，這批蟹價(jià)格會(huì)很高。”嚴(yán)金虎說(shuō)。

　　多雨加高溫，今年大閘蟹晚熟，個(gè)頭小了，價(jià)格高了

　　春季多雨，夏季連續(xù)高溫，今年的天氣給陽(yáng)澄湖大閘蟹養(yǎng)殖帶來(lái)了麻煩，也直接造成了大閘蟹成熟周期推遲。“今年陽(yáng)澄湖大閘蟹正式開(kāi)捕定在9月23日，同時(shí)發(fā)放防偽鎖扣。由于氣候原因，大閘蟹最后一次脫殼晚，脫完殼還需1個(gè)月才能長(zhǎng)到最肥，因此10月10日前后預(yù)計(jì)是今年最佳吃蟹季節(jié)。”嚴(yán)金虎，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹與中秋節(jié)擦肩而過(guò)已成定局。

　　個(gè)頭方面，嚴(yán)金虎表示，今年的大規(guī)格螃蟹比去年要少，主流規(guī)格以4兩、3.5兩公蟹，2.5兩、3兩母蟹為主。產(chǎn)量方面，據(jù)目前統(tǒng)計(jì)，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)量大約為2100噸，比去年提升5%左右。看似小幅提升，但跟以往產(chǎn)量相比還是偏低。“前年的產(chǎn)量是2300噸，去年是產(chǎn)量特小年，只有2000噸。”嚴(yán)金虎說(shuō)，按照全國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，今年全國(guó)螃蟹的整體產(chǎn)量將從去年的70多萬(wàn)噸下降至50萬(wàn)噸。

　　“今年成熟時(shí)間比去年晚十幾天，同期出水量比去年少，按照我們的預(yù)測(cè)，今年出水價(jià)格肯定有所提高。”嚴(yán)金虎表示。

　　陽(yáng)澄湖六月黃，價(jià)格貴三成，中秋節(jié)杭城一蟹難求

　　“消費(fèi)者還是可以在中秋節(jié)吃到陽(yáng)澄湖六月黃的美味。”嚴(yán)金虎表示，在9月23日正式開(kāi)捕之前，一定會(huì)有部分養(yǎng)殖戶為搶占中秋市場(chǎng)而提前上市一批大閘蟹，不過(guò)估計(jì)這批蟹價(jià)格會(huì)很高。

　　在王氏大閘蟹鳳起路旗艦店，記者發(fā)現(xiàn)，一批今年的陽(yáng)澄湖六月黃大閘蟹已經(jīng)亮相了。負(fù)責(zé)人王志強(qiáng)表示，因?yàn)闆](méi)到正式開(kāi)捕時(shí)間，沒(méi)有防偽扣，所以這批從基地提前捕撈的大閘蟹只能稱為陽(yáng)澄湖六月黃大閘蟹。“主要是為了消費(fèi)者中秋嘗鮮購(gòu)買(mǎi)，也為給想購(gòu)買(mǎi)陽(yáng)澄湖大閘蟹的客戶提前看看品質(zhì)。”

       王志強(qiáng)告訴記者：“最近五六天的時(shí)間，我們總共拿到了750多斤的貨，雖然價(jià)格比去年同期貴了30%，但是10多家門(mén)店還是一搶而空。13號(hào)晚上預(yù)計(jì)有600斤的大閘蟹運(yùn)過(guò)來(lái)，目前也基本都預(yù)訂出去了。”

　　按照王志強(qiáng)的預(yù)測(cè)，10月份之后大閘蟹價(jià)格將慢慢回落。王志強(qiáng)表示，今年蟹券價(jià)格跟去年幾乎持平，4兩公蟹、3兩母蟹各4只的經(jīng)典組合，折后價(jià)為650元。“去年王氏的銷(xiāo)售比前年上漲了15%，今年我預(yù)計(jì)，我們的業(yè)績(jī)會(huì)比去年增加30%。”王志強(qiáng)說(shuō)。

　　“目前陽(yáng)澄湖大閘蟹的總產(chǎn)量只有2100噸。”嚴(yán)金虎透露，為了更好地凈化水環(huán)境，明年開(kāi)始，陽(yáng)澄湖大閘蟹養(yǎng)殖面積將從目前的3.2萬(wàn)畝減少一半，“大家且吃且珍惜吧。”（陳婕）

(責(zé)編：馮亞濤、連品潔)