美食推薦：茄子燉土豆
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駐報全媒體記者 曾富強 吳丹
大暑是夏季最后一個節氣，相對小暑更加炎熱，是一年中天氣最熱、濕氣最重的時節，要重點做好防暑、祛濕。大暑時節，腸胃的消化功能較為薄弱，飲食以清淡為主，不可多吃肥膩、辛辣、煎炸食物。除了多喝水、常食粥、多吃新鮮果蔬外，還可適當多食用清熱、健脾、利濕、益氣、養陰的食物，如蓮子、百合、薏苡仁、荷葉、冬瓜、西瓜、綠豆等，同時還要注意飲食衛生。今日推薦美食：茄子燉土豆。
食材：茄子、土豆、黃豆醬、香菜
做法：土豆去皮切滾刀塊，茄子切滾刀塊加鹽腌制10分鐘后清洗干凈控干水分。鍋中油熱，放入蒜末炒香，放入土豆、茄子翻炒至變軟，放入黃豆醬，加入足量清水，放入少許生抽，大火煮開改中小火燉15分鐘，撒入少許香菜碎，滴幾滴香油即可。
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