市市場監(jiān)管局組織開展了學校食堂食品安全專項抽檢

6所學校食堂抽檢不合格

駐馬店網訊（記者 范書畫 通訊員 王晉才）10月份，市市場監(jiān)管局組織開展了學校食堂食品安全專項抽檢。11月16日，市市場監(jiān)管局向社會公布抽檢結果：黃淮學院學苑一餐廳豆角檢測出克百威（殺蟲劑），黃淮學院學苑一餐廳、河南省汝南幼兒師范學校食堂（汝南校區(qū)）、正陽縣第一高級中學食堂、上蔡中學東區(qū)食堂、上蔡縣博士苑學校食堂、上蔡縣百尺鄉(xiāng)匯佳雙語學校食堂等6所學校食堂11批次餐具檢出大腸菌群，檢測結論為不合格。

不合格食品原料情況

根據(jù)第21期抽檢通告，此次從學校食堂共抽檢4大類食品37批次樣品，經鄭州譜尼測試技術有限公司檢驗，黃淮學院學苑一餐廳1批次豆角，克百威檢測結果為0.16mg/kg，限值為不得高于0.02mg/kg，檢測結論為不合格。

什么是克百威？

克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。中毒表現(xiàn)有流涎、流淚、瞳孔縮小及肌束震顫等。

不合格餐飲具情況

根據(jù)第20期抽檢通告，此次從學校食堂共抽檢餐飲具35批次，經駐馬店市食品藥品檢驗所檢驗，發(fā)現(xiàn)不合格樣品11批次。具體如下：

1.黃淮學院學苑一餐廳1批次消毒餐具(盤子)，大腸菌群檢出，標準規(guī)定為不得檢出。

2.黃淮學院學苑一餐廳1批次消毒餐具(小碗)，大腸菌群檢出，標準規(guī)定為不得檢出。    

3.黃淮學院學苑一餐廳1批消毒餐具(大碗)，大腸菌群檢出，標準規(guī)定為不得檢出。

4.河南省汝南幼兒師范學校1批次消毒餐具(大碗)，大腸菌群檢出，標準規(guī)定為不得檢出。

5.正陽縣第一高級中學1批次消毒餐具(碗)，大腸菌群檢出，標準規(guī)定為不得檢出。

6.上蔡中學東區(qū)食堂1批次消毒餐具(筷子)，大腸菌群檢出，標準規(guī)定為不得檢出。

7.上蔡中學東區(qū)食堂1批次消毒餐具(餐盤)，大腸菌群檢出，標準規(guī)定為不得檢出。

8.上蔡縣博士苑學校食堂1批次消毒餐具(餐盤)，大腸菌群檢出，標準規(guī)定為不得檢出。

9.上蔡縣百尺鄉(xiāng)匯佳雙語學校食堂1批次消毒餐具(勺子)，大腸菌群檢出，標準規(guī)定為不得檢出。

10.上蔡縣百尺鄉(xiāng)匯佳雙語學校食堂1批次消毒餐具(小碗)，大腸菌群檢出，標準規(guī)定為不得檢出。

11.上蔡縣百尺鄉(xiāng)匯佳雙語學校食堂1批次消毒餐具(大碗)，大腸菌群檢出，標準規(guī)定為不得檢出。

什么是大腸菌群？

大腸菌群是反映產品衛(wèi)生質量的指標之一，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。GB 14934-2016 《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》規(guī)定，餐飲具中不得檢出大腸菌群。

造成餐飲具大腸菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不徹底，或存放過程中受到污染等。食用大腸菌群超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀。

針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，市市場監(jiān)管局已要求當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門依法處理，及時將核查處置情況向社會公開，并向市局報告。  

據(jù)悉，此次被抽檢的學校食堂，均是市市場監(jiān)管局與市教育局聯(lián)合督導檢查時，發(fā)現(xiàn)的經營行為不規(guī)范的學校食堂。依據(jù)“監(jiān)檢結合”、“以管定抽、以抽促管”原則，市市場監(jiān)管局對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問題的學校食堂進行了此次專項抽檢。

市市場監(jiān)管局副局長賈守峰強調，學校食堂是餐飲監(jiān)管的第一重點。對那些不認真履行食品安全主體責任、經營行為不規(guī)范的學校食堂，市場監(jiān)管部門將綜合運用多種手段，盯死不放、罰改為止，以重罰促自律，以自律保安全。市場監(jiān)管部門將以落實學校食堂“四件事”（足額配備合格的消毒柜、打造“布鞋廚房”、 全面推行4D或6S管理、 建設“互聯(lián)網+明廚亮灶”）為抓手，竭盡全力把學校食堂打造成為全市管理最嚴格、飲食最安全的地方，堅決守住不出事的底線，努力讓學校師生滿意、讓學生家長和社會各界放心！”