三橋鎮舉辦農村聚餐廚師食品安全培訓

駐馬店網訊（通訊員 孔 濤）12月24日，汝南縣三橋鎮召開農村集體聚餐廚師食品安全會議，采取以會代訓的形式，對全鎮24名食品安全協管員和38名農村流動廚師進行了食品安全知識培訓。

眼下正值年末歲初，是農村集體聚餐活動較為集中時段。該鎮為進一步規范全鎮農村集體聚餐行為，切實加強食品安全管理，防范食物中毒和其他食源性疾病的發生，確保人民群眾身體健康和生命安全，鎮食品藥品監督管理所組織人員進村入戶，在宣傳食品衛生安全的同時，對農村流動廚師進行造冊登記，不定期召開專題會議，并對對轄區內農村廚師、農村食品安全協管員進行了農村集體聚餐衛生知識和《食品安全法》的培訓。此次培訓傳達了省、市、縣有關食品安全的文件精神，指出了農村集體聚餐食品安全工作的重要意義、目前存在的問題。重點講解了農村自辦宴席廚師應知應會相關知識，從農村宴席申報制度，農村食品安全、廚師個人衛生、食品采購、加工制作、食品留樣等方面進行了專業講解，同時列舉了發人深省的食品安全案例。重申農村家庭聚餐必須實行食品衛生申報制度，衛生監督檢查人員對已申報的農村家庭聚餐按季節和規模，實行分類指導，申報人簽訂食品衛生安全承諾書。要求各農村廚師必須按時進行健康體檢，體檢及培訓考核合格后發給農村廚師上崗證。

通過培訓，進一步提高了農村集體聚餐食品安全管理人員及農村廚師食品衛生安全知識的水平，為從源頭控制家庭聚餐食物中毒的發生奠定了基礎，并為農村集體聚餐規范化、安全化提供有力保障。