記者 李玉榮 見習記者 余川

6月25日，正陽縣汝南埠鎮崗頭村村民孫鵬飛和父親在晾儲金絲攪瓜。今年，孫鵬飛種植的20多畝金絲攪瓜豐收。一個大廠房內，一只只飽滿、黃熟的金絲攪瓜擺滿了架子(如圖），壯觀場面煞是喜人。

“今年我種植的金絲瓜畝產達5000斤。”孫鵬飛和父親一邊給一大筐金絲瓜過秤一邊說，很多酒店打電話要貨，他剛從外面送貨回來，金絲瓜還沒成熟，就有人打電話預訂。現在每天都有人要貨，這些金絲瓜如果好好保存可以賣到春節，價錢也會越來越高。

金絲攪瓜是當地的稀有瓜菜品種，汝南埠鎮有種植金絲瓜的傳統。孫鵬飛說，在他小時候，汝南埠鎮的汝河岸邊家家戶戶房前屋后都種有金絲瓜。長大后，孫鵬飛外出學習廚藝，成為一名廚師。在大城市做廚師，孫鵬飛發現很多顧客喜歡點金絲瓜這道菜，同樣是蔬菜，金絲瓜因為其營養價值高，以金絲瓜命名的“吉祥吉利”美好菜名，常常作為婚宴、祝壽以及洽談生意請客的上等蔬菜而必點，而且價格高。

2009年，孫鵬飛辭掉在大城市的高薪工作，回到村里種植金絲瓜，這一種就是10多年。后來，孫鵬飛又在村頭開了一家飯店，金絲瓜蔬菜也成了他飯店的招牌菜。

“由于金絲瓜在做成菜時，需要蒸或者煮后用筷子攪出一縷縷的金絲，很多酒店及消費者常讓我代為加工。”孫鵬飛說，現在，金絲瓜已成為正陽很多酒店、飯店的特色菜肴。

孫鵬飛介紹，金絲瓜又稱金絲攪瓜，就是我們平時說的攪瓜，是瓜類蔬菜中的稀有品種。金絲瓜瓜肉呈絲狀，如粉條，鮮嫩清香、松脆爽口，有“植物海蜇”的美譽。夏天吃金瓜不僅爽口美味，還對健康有好處，能調節人體新陳代謝，具有補中益氣等功效。