核心提示丨近日，我國部分地區(qū)利用鹽堿地養(yǎng)殖海鮮成為熱點話題之一。但鮮為人知的是，作為海鮮中的“貴族”，青蟹的首次登“陸”地點是在河南。

鹽堿地養(yǎng)殖海鮮，不僅為解決我國鹽堿地的治理難題提供了一種可行性方案，而且還能促進農(nóng)戶增收，帶動當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展。

目前，我省的新鄉(xiāng)、開封、商丘、濮陽等4個沿黃鹽堿地市都已發(fā)展了一定規(guī)模的鹽堿地養(yǎng)殖海鮮，品種包括青蟹、南美白對蝦、海鱸魚等。

眼下正值金秋九月，“河南海鮮”迎來了大豐收。

在寧波大學團隊指導下，延津鹽堿地生“鮮”。圖為2020年延津第一批成功養(yǎng)殖的青蟹。延津縣委宣傳部供圖

新鄉(xiāng)延津

　　青蟹登“陸”起點在河南

河南日報客戶端記者 趙振杰 河南日報社全媒體記者 李亞偉 袁楠

青蟹“移居”內(nèi)陸，河南的鹽堿地里“長”出了海鮮，一切要從一個延津人的腦洞說起。

“我們的這項技術使青蟹養(yǎng)殖不再是沿海地區(qū)的專屬，青蟹‘大哥’和‘蝦兵蟹將們’如今已經(jīng)在全國多地‘安家’。”9月15日晚，記者在新鄉(xiāng)市延津縣見到了寧波大學海洋學院副教授王歡。

王歡是地地道道的延津人，從小在家鄉(xiāng)長大的他深知鹽堿給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來的困難。從事水產(chǎn)養(yǎng)殖研究以后，王歡便想到，鹽堿地里含鹽，那能不能利用鹽堿水發(fā)展海產(chǎn)養(yǎng)殖？一旦可行，黃河流域大量的鹽堿地便能重新開發(fā)利用，群眾也會大大受益。

2018年，王歡所在的寧波大學海洋學院水產(chǎn)動物養(yǎng)殖團隊黨支部便著手在我省蘭考和延津兩地的鹽堿地上試養(yǎng)海水擬穴青蟹，最終攻克多重難關，讓鹽堿地生“鮮”成為現(xiàn)實。他們有何妙招？

首先是“能不能養(yǎng)活”。2019年，寧波大學團隊在位于黃河兩岸的蘭考和延津分別選擇一個水塘投放蟹苗試驗，通過馴化，讓青蟹苗從高濃度鹽分環(huán)境適應低濃度鹽分環(huán)境，最終試驗順利通關。

其次是“能不能養(yǎng)殖”。2020年，延津縣石婆固鎮(zhèn)里鄉(xiāng)村村民楊明濤在寧波大學團隊的指導下，將自家鹽堿地改造為池塘進行青蟹養(yǎng)殖。數(shù)月之后專家組前來驗收，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)出的青蟹不僅肉質(zhì)潔白緊致、口味鮮美，個頭、產(chǎn)量也與沿海所產(chǎn)沒有很大差別。

最后是“能不能出效益”。2021年起，寧波大學與廣東海洋大學水產(chǎn)學院合作，以青蟹為出發(fā)點和突破口，在延津開展多種混養(yǎng)模式試驗，相繼開創(chuàng)性地在鹽堿地引入南美白對蝦、縊蟶、美國紅魚、金錢魚等8種海水經(jīng)濟作物，使得內(nèi)陸?zhàn)B殖海鮮的經(jīng)濟效益大大提高。

目前，“陸?zhàn)B青蟹”從蘭考、延津出發(fā)，不僅走到了我省開封、濮陽等地，也在陜西、浙江、寧夏、內(nèi)蒙古等多地投產(chǎn)。

延津縣委、縣政府還頒布了《延津縣養(yǎng)殖水域灘涂規(guī)劃》，推進現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展，為鹽堿地海水經(jīng)濟作物全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提供有利條件。

在延津縣塔鋪街道鹽廠村村西一片鹽堿地上，挖掘機新挖出5個四四方方的水塘。“近百畝的標準化水產(chǎn)養(yǎng)殖基地年底竣工！”有了寧波大學技術支撐，河南省鹽海水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司負責人楊飛信心滿滿，他算了一筆賬：“水塘4個多月收獲一批，凈利潤將在萬元以上，是普通農(nóng)作物的數(shù)倍。”

　濮陽范縣

　　田間地頭撈海鮮

河南日報客戶端記者 逯彥萃 河南日報社全媒體記者 張曉靜

9月15日，記者驅(qū)車前往范縣陳莊鎮(zhèn)的田間地頭，卻“扎”進了“水”里。道路兩旁，田埂隔開一個個四四方方的塘，狀似“海洋牧場”。

大事智農(nóng)業(yè)科技有限公司的養(yǎng)殖基地正位于其中。負責人安振濤撐著小船回到路邊，隨手拔了根水草往桶里逗弄，只見兩只大鉗子“啪”的一下合上，他忍不住笑了。“張牙舞爪長得快，等上市了得賣到120多塊錢一斤。”安振濤說，這是基地今年新養(yǎng)殖的高檔農(nóng)產(chǎn)品，名叫“青蟹”，也是海蟹。

田里養(yǎng)水產(chǎn)，這在范縣并不算新鮮事。數(shù)據(jù)顯示，該縣水產(chǎn)養(yǎng)殖總面積達3.84萬畝、年總產(chǎn)值1.5億元，其中小龍蝦、河蟹、南美白對蝦、斑點叉尾鮰、烏鱧等優(yōu)勢特色水產(chǎn)養(yǎng)殖面積高達1.3萬畝。

“劣勢變優(yōu)勢。”大事智的技術員周根寧言簡意賅。范縣緊鄰黃河，背河洼地多、鹽堿地也多。“冬春白茫茫，夏秋水汪汪”的廢舊坑塘不利種植，卻為水產(chǎn)養(yǎng)殖提供了機遇。黃河水側(cè)滲使地下水位升高，地勢低洼又使排水不易，鹽堿水域先天就是低濃度鹽分的環(huán)境。

“基地流轉(zhuǎn)土地6000余畝做水稻與水產(chǎn)的綜合種養(yǎng)，今年專門劃分出100畝試驗養(yǎng)殖青蟹。”周根寧說，青蟹“移民”鹽堿地，這是寧波大學水產(chǎn)養(yǎng)殖團隊王歡博士的科研成果。該成果在我省落地后，范縣又以“鹽堿水水質(zhì)最適宜養(yǎng)殖”脫穎而出。“現(xiàn)有的鹽堿水域添加些微量元素、益生菌，可以調(diào)配為‘人工海水’；同時，喂食青蟹活體的淡水螺螄，與海水養(yǎng)殖相比又降低了成本。范縣青蟹可謂脫離‘海’范疇的海鮮。”周根寧說。

同樣感到欣喜的，還有陳莊鎮(zhèn)韓徐莊村的養(yǎng)殖戶韓廣獻。“我們這里的小龍蝦是北方龍蝦界的‘白腹美’！”夏季已過，正是韓廣獻算賬的時候：一畝水田年產(chǎn)小龍蝦300斤，毛利潤超過5000元，再加上投放魚苗等綜合產(chǎn)值，比種植普通農(nóng)作物收益增長了近7倍，“范縣小龍蝦‘飲’黃河水長大，又因為水里沙多，爬行時經(jīng)常‘磨’肚皮，生得腹白。消費者買回家簡單沖洗就可上灶臺，市場價格也比普通小龍蝦貴三四塊錢。”

民權縣水產(chǎn)養(yǎng)殖豐收，養(yǎng)殖戶喜笑顏開。王新華 攝

商丘民權

　　沿黃鹽堿地變水產(chǎn)“聚寶盆”

河南日報客戶端記者 李鳳虎 劉夢珂

9月14日，走進民權縣莊子鎮(zhèn)背河洼地的和昌水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，連片的魚塘里，魚兒游來游去，工人們正忙著給魚喂食。

“這個魚塘養(yǎng)的是鯉魚，那個是草魚、花白鰱，還有河蟹、南美白對蝦等。除了池塘養(yǎng)殖，我們還有稻漁綜合種養(yǎng)3000畝、蓮漁共作8000畝，帶動周邊從事養(yǎng)殖和就業(yè)人員2000余人?，F(xiàn)在正是出魚和螃蟹的時候，每天訂貨的人都快把我的手機打爆了。”該基地負責人趙雙雙笑著說。

民權縣鹽堿地改造后變水產(chǎn)養(yǎng)殖基地。王新華 攝

據(jù)介紹，民權黃河故道貫穿東西，形成了近10萬畝的鹽堿澇洼地，水域面積5.93萬畝，養(yǎng)殖水域面積達4.7萬畝。近年來，民權縣充分把握鄉(xiāng)村振興的機遇，打造“現(xiàn)代有機農(nóng)業(yè)綜合體”，推動傳統(tǒng)農(nóng)漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級，大規(guī)模發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。

趙雙雙說，他原來在黃河故道內(nèi)的水產(chǎn)養(yǎng)殖基地搞水產(chǎn)養(yǎng)殖，2017年商丘市整治飲用水水源地時，他響應政府號召，搬遷到了幾十里開外的莊子鎮(zhèn)萬畝背河洼地，成立了公司，并采取“龍頭企業(yè)+合作社+養(yǎng)殖場及農(nóng)戶”的三位一體運作模式，大規(guī)模發(fā)展稻蟹、荷漁綜合種養(yǎng)。

民權是全國漁業(yè)健康養(yǎng)殖示范縣、首批國家級健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)，河南省稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)，擁有中國河蟹之鄉(xiāng)、休閑垂釣之鄉(xiāng)等美譽。2018年，該養(yǎng)殖基地被認定為省級稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)；2019年，被認定為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場；2021年，被評定為國家大宗淡水魚體系示范基地、國家特色淡水魚體系示范基地等。

“如今，民權縣在北關鎮(zhèn)、莊子鎮(zhèn)黃河故道建設了水產(chǎn)健康養(yǎng)殖核心區(qū)，這是我省‘四優(yōu)四化’科技支撐行動計劃優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品專項活動項目區(qū)，也是‘國家大宗淡水魚類產(chǎn)業(yè)技術體系民權實驗站’‘國家特色淡水魚類產(chǎn)業(yè)體系示范基地’。截至目前，民權縣創(chuàng)建了5家國家級健康養(yǎng)殖示范場、2家省級龍頭企業(yè)、65家水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社及家庭農(nóng)場。”民權縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長張友永說，下一步，該縣將著力抓好健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)建設，著力打造水產(chǎn)業(yè)鄉(xiāng)村經(jīng)濟新業(yè)態(tài)，推進農(nóng)業(yè)優(yōu)勢水產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，打造現(xiàn)代水產(chǎn)業(yè)強縣。

剛捕撈的南美白對蝦活蹦亂跳，味道鮮美，深受食客喜愛。河南日報社全媒體記者 張琮 攝

　開封蘭考

　　海蝦淡養(yǎng)新鮮有味

河南日報客戶端記者 龔硯慶 河南日報社全媒體記者 王娜

藍天、白云、青紗帳……初秋的蘭考，猶如一幅圖畫，洋溢著豐收的希望。

9月14日，蘭考縣東壩頭鎮(zhèn)張莊村鑫旺水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，蝦塘里兩臺對角放置的增氧機歡快地吐著泡泡，46歲的張繼強坐在蝦塘邊，陽光映照著他黝黑的臉。

“我是從2015年開始嘗試淡水養(yǎng)殖海產(chǎn)品的，已經(jīng)摸索8年了。”說起淡水養(yǎng)殖，張繼強一臉自豪，他目前的養(yǎng)殖基地有400多畝，60多個水塘，十幾個水塘養(yǎng)殖南美白對蝦，蝦苗是從海南引進的，養(yǎng)殖方式是“海蝦淡養(yǎng)”。

“海蝦淡養(yǎng)”，指的是把海蝦放在淡水里養(yǎng)殖。那么，如何才能讓海蝦適應淡水環(huán)境呢？

張繼強笑著說，關鍵是淡化。需要在一個獨立的池子里，把水調(diào)成接近海水的環(huán)境，蝦苗引進來之后，第一時間放在池子里養(yǎng)殖。每天定時定量在淡化池里加入本地的淡水，逐漸把池水的鹽度降下來，讓蝦苗適應本地的環(huán)境。經(jīng)過7—10天的每天加淡水，讓淡化池中的水環(huán)境和大塘里的水環(huán)境相似以后，再把蝦苗放進大塘里養(yǎng)殖……

張繼強說著，在蝦塘里放進一個料臺。等十幾分鐘后，通過觀察料臺上料的多少、蝦的顏色和活躍度，就清楚塘里的水質(zhì)怎么樣、蝦是否健康。

料臺放進去后，平靜的水面波瀾不驚。張繼強說：“‘養(yǎng)蝦不見蝦’那就對了。如果你在水面上看到蝦，那就麻煩了，蝦肯定出問題了。”他每天圍著十幾個蝦塘轉(zhuǎn)，投料、打氧、捕撈，對于蝦的長勢了如指掌。

“今年我養(yǎng)了十來個塘，每個塘能產(chǎn)2000—3000斤，估摸著能收4萬斤。明年，60多個塘全部投產(chǎn)，海魚海蝦都要養(yǎng)。”張繼強的臉上掛著笑說，海蝦味道鮮美，不僅水產(chǎn)批發(fā)市場的商戶來購買，附近的村民也經(jīng)常組團來買蝦，根本不愁銷路，這十幾塘蝦，在中秋節(jié)前后肯定都能賣光。

夜幕降臨，炊煙四起。張繼強說，該給蝦喂第三頓飯了。說著，他騎上三輪車，從庫房拉來了幾桶飼料，把一瓢瓢希望撒進了蝦塘里……

專家觀點

　　陸產(chǎn)海鮮市場前景廣闊

——寧波大學海洋學院副教授、博士生導師王歡

記者：陸產(chǎn)海鮮與普通海鮮有什么區(qū)別？

王歡：在口味營養(yǎng)方面，水產(chǎn)動物的口味和養(yǎng)殖環(huán)境、餌料等有關，包括沿海地區(qū)在內(nèi)的每個地方都或多或少存在不同，比如鮮、甜度略有差異，但總體差別不大。以河南延津青蟹為例，經(jīng)過檢測分析，與沿海青蟹相比，鹽堿地青蟹的甜味物質(zhì)含量略有增加，但鮮味物質(zhì)含量略有降低，二者各有千秋，總體還是非?？煽诘暮ｕr味道，而在營養(yǎng)方面兩者沒有區(qū)別。

在養(yǎng)殖上，陸產(chǎn)技術門檻比海水養(yǎng)殖要高，畢竟是讓海鮮從海里“搬家”到鹽堿地“謀生”，需要通過養(yǎng)殖技術克服種種環(huán)境不適難關，最終才能實現(xiàn)海鮮與鹽堿地的“雙向奔赴”。因此，海鮮陸?zhàn)B需要更多的技術加持才能成功。

在安全方面，由于鹽堿水對于海水病菌來說是一種“藥”，而且鹽堿海鮮遠離海水病菌環(huán)境，在鹽堿水中養(yǎng)殖極少出現(xiàn)病害問題，尤其是低鹽鹽堿水養(yǎng)殖。以延津鹽堿地青蟹、南美白對蝦等海鮮養(yǎng)殖為例，五年來沒出現(xiàn)過一次病害現(xiàn)象。

　記者：河南發(fā)展海鮮養(yǎng)殖業(yè)的意義和優(yōu)勢在哪里？

王歡：內(nèi)陸發(fā)展海鮮養(yǎng)殖可以豐富國人餐桌，即便不在沿海城市也能在“家門口”吃上地道的新鮮海鮮。同時，海鮮養(yǎng)殖經(jīng)濟效益更高，更有利于助推農(nóng)民致富，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。另外，內(nèi)陸鹽堿水相對于海水養(yǎng)殖來說，病害少、風險低、塘租低、人工成本低、市場需求量大，前景廣闊。

記者：如何進行市場推廣，吸引更多養(yǎng)殖戶參與進來？

王歡：鹽堿水養(yǎng)殖前期需要解決不同生長階段青蟹苗種高效淡化和鹽堿水關鍵離子調(diào)控問題，我們會在這方面提供技術支持。

因此，在市場養(yǎng)殖初期需要投入的費用稍高，但由于鹽堿地在塘租、產(chǎn)品售價、養(yǎng)殖病害防控等方面優(yōu)勢很大，綜合來說，鹽堿水海鮮養(yǎng)殖成本并不高。除去品牌效應，鹽堿水養(yǎng)殖青蟹在當?shù)氐氖蹆r較沿海地區(qū)更為可觀。

在未來的產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，我們希望當?shù)叵嚓P職能部門統(tǒng)一布局，出臺政策支撐。例如，以構建產(chǎn)業(yè)園區(qū)的形式引領產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加強農(nóng)民技術培訓，引導做強示范，加大推廣力度。此外，開展校地合作，加強人才引進，實現(xiàn)技術轉(zhuǎn)化也十分關鍵。