我市將對學校食堂食品安全進行整頓
摘要:學校食堂管理者注意了田螺、小龍蝦等食品禁止采購我市將對學校食堂食品安全進行整頓,嚴查學校食堂違規行為 □晚報記者 楊 麗 通訊員 晏利軍 本報訊 嚴禁學校食堂采購
學校食堂管理者注意了
田螺、小龍蝦等食品禁止采購
我市將對學校食堂食品安全進行整頓,嚴查學校食堂違規行為
□晚報記者 楊 麗 通訊員 晏利軍
本報訊 嚴禁學校食堂采購、儲存、使用亞硝酸鹽,嚴禁采購田螺、小龍蝦、河蚌等高風險水產品,嚴禁高等院校以外的學校食堂加工制售涼菜。日前,記者從市食品藥品監督管理局了解到,我市將對學校食堂食品安全進行整頓,嚴查學校食堂違規行為。
全市998個學校食堂
都要被監管
記者從市食品藥品監督管理局了解到,目前我市一共有學校食堂998個。其中高職高專學校食堂8個,中學食堂260個,小學食堂520個,幼兒園210個。“不論是什么學校的食堂,都要嚴格依照我省《學校食堂餐飲食品安全監督管理辦法》規范經營,必須保證學生的飲食安全。”市食品藥品監督管理局的一名負責人說。
根據要求,各學校的法定代表人為學校食堂餐飲食品安全工作的第一責任人。學校食堂《餐飲服務許可證》應由學校及其法定代表人申請辦理。未取得餐飲服務許可證的,不得從事供餐活動。監管部門對學校食堂進行現場監督檢查時,如果發現違規行為,可查封,同時,食堂第一責任人將受到法律制裁。
嚴禁采購高風險食品
記者了解到,我市嚴禁學校食堂采購、儲存、使用亞硝酸鹽,嚴禁使用非食用物質加工制作食品,嚴禁將回收的食品再次加工銷售,嚴禁違規加工制作四季豆、生鮮黃花菜、發芽發青土豆、霉變紅薯、來歷不明的野菜等食品,嚴禁高等院校以外的學校食堂加工制售涼菜。田螺、小龍蝦、河豚、河蚌等高風險水產品都在學校食堂禁止采購之列。除此之外,法律法規禁止生產經營的其他食品、食品添加劑,學校食堂更是嚴禁使用。
鼓勵學校食堂對大宗食品原料(米、面、油、蛋、禽、肉等)實行公開招標、集中采購、定點采購。鼓勵學校食堂配備食品安全快速檢測設備,開展快速檢測。鼓勵學校成立由學生代表、家長代表和教師代表等人員組成的餐飲食品安全第三方監督組織,建立自我監督、第三方監督和監管部門監督的互聯互通平臺,積極推進社會共治。
今年,我市學校食堂餐飲食品安全管理機構將對供餐單位進行綜合評估,重點審查其經營資質、食品安全條件、供餐能力、保溫和冷藏設施、運輸車輛以及人員配備情況,并形成評估意見,不合格的將會受到處罰。
學校應組織從業人員進行健康檢查和食品安全知識培訓。從業人員在上崗前應取得健康證明,并每年進行一次健康檢查,必要時進行臨時健康檢查。
責任編輯:ldm
(原標題:駐馬店網)
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