陡溝手工饃蒸出幸福味

2022-01-26 09:17　來源：駐馬店網責任編輯：付琳

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摘要：正陽縣陡溝鎮的手工饃有上百年的歷史，其特點是堅持手工發酵、手工揉面，蒸出來的饃松軟香甜、口感筋道、營養豐富，在江淮一帶十分暢銷。周啟莉說，幸福是奮斗出來的，周啟莉采用傳統工藝蒸出的陡溝饅頭十分暢銷，春節前晝夜不停地蒸饅頭仍供不應求。

記者李玉榮

近日，正陽縣先志食品有限公司手工饃生產車間里，一塵不染的架子上擺滿了剛剛出籠的手工饃，濃濃的麥香飄滿房間，讓人垂涎欲滴。

“俺是正陽縣陡溝鎮陡溝村人，長年加工、銷售手工空心掛面、手工饅頭。”該企業負責人周啟莉一邊忙著手里的活一邊告訴記者，他們原來在淮河岸邊陡溝鎮陡溝村，是一家手工作坊，有著近30年的生產歷史。隨著企業不斷擴大提升，他們搬遷至縣產業集聚區，現有工人30多人。

記者在采訪中了解到，陡溝鎮地處淮河北岸，早在清朝初年，其得天獨厚的淮河水運便引來四面八方的商賈，素有“小漢口”之美譽。“陡溝的麥，陡溝的面，陡溝的饅頭真香甜。”正陽縣陡溝鎮的手工饃有上百年的歷史，其特點是堅持手工發酵、手工揉面，蒸出來的饃松軟香甜、口感筋道、營養豐富，在江淮一帶十分暢銷。

記者了解到，在陡溝鎮街頭有10多家饃店長年蒸制手工饃，銷售范圍遍布集鎮、縣城和駐馬店市區，并輻射到信陽、武漢等地。在這些城區的超市、大街小巷，隨處可見帶有“陡溝手工饃”標志的饅頭，陡溝手工饃香飄大江南北。

“蒸饃是個辛苦活。”周啟莉說，幸福是奮斗出來的，周啟莉采用傳統工藝蒸出的陡溝饅頭十分暢銷，春節前晝夜不停地蒸饅頭仍供不應求。

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