魏銀初

香菇L808是駐馬店市農(nóng)科院2008年引進(jìn)推廣的優(yōu)質(zhì)香菇品種。由于該品種具有栽培周期長、出菇期長、菇形圓正、菌蓋厚以及貨架期長、適宜鮮銷等突出特點(diǎn)，現(xiàn)已成為我市鮮菇主栽品種。L808出菇溫度為12℃～28℃，最適出菇溫度為15℃～22℃，菇蕾形成需6℃以上的晝夜溫差刺激。進(jìn)入夏季，只要有5天左右32℃以下的降溫，加之管理方法得當(dāng)，L808也能出菇。為促使L808菌棒正常出菇和安全度夏，提出如下技術(shù)管理意見：

第一，做好降溫、通風(fēng)、菌棒注水工作，促夏季出菇。降溫、通風(fēng)是夏季出菇的前提，注水刺激是夏季出菇的保障。夏季對(duì)菌棒的水分管理非常重要。要根據(jù)天氣預(yù)報(bào)，提早注水刺激出菇。若預(yù)報(bào)有5天左右的降水降溫（最高溫度降至32℃以下）過程，即可在降溫的前一天對(duì)菌棒注水；若預(yù)報(bào)的降溫沒有來臨，可在下次降溫之前再注水刺激，但注水量減少為上次的1/3；若菌棒不注水，夏季不出菇。要根據(jù)天氣情況，采用微噴系統(tǒng)每天噴霧2~4次，其主要目的是噴霧保濕、降溫，同時(shí)人工每天噴水1~2次，以保持菌棒濕潤和菌絲細(xì)胞活力，噴水時(shí)要注意噴勻噴透，使菌棒周身均能接受到水分。夏季要加強(qiáng)通風(fēng)，防止高溫高濕而爛棒，可掀起大棚四周的薄膜，只留遮陽網(wǎng)或防蟲網(wǎng)，但要避免太陽光直射菌棒。

第二，做好降溫、通風(fēng)、保濕工作，促菌棒安全度夏。若L808春季及初夏出菇少，進(jìn)入7～8月份，需采取降溫、通風(fēng)、噴水等促使菌棒安全度夏的措施，待環(huán)境條件適宜時(shí)再進(jìn)行出菇管理。采用微噴系統(tǒng)噴水的，每天微噴1～2次。同時(shí)，每周至少人工補(bǔ)噴水2次，確保菌棒周身處于潤濕狀態(tài)，避免菌棒局部失水而使菌絲細(xì)胞死亡。采用遮陰降溫、通風(fēng)降溫措施，防止高溫高濕而爛棒。立秋過后，在氣溫下降、晝夜溫差拉大的情況下，開始正常出菇管理。

第三，適時(shí)采收。L808以鮮菇銷售為主，一般八成熟時(shí)采收，即子實(shí)體長到菌膜剛破，菌蓋尚未完全展開，邊緣內(nèi)卷成“銅鑼邊”時(shí)，為鮮菇最適采收時(shí)期。夏季氣溫高、香菇生長快，采收期間，每天上午、下午各采菇1次，防止菌蓋開傘。采菇時(shí)應(yīng)搞好衛(wèi)生，以提高菇品等級(jí)。

（作者系國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系駐馬店綜合試驗(yàn)站站長，駐馬店市農(nóng)業(yè)科學(xué)院副研究員）