日本育出“無(wú)毒”可食用土豆

2016-07-28 15:39　來(lái)源：科技日?qǐng)?bào) 責(zé)任編輯：fl

發(fā)送短信 zmdsjb 到 10658300 即可訂閱《駐馬店手機(jī)報(bào)》，每天1毛錢，無(wú)GPRS流量費(fèi)。

摘要：土豆放久了皮會(huì)變青發(fā)芽，誤食可能會(huì)中毒。日本一個(gè)研究小組最新開(kāi)發(fā)出一種“無(wú)毒”土豆，有望讓食用土豆變得更加安全。土豆在自然生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生多種配糖生物

土豆放久了皮會(huì)變青發(fā)芽，誤食可能會(huì)中毒。日本一個(gè)研究小組最新開(kāi)發(fā)出一種“無(wú)毒”土豆，有望讓食用土豆變得更加安全。

土豆在自然生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生多種配糖生物堿，其中最重要的是α－茄堿和α－卡茄堿，占土豆總配糖生物堿含量的95％。土豆塊莖中配糖生物堿含量最低，芽、皮和芽眼周圍含量最高。因此食用正常土豆時(shí)，攝入的配糖生物堿量無(wú)需擔(dān)心，但如果是發(fā)芽的土豆，會(huì)導(dǎo)致配糖生物堿攝入量超標(biāo)而中毒，400毫克的茄堿就能使成年人致命。

來(lái)自日本理化學(xué)研究所、大阪大學(xué)等機(jī)構(gòu)的研究人員最新研究發(fā)現(xiàn)，土豆的兩個(gè)基因PGA1和PGA2分別與α－茄堿和α－卡茄堿的生物合成途徑有關(guān)。利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)抑制這兩個(gè)基因作用后，土豆中這兩種物質(zhì)的含量會(huì)大大降低，同時(shí)植株的生長(zhǎng)和塊莖的成熟并不受影響。

土豆收獲后會(huì)有幾個(gè)月的“休眠期”，過(guò)后土豆就會(huì)開(kāi)始發(fā)芽，因此很難長(zhǎng)年保存。這次的研究還發(fā)現(xiàn)，上述兩個(gè)基因被抑制后，土豆在存儲(chǔ)期間也不會(huì)發(fā)芽。

這項(xiàng)研究使得抑制土豆生成毒素乃至控制土豆發(fā)芽成為可能，將有助于提高食用土豆的安全性以及存儲(chǔ)管理的便利性。相關(guān)研究成果已發(fā)表在美國(guó)學(xué)術(shù)期刊《植物生理學(xué)》網(wǎng)絡(luò)版上。（華義）

責(zé)任編輯：fl

(原標(biāo)題：科技日?qǐng)?bào))

版權(quán)聲明：

1.凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：駐馬店網(wǎng)”的所有作品，均為本網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)書面授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：駐馬店網(wǎng)”。任何組織、平臺(tái)和個(gè)人，不得侵犯本網(wǎng)應(yīng)有權(quán)益，否則，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，本網(wǎng)將授權(quán)常年法律顧問(wèn)予以追究侵權(quán)者的法律責(zé)任。

駐馬店日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)法律顧問(wèn)單位：上海市匯業(yè)（武漢）律師事務(wù)所

首席法律顧問(wèn)：馮程斌律師

2.凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：XXX（非駐馬店網(wǎng)）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其他媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如其他個(gè)人、媒體、網(wǎng)站、團(tuán)體從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)站注明的“稿件來(lái)源”，并自負(fù)相關(guān)法律責(zé)任，否則本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

3.如果您發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)站上有侵犯您的知識(shí)產(chǎn)權(quán)的作品，請(qǐng)與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們會(huì)及時(shí)修改或刪除。