王振江

民以食為天，食以安為先。但檢索近期的食品安全事件，真是觸目驚心。 自央視曝光了上海染色饅頭事件后，又一種新的“變種食品”出現在市場上，這種名為“牛肉膏”的添加劑可以把雞肉、豬肉輕易加工成為口感以假亂真的“牛肉”。而所謂“硫磺姜”，就是把品相不好的生姜用水浸泡清洗，然后用化工原料硫磺進行煙熏。把大量回收的到期面包，由工人統一重新切片，拌勻后另行再用。這叫“回爐面包”。真是沒有做不到的，只有想不到的。

這也不能吃，那也不能吃，老百姓缺乏安全感，就會產生恐慌，安居樂業就是一句空話。這是婦孺皆知的事情。問題是我們每一天在飯桌上見到的，都有可能是有毒有害食品。“染色饅頭”塵埃未落，“回爐面包”“牛肉膏”又接踵而來……老百姓要問，我們還能吃什么？

4月21日，中山市查封一家粉條工廠，當場查獲約1萬斤用墨汁、石蠟等加工的假粉條。紅薯粉條是一種價廉物美的食品，看了這樣的報道，只怕以后再也不敢吃了。這樣一個一個地不敢喜歡了，才發現能夠放心的食品越來越少。看來以后要閉目塞聽，多抽點時間到去挖野菜來補充餐桌了。

問題到底出在哪里？人們把目光盯上了“道德的血液”，為什么“墨汁石蠟粉條”里流的卻是墨汁、石蠟、黑色液體、蚊蠅亂飛、陣陣惡臭？為什么地溝油、瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽之類的問題層出不窮呢？不由得想到怎樣才能在“墨汁石蠟粉條”里摻進“道德的血液”的問題。 從“墨汁石蠟粉條”的生產過程看，依靠生產工人這個環節講道德是不行的，工人要么什么都不知道，要么知道了也不敢說。因為對于他們來說，飯碗更重要。在生產老板這個環節也很難摻得進“道德的血液”，因為按生產法則是市場需要什么他就生產什么。粉條商也是靠不住的，在激烈的市場競爭中，摻雜使假的往往是競爭的獲勝者。那么唯一的希望是政府監督部門了，可是生產“墨汁石蠟粉條”的工廠“證照齊全”讓人很失望。再說，這粉條生產基本上都是小作坊生產方式，現在大企業都出問題，這成千上萬的小作坊誰有能力去實實在在地監督得了呢？哎！利益熏心的廠家，賺黑心錢的商人，善惡總有報。你們難道就吃不到有毒食品嗎？不過，對于老百姓來說，現如今實在不知道該吃什么。有人調侃說，喝白開水嗎？早已污染了！那就喝西北風吧？難道空氣里沒有污染嗎？