圖片由視覺中國提供。

今年1月，國家發改委、生態環境部發布《關于進一步加強塑料污染治理的意見》，規定到2020年底，全國范圍餐飲行業禁止使用不可降解的一次性塑料吸管。由此一來，人們喝奶茶、飲料的方式將要發生大變化。

距離禁令的最后期限還有不到半年，餐飲行業做好準備了嗎？禁用一次性塑料吸管，對餐飲企業的經營影響大嗎？ 

塑料吸管年底禁用 餐飲企業“換裝”

6月30日，麥當勞中國部宣布，即日起，北京、上海、廣州、深圳近千家餐廳將率先停用塑料吸管，同時在杯蓋的設計上進行了微調。

在一家麥當勞餐廳，記者發現，杯蓋上有一個飲用嘴，只要打開上面的小蓋兒就可以直接飲用了，替代了過去塑料吸管的使用。

麥當勞中國部表示，相關減塑舉措將于2020年內覆蓋中國內地，據了解，目前中國內地有超過3500家麥當勞餐廳，其塑料吸管的年均使用量約400噸。

麥當勞（中國）副總裁張帆：目前麥當勞中國所有的包裝里，大概80%都已經實現了紙質，塑料只有20%的用量。

而作為全球最大咖啡連鎖企業星巴克，在2018年就宣布，今年在全球范圍全面停止使用塑料吸管，此前星巴克在中國地區的塑料吸管年均使用量為200噸左右。

星巴克中國副總裁竺蕾：去年年底，在中國的4000多家門店，已經全部實現了塑料吸管的禁用。

記者發現，在外賣平臺上，不少餐飲門店都增加了“不使用塑料吸管”和“用紙吸管替代塑料吸管”的選項，來倡導消費者減少使用塑料吸管。

喜茶媒體公關高級總監霍瑋：北京地區的外賣已全部默認配送紙吸管，未來也會在全國其它城市推行，截至今年6月，在全國范圍內我們已經減少使用塑料吸管超過1100萬根。

數據顯示，2019年全國塑料制品累計產量8184萬噸，其中塑料吸管近30000噸，約合460億根，人均使用量超過30根，業內專家表示，塑料吸管的使用時間只有幾分鐘，但降解的時間可能長達500年。 

紙吸管替代塑料吸管 成本和使用體驗是待解難題

從今年9月1日起，我國將施行《中華人民共和國固體廢物污染環境防治法》，未遵守國家有關禁止、限制使用不可降解塑料袋等一次性塑料制品規定的，將處以一萬至十萬元的罰款。在政策強制規定和頭部企業的帶動下，越來越多的企業加入限塑的行動中，那么消費者的感受如何呢？

采訪中，大多數消費者對禁用塑料吸管表示理解和支持，但仍然有消費者表示停用之后有些不便。考慮到消費習慣，特別是對吸管使用依賴程度較高的奶茶店、飲品店來說，尋找可以替代塑料吸管的制品，并引導消費者使用，已經成為當務之急。

記者發現，一些門店已經將塑料吸管的外包裝上印有“減少使用吸管更環保”的標識，并且將紙吸管和塑料吸管的工具筒同時放在服務臺上，引導消費者使用。

不過，對顧客來說，塑料吸管和紙吸管在使用體驗上還是有差異，一家門店的負責人告訴記者，目前只有1/3的顧客會選擇使用環保紙吸管。

而對企業來說，如何控制成本同時又提升客戶體驗，成為亟待解決的難題。據了解，塑料吸管的成本平均一支為0.03元，紙吸管在0.1元，相差3倍多。紙吸管不僅更貴，并且使用體驗也有待優化。

不過，一些業內人士和專家也表示，隨著新材料和新技術的突破創新，塑料吸管的環保替代并非難事。

劉建國說，可以用可降解的生物塑料去替代，也可以用紙或竹子去替代，還可以用玻璃、金屬等可循環使用的制品去替代。應根據各個消費的場景，選擇替代的產品。

可降解吸管成本高生產難 多數小企業仍在觀望

我們看到一些飲料制作企業在環保方面也在想辦法，那么塑料吸管生產企業目前的情況是怎樣的？他們又是怎樣應對“限塑令”的？

浙江義烏的雙童吸管是全球領先的吸管制造企業，和大多數同行一樣，公司在1994年成立后的很長一段時間里都在生產傳統塑料吸管。薄利多銷幾乎是所有吸管制造企業采用的策略，想要盈利就必須壓低價格、加大出貨量。這樣的模式難以讓企業成長，于是，他們在2005年就研發生產了聚乳酸可降解吸管。

如今，可降解吸管已經占到了公司業務的60%以上，材料囊括了聚乳酸、紙質等。該公司負責人告訴記者，普通吸管的成本在1分錢左右，紙質、聚乳酸吸管的成本一般在3到4分錢，不銹鋼、玻璃這些可重復使用的吸管成本更高，在2到4毛錢不等。

基于這樣的原因，不少企業在轉型時往往會選擇紙質吸管，一家位于安吉的企業就是由一家制紙企業和吸管企業合資成立的。記者了解到，其紙質吸管的制作工藝也并不簡單。

以卷管環節為例，每根紙吸管都需要用三層紙卷制而成。由于客戶需求不一樣，紙張的規格也各不相同，每次生產都需要調試機器。即使能順利完成制作，烘干又是一個讓不少沒經驗的企業頭疼的難題。正是受制于資金成本、技術等原因，不少中小企業并沒有貿然轉型。（據《人民日報》）