新華社瓦萊塔5月31日電 通訊：馬耳他“補貼的”面包，“瘋狂的”餡餅

新華社記者陳文仙

“如果政府沒有對價格高漲的進口小麥提供補貼，我不知道我的面包生產成本會多高。”馬耳他面包店老板伊萊恩·米卡萊夫說。

伊萊恩今年50歲，經營著馬耳他傳統面包店“卡爾梅洛·米卡萊夫”。雖有政府補貼，但面對不斷走高的物價，她心中的無奈情緒揮之不去。

馬耳他傳統面包主要包含面粉、酵母、鹽等成分，通過傳統烘焙工藝制作而成。受益于政府補貼，馬耳他的面粉價格沒有明顯上漲，伊萊恩售賣的面包價格得以維持不變，在每個0.75歐元至1.70歐元之間，她的新老顧客依舊能買到價廉物美的傳統面包。

4月29日，顧客在馬耳他姆西達一家傳統美食酥皮餡餅店購物。新華社記者 陳文仙 攝

面包店現在雇用8名員工。伊萊恩承認，如果沒有政府給小麥漲價部分“埋單”，她也將不得不提高售價。“我們不能賠錢干活，我們需要支付員工的薪酬和各種支出，需要掙錢維持運營。”

“卡爾梅洛·米卡萊夫”面包店以伊萊恩父親的名字命名，已有半個多世紀歷史。伊萊恩接手面包店后，依舊保持著傳統工藝來生產馬耳他傳統面包。

俄烏沖突爆發以來，歐洲地區食品價格普遍上漲，多個國家通脹率創下數十年來新高，影響到普通民眾的“菜籃子”。地處地中海“心臟”的島國馬耳他同樣面臨通脹壓力。歐盟統計局數據顯示，馬耳他通脹率在歐盟成員國中相對較低，但4月份數據仍達5.4%。

這是4月20日在馬耳他斯利馬一家面包店拍攝的馬耳他傳統面包。新華社發（喬納森·博格 攝）

馬琳·馬莫是面包店十幾年的老顧客。記者采訪當天，61歲的馬琳和丈夫開車專程從南部城市森格萊阿來買面包。面包店沒有漲價，讓這對老夫妻有幾分慶幸。

至于未來收入如何，伊萊恩頗感迷茫。“現在只能走一步看一步。馬耳他不斷有面包店關閉，至今依舊沿用傳統工藝的面包店已經所剩無幾了。”

相比有補貼的面包，同樣深受馬耳他消費者喜愛的餡餅，就不那么幸運了。

做餡餅需要的奶酪、肉類、葵花籽油、雞蛋等其他食材，并未享受政府補貼，其價格節節攀升，為此售賣餡餅的一些面包店或餐吧不得不調高售價。

記者在位于姆西達一家名為“后院”的餐吧看到，以牛肉、菠菜、奶酪等為餡料的餡餅每個售價均在3.5歐元左右。店員奧努爾·塞林代雷告訴記者，之前的價格是每個約2歐元。考慮到顧客對于漲價的接受程度，店里承受了一部分上漲成本。

4月20日，馬耳他斯利馬一家面包店員工制作馬耳他傳統面包。新華社發（喬納森·博格 攝）

記者從多家餐館了解到，牛肉從年初的每公斤批發價5歐元左右短時間內升至9歐元左右，雞肉從約3.8歐元漲到5.5歐元左右，25升裝的食用油從約38歐元漲至約70歐元，10公斤裝的普通黃油從約11歐元漲至20歐元。記者在零售超市看到，葵花籽油每升也從約1.7歐元漲至約3.8歐元。

馬耳他媒體日前援引該國財政部長克萊德·卡魯阿納的話報道說，預計未來物價還將繼續飆升，政府正在盡其所能穩定小麥、燃料和能源等的價格。

在伊萊恩的店里買了價值約7.5歐元面包的一位中年男子感慨道：如今只能更加精打細算，同時減少下館子、去酒吧等“奢侈”開銷。