□麻玉娥

一、農戶儲糧的意義

       我國是一個農業大國，同時也是一個儲糧大國。糧食年產量和常年儲存量均居世界首位。中央糧食儲備有較為完善的倉儲設施和技術保障，在保證國家糧食安全方面發揮著重要作用。同時，我國有60%以上的糧食儲存在農民手中，這些糧食的儲藏安全是國家糧食安全的重要組成部分。因此，只有重視農民的糧食儲藏，改善儲藏條件，提高農戶儲糧技術水平，才能真正保證整個國家的糧食安全。

       二、小麥的儲藏特點

       小麥具有較好的耐儲性，儲藏穩定性好。在正常條件下，儲藏3～5年仍能保持良好的品質，適宜長期儲藏。

       小麥收獲后處在后熟期，表現為呼吸強度高、生理代謝旺盛且發芽率低。小麥的后熟期一般在兩個月左右，在此期間，會向糧堆內放出大量的濕熱，并容易出現出汗、發熱、結露、生霉等現象。但只要控制好小麥的水分含量，是可以避免上述問題的。

       小麥皮薄、組織松軟、沒有外殼保護，容易吸收空氣中的水分，抗蟲、抗霉的能力也較差。除少數豆類專食性害蟲外，大多數儲糧害蟲均可為害小麥，尤以玉米象、麥蛾等害蟲為害最烈，并且在小麥的收獲、入倉過程中即可感染害蟲。

       三、糧食儲藏前的準備工作

       （一）儲糧裝具(倉)的要求

       1.對儲糧裝具的一般要求

       對儲糧裝具的基本要求是能夠防潮、防蟲、防鼠，同時還要考慮進出糧方便，容量一般在1000公斤左右較為適宜。另外，還要考慮裝具的美觀和移動收藏的方便性。

       采用熏蒸殺蟲(用氣體殺蟲劑，如磷化鋁)的裝具，一定要保證較高的氣密性，以免熏蒸殺蟲時毒氣泄漏，造成人員傷亡事故。

       PVC涂塑革氣密糧倉和鋼板糧倉配以塑料薄膜內襯，都是性能較好的糧倉，應該優先選用。

       無論采用哪種裝具儲糧，裝糧前均應保證清潔、干燥、無蟲。

       2.裝糧前裝具的準備

       裝具使用前應進行如下處理：

       清理：對儲糧裝具先內后外進行清掃，掃凈殘存的糧食、雜質等。

       殺蟲：對于發現感染害蟲的裝具，要進行殺蟲處理后方可裝糧。可用布條浸敵敵畏掛在裝具空間，嚴格密封裝具一周以上；也可采用日光曝曬殺蟲的方法。

       干燥：經清理和殺蟲處理過的裝具，應充分晾干或曬干后方可裝糧。

       經處理后的裝具要盡快裝糧。在裝糧之前要將裝具封好，防止外界害蟲感染。

       （二）入倉前糧食的處理

       1.清除雜質

       糧食在收獲時夾帶的秸稈、灰塵、碎粒等雜質，在糧堆中容易生蟲、吸潮發霉，影響儲糧的穩定性。因此，糧食在入倉前應盡量將雜質清除。

       風揚：可除去與糧食輕重不同的害蟲、殘秸、癟粒、雜草種子、砂石等雜質。風揚可用人力，也可用機械。

       過篩：利用糧粒與雜質大小形狀不同的特點，選用適當大小的篩孔可將糧粒與雜質分離。

       2.充分晾曬

       日光曝曬不僅可降低糧食的水分，還可以殺滅其中的害蟲。

       糧食儲藏前要經過充分的晾曬，盡量降低糧食的含水量。儲藏小麥的水分不能高于12%，這在實際操作中是不難達到的。

    晾曬糧食的曬場最好用水泥地面或房頂。瀝青馬路不宜晾曬糧食，不僅影響交通，更嚴重的是可污染糧食，食用后對身體有害。

       可用門牙慢慢咬糧粒來估計糧食的含水量，若感到很硬脆、費勁、聲音清脆響亮，說明水分合乎要求；若聲音啞悶，或糧粒被咬成餅狀，說明水分較高，還需繼續晾曬。有條件的最好用便攜式快速水分測定儀檢測。

       整曬后的糧食要盡快入倉，避免糧食吸濕和害蟲感染。

       （三）對儲藏環境的要求

       儲藏糧食的場所要注意環境衛生，室內物品要擺放整齊，特別是裝具周圍和頂部不能堆放雜物，地面不能有散落的糧食和其他食物，以防外部害蟲的滋生感染和老鼠的侵害。

       對于采用化學藥劑殺蟲的儲糧裝具，要在專門的房間放置，與臥室分開，并保證空氣流通。

       四、常用的儲藏方法

       (一)常規儲藏

       糧食經清理晾曬、待糧溫降至氣溫后裝入儲糧裝具，然后封好進出糧口，做好防蟲、防潮、防鼠及日常的糧情檢查等工作。此方法適用于所有糧種。

    (二)熱密閉儲藏

    該方法是利用夏季高溫曝曬小麥，使糧溫升高后趁熱入倉，達到殺蟲效果。此方法適用于小麥的儲藏。

       曬麥時要掌握遲出早收、薄攤勤翻的原則。上午曬場曬熱以后，將小麥薄攤于曬場上，使麥溫達到42℃以上，最好是50℃～52℃，到下午4點鐘左右把糧食收攏，堆成一堆，熱悶半小時至l小時，在下午5點鐘以前趁熱入倉。用曬熱的席子、草簾等覆蓋糧面，再覆蓋塑料薄膜密閉。

       入倉(囤)麥溫若在46℃左右則需要密閉2～3周，才能達到殺蟲目的，然后可以揭去覆蓋物降溫，但要注意防潮、防蟲。也可以不去掉覆蓋物，到秋后再揭。熱密閉最好一次入滿倉，以免麥溫失散，影響殺蟲效果。

       熱密閉儲藏要求：應預先做好清倉消毒工作，裝具不能有蟲；裝具應有良好的防潮性能；小麥的含水量不能高于12%，最好在11%以下。

       (三)拌和防護劑儲藏

       1.防護劑種類

       防護劑是專門用來拌和在糧食中，防止儲糧害蟲感染的一類化學藥劑。

       我國目前允許在糧食中使用的防護劑有：防蟲磷乳油(優質馬拉硫磷)、殺蟲松乳油(優質殺螟硫磷)、保糧安乳油、凱安保乳油、保糧磷和谷蟲凈，其他農用化學藥劑不得用于儲糧。

       防護劑乳油需加水稀釋后方可與糧食拌和，使用操作比較麻煩。保糧磷和谷蟲凈是粉狀的防護劑，可以直接拌糧使用方便。

       2.防護劑的使用方法

       防護劑的作用主要是防蟲，當糧食中害蟲較多時難以奏效。因此，防護劑應該在糧食還沒有生蟲時使用。

       防護劑可與糧食按一定的比例入倉前在曬場上拌和，也可以在糧食入倉時邊入倉邊拌和。平時做好防止外界害蟲感染的工作，一般可以保持糧食半年或更長時間沒有蟲害。

       3.注意事項

       施用防護劑時，糧食質量要符合安全水分標準(小麥含水量低于12.5%)，害蟲密度應屬于基本無蟲糧。

       防護劑應由專人保管，儲存在陰涼干燥處。配好的載體不宜久儲。乳油加水稀釋后，應一次用完不能久儲，以防藥劑分解失效。

       配藥和施藥人員必須穿長袖工作衣褲，戴乳膠手套、防毒面具或防毒口罩和風鏡，防止藥液沾染皮膚或進入呼吸道。

       撒拌載體時，也可戴紗布手套、風鏡和紗布口罩。施藥時應敞開房門，施藥后必須及時更換衣服，用肥皂洗凈手臉。施藥或配藥一次操作時間不得超過1.5小時，1天不得超過3小時。施藥前后不要飲酒，施藥后要注意休息。如發現身體不適或中毒，應及時搶救并盡快送醫院治療。

       五、糧食生蟲的處理

       若發現儲糧生蟲，且篩出的害蟲每公斤超過5頭，或主要害蟲如玉米象(麥牛)、谷蠹等超過2頭，則屬于有蟲糧，應及時采取防治措施進行處理。處理方法根據季節和具體儲糧條件可采用日曬殺蟲、冷凍殺蟲或熏蒸殺蟲。

       1.日曬殺蟲

       日曬殺蟲宜在夏季高溫季節采用。選擇一個晴朗、無風的天氣，上午9點鐘以后將生蟲的糧食薄攤在曬場上(糧食厚度不穿過10厘米)曝曬，下午3點鐘后可將糧食收攏，然后熱悶l～2小時再入倉。

       曬場最好是水泥面。如果天氣允許，可連續曝曬2～3天，但晚上應將糧食蓋好，以免吸潮。

       2.冷凍殺蟲

       在寒冷季節，可采用室外薄攤冷凍的方法殺蟲。方法是：首先準備好一定面積的場地及能防露、霜、雪等的覆蓋物，然后選擇晴朗、干燥且寒冷的夜晚，于下午6點左右將儲糧薄攤在場地上冷凍。糧層厚度以7～10厘米為宜。場地如為泥土地面，應鋪一層席子。冷凍期間應勤扒、勤翻，使糧溫均勻一致。

       經冷凍的糧食最好在日出前趁冷搬入倉內，覆蓋密閉，以保持較長時間的低溫。

       3.過篩除蟲

       根據糧粒和蟲體大小，選擇合適篩孔的清理篩進行過篩除蟲處理。篩除害蟲時應與儲糧場所隔離，對篩下物要做焚燒、深埋等處理。

       本方法只適宜在低溫季節進行，且不能徹底清除糧食中的害蟲和不能清除糧粒內部的害蟲。另外，對有飛翔能力的害蟲(如麥蛾)不宜采用此法。

       據統計，我國農戶糧食儲藏期間的損失高達10%，收獲后的糧食遭受如此大的損失是非常可惜的。因此，做好農村的糧食儲藏工作，減少糧食產后損失，相當于開發了無形糧田，增加了糧食產量，是利國利民的好事，是保證國家糧食安全的大事。  （作者系市糧食局高級工程師）