姚 晶

    街頭小餐館，支撐著一些人的生計，也為附近和過往居民帶來了生活上的便利，可謂利民利己。當下，一些小餐館的經營者管理素質低、食品安全和衛生意識差，“臟亂差”成為這些小餐館的普遍問題。筆者發現，雖然一些在醫院、學校、車站、市場附近的小餐館生意大都不錯，但是這些小餐館的衛生狀況令人堪憂。經營者食品安全和衛生意識差，并非個別現象。一些餐館地面黑乎乎，桌面油膩膩，污水隨意流，蒼蠅到處飛。有些餐館甚至將腐爛變質和過期的食品出售給消費者。在面對這些影響食欲的畫面時，大多數人選擇了忍讓，畢竟掏錢不多填飽肚子就行……

    現在市民穿著越來越漂亮，房子越住越寬敞，大酒店越來越多，食品的種類越來越豐富，但大街小巷內小餐館的衛生卻沒見有多大改觀。民以食為天，小餐館的衛生與老百姓的健康生活息息相關，需要我們積極行動起來，共同抵制小餐館就餐環境的臟亂差。不能因為小餐館借口成本高、生活困難就對它睜一只眼閉一只眼，更不能因為相關執法部門的推諉扯皮就放棄對它的日常監督檢查。時值我市廣泛開展整治臟亂差行動，建議成立由政府牽頭，工商部門、衛生監督所、食品藥品監監督局等相關單位組織志愿者參與的餐飲食品衛生檢查大隊，隔三岔五地對我市所有小餐館進行檢查，充分利用新聞媒體曝光衛生條件差的，督促其整改。

    街頭小餐館的數量多，光靠執法人員有限的人力也許無法進行有效監管，這就需要動員社會力量，參與到食品安全監督工作中來。相關部門可以發動群眾來監督這些街頭小餐館，通過設置一定的舉報獎勵措施，鼓勵消費者積極舉報，讓臟亂差的街頭小餐館歇業整頓。此外，監管部門也可利用科技手段，在各類餐館的廚房和洗碗間安裝攝像頭，進行互聯網監控，讓這些餐館不敢忽視衛生與食品安全。