“尋味天中”系列小記者采風活動第二站

走進京都“西域風情”主題酒店

□首席攝影記者   王建成  文/圖

動手制作燒烤。

觀看馕的制作過程。

新疆舞表演。

參觀房間特色裝飾。

學跳新疆舞。

新疆烤包子。

新疆羊肉串、烤包子、民族舞表演。3月24日應京都飯店總經理韓鐵棒的邀請，10名天中晚報小記者來到位于市樂山大道與置地大道交叉口附近的駐馬店京都飯店“西域風情”主題餐廳參觀采風。

剛一進門，前來采訪的小記者們就受到了餐廳工作人員的熱烈歡迎。餐廳經理首先給小記者講解了餐廳的經營理念和特色。隨后，在她的帶領下，小記者們走進了后廚，近距離感受后廚大師們備菜、拼盤、烹飪等菜品各個環節的制作過程。面對小記者有關菜品制作的各種提問，大師們一一作了解答。

兩名身穿特色服裝的廚師，不停地用手把一個個面團拍成餅，放進一個神秘的“洞穴”中。在參觀中，小記者被擺放在后廚里的一個長相奇特的器具所吸引。這個像“洞穴”一樣的器具是做什么的？看到小記者一臉的迷惑，餐廳經理告訴小記者：“這是我們特意從新疆運輸過來制作新疆馕的烤爐。”為徹底打消小記者的疑慮，兩名廚師現場烤制兩張馕，讓小記者們品嘗。

廚師長告訴小記者：“我從來這里工作至今，非常自豪自己是這個團隊中的一員，我要求我的廚師團隊要用一流的衛生標準要求自己， 讓顧客吃得好，吃得開心，吃得健康！”隨后，小記者在工作人員的帶領下，來到酒店大堂參觀，還觀看了新疆舞表演。

“3月28日是河南省京都實業有限公司20周年紀念日。20年來，京都飯店歷經風雨贏得天中食客的認可，除了我們‘以食為天’的經營理念，也和我們嚴格的食材挑選、體貼周到的服務分不開的。我們的食材都有固定的農戶供應。從產地進貨，從農田到餐桌，讓每位前來就餐的消費者吃的放心，賓至如歸。”談起京都飯店的發展歷程，韓鐵棒充滿信心地說。

干凈整潔的后廚、體貼周到的服務、精挑細選的食材、經典獨到的特色菜肴……您想展示的就是我們要關注的，我們真誠邀請我市餐飲界的大咖，一起加入，共同開啟“尋味天中之旅”。

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