張 芳

受訪專家：廣西壯族自治區疾病預防控制中心主任技師、廣西營養學會理事 方志峰

飲酒在中西方文化中都占重要地位。諾貝爾文學獎得主、西班牙文學家卡米洛·何塞·塞拉還曾將紅酒形容為“友誼、溝通、文明”的重要載體。如今，人們對酒的了解越來越多，但外媒“火星先驅報”近日刊文稱，有關飲酒的錯誤觀念，仍在誤導著人們。

誤區一：喝酒會殺死腦細胞。研究發現，純酒精用作消毒劑時，通過接觸可以殺死腦細胞。但在各種酒水中，酒精濃度被大大稀釋，“殺傷力”銳減，且人體有自動代謝酒精的能力，腦細胞并不會受到傷害。不過，當你喝太多酒時，酒精會妨礙神經元之間的信息交流，使腦子轉得慢一點，并產生眩暈感。如果只是小酌，或許還能短時提高認知功能。

誤區二：啤酒肚就是喝啤酒造成的。啤酒肚與喝酒有關，但不僅限于喝啤酒，它還與吃得過多及久坐不動有關。廣西壯族自治區疾病預防控制中心主任技師、廣西營養學會理事方志峰解釋說，肝臟在代謝酒精的過程中，會阻礙脂肪分解，再加上人們喝酒時常吃些大魚大肉，于是導致脂肪堆積。一般來說，酒精度數越高，阻礙程度越大，白酒通常比啤酒更易造成啤酒肚。

誤區三：咖啡能解酒。身體代謝酒精有一個平均速度，咖啡并不能使之加快，所以咖啡無法解酒，只有時間可以。當然，喝完咖啡可能有些其他作用，比如會增加局部興奮性，讓感覺更敏銳，甚至覺得清醒一點，但更多時候，它只會刺激你的腸胃，對醉酒沒有任何實質的緩解作用。與其找方法解酒，不如少喝一點，以免肝臟負擔過重，導致不可逆損傷。

誤區四：嘔吐能讓你清醒過來。這不一定。如果喝完酒后很快就吐了，效果可能不錯，因為這時候酒精還沒有大量進入血液。一旦酒精進入血液，嘔吐就沒什么用了，最多在一定程度上減輕胃腸負擔，讓人感覺稍微舒服一點。

誤區五：喝顏色淺的酒不容易醉。研究發現，酒精發酵過程中產生的酒精同系物是引起宿醉的原因之一。它在深顏色烈酒如白蘭地、威士忌、深色啤酒以及紅葡萄酒中的含量，通常高于清澈的烈酒如伏特加、金酒及淺色啤酒。不過，這并不是導致宿醉難受的唯一原因。酒中含有的乙醇可以在體內分解為乙醛和乙酸，并引起比宿醉更嚴重的傷害。無論顏色深或淺的酒，只要大量飲用，都可能導致脫水、低血糖、消化不良、睡眠紊亂等，這些同樣是宿醉的典型表現。▲