翁淑賢

 醫學指導/國醫大師、廣州中醫藥大學第一附屬醫院腫瘤中心周岱翰教授

現代人越來越注重養生，各種渠道推薦的養生方法五花八門，讓人應接不暇，有些人照著做非但沒有效果，甚至還引起不適。到底問題出在哪里？養生的關鍵是什么？該怎么看待備受推崇的食療？……本期，廣州日報健康有約工作室請來國醫大師、廣州中醫藥大學第一附屬醫院腫瘤中心周岱翰教授一一為大家解讀。

養生助延年益壽 也要重生活質量

“大家越來越注重養生，這是好事，但有沒有想過養生的目的是什么？”周教授指出，現在很多人雖注重養生，但容易走入誤區，對養生的目的沒有正確認識是原因之一。比如，有些人一聽說五谷粥養人，便幾乎天天吃、頓頓吃，并講究各種禁忌，這也不吃、那也不碰，過得像苦行僧一樣，雖然覺得寡淡無趣、很辛苦，但為了“長命百歲”，還是在苦苦支撐。

“有些人因此過得并不開心，生活沒有質量，這還怎么養生？”周教授說，正如《黃帝內經》所述，人的生命要經歷生、長、壯、老、已的過程，這是自然規律。而得當的養生，確實有助于延緩從“壯到老”、從“老到已”的過渡。推遲老年病的到來、延長壽命是養生的長遠目的，而盡量提高生活質量、活得舒服是近期目的，兩者都不能偏廢。

忽視“三因”制宜 生搬硬套小心傷身

周教授認為，要形成能提高自己生活質量和防病益壽的個性化養生方法，《黃帝內經》闡述的“三因”制宜——因人、因時、因地而異是基本的指導原則。

因人而異：每個人的性別、年齡、生理、心理等因素各有不同，養生不能忽視這些個體差異。

因時而異：一日之內有晝夜交替，一年四季有時序變化，所以養生應順應天時，日出而作、日落而息，春夏養陽、秋冬養陰。

因地而異：地理環境可以影響人體，比如嶺南地區高溫時間長、四季不明顯，春夏多雨、天熱地濕，嶺南人脾多虛弱、病多痰濕，養生應將這些地域特點考慮進去。

“了解了‘三因’制宜，就知道為什么養生方法不能生搬硬套，而應根據個體差異和所處時間、空間的變化去調整。”周教授強調說。有些人照著別人介紹的養生方法做非但沒有效果，甚至還適得其反，問題就出在生搬硬套，忽視了因人、因時、因地制宜。

食療治?。壳f莫癡信

“民以食為天”，雖然養生的內涵很豐富，但食療幾乎是最受關注的養生手段了。

“中醫藥學的學術特色是整體觀念和辨證論治，食療亦不離其宗，強調要因人因病辨證施膳。”周教授說，中醫臨床食養學不但著眼于食物的營養，還著眼于食物的性味，認為藥物具有寒、熱、溫、涼四氣，辛、甘、酸、苦、咸五味，食物也不例外。因此，必須根據體質的寒熱虛實進行辨證施食，不要道聽途說，人家吃什么有用，未分寒熱虛實、不加辨證就跟著吃，小心養生不成反傷身。

另外，不少人對中醫食療存在錯誤的認識，以為它能替代藥物治療，有些人甚至病了不求醫、不服藥，癡信“食療能治病”，對此，周教授引用唐代孫思邈的論述說：“安身之本，必資于食；救疾之速，必憑于藥”。他進一步解釋說，合理的飲食是“安身之本”，日常應以五谷雜糧為主食，配合五畜肉類的補益、水果蔬菜的輔助以充盈各種營養成分，才可能有健壯的體魄。雖然中醫倡導“雜合而治”，食療可以輔助、彌補藥物或其他療法的不足，但代替不了藥物所起的作用。近年來，國外報道有人因為濫用所謂的“保健”或“防癌”食物而出現了“健康食物癡迷綜合征”，錯過了最佳的治療時機，這種現象應引起警惕。

太多不切實際的欲望易傷身

周教授說，養生更應重視“養心”“養神”。而提到“養心”，古人有“清心寡欲”之說。當然，有適當的欲望和更多的追求本非壞事，但若太過不切實際甚至是不當的強求，就要及時反省了。

“多欲易傷身，這不是藥補或食補力所能及的。”周教授說，現代社會物質的大量豐富又撩起人們更多的欲望，離古人提倡的“清心寡欲”“無心得大還”的境界越來越遠。對于多數生活早已超溫飽和小康，但工作壓力相對較大的都市人來說，適當地卸下精神包袱，養精蓄銳，少做些無謂虛耗精力和心神的事，可能比吃什么大補的藥食都更重要。

他認為人活著最重要的是要有感恩和自強的信念。感恩是文明社會人性的光輝，感恩父母、祖先和國家，易經謂“天行健，君子以自強不息”。自強則確立自己努力的方向，貢獻社會，精彩人生。對生活，對工作，不要過于計較，不要總為個人私利打小算盤。

以下兩大養生誤區要警惕

誤區一：“不該吃的東西”再喜歡也只能忍了

什么是“不該吃的東西”？有些病人需要忌口，有些是道聽途說吃了會影響病情“傷身”的，是真的不能吃、還是不能多吃？很多人都搞不明白。所以，每次出診，都有病人問：我很想吃某樣食物，不知道能不能吃？或者什么時候才能吃？

周教授常會笑答：“那東西又不是毒藥，吃一點又何妨？”

其實，除了對某些食物過敏不能吃，或像痛風之類對高嘌呤的食物要慎吃少吃之外，日常飲食在講究均衡的原則上，還應尊重不同的人有不同的口味。比如有的人偏愛咸，太淡了他一點也不想吃。如果他患了高血壓，確實應該少吃咸，但太淡了他可能什么都吃不下去，沒了胃口，營養跟不上，身體還更差，還不如就讓他吃咸點，只要總量控制、吃少點，問題也不大。

誤區二：吃素“辟谷”刻意減肥防病

現在生活條件好，一日三餐營養很足，有些人管不住嘴吃多了導致肥胖，確實容易增多“三高”等疾病風險。有些上了年紀稍微有點發福的老人因此一味節制飲食，刻意吃素甚至禁食或以不恰當的“辟谷”來控制體重，結果導致營養不良、免疫力低下。

周教授說，肥胖的確可引起多種疾病，但有人天生就體形偏胖，只要是在可控范圍內，就不必刻意減肥，刻意“清淡”度日盲目求瘦，以免營養跟不上、身體抵抗力下降、體質變差，甚至損害到臟器功能，就更得不償失了。（記者翁淑賢 通訊員方寧、張秋霞）