紅白葡萄酒之爭(zhēng)，孰優(yōu)孰劣？

2017-08-02 16:30　來(lái)源：紅酒世界網(wǎng) 責(zé)任編輯：fl

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摘要：紅葡萄酒和白葡萄酒是眾多葡萄酒中的兩類主流葡萄酒。一直以來(lái)，許多人都喜歡將兩者作比較，決出高低。實(shí)際上，紅白葡萄酒最大的差異體現(xiàn)在兩者的顏色上。這主要是因?yàn)獒勗?/p>

紅葡萄酒和白葡萄酒是眾多葡萄酒中的兩類主流葡萄酒。一直以來(lái)，許多人都喜歡將兩者作比較，決出高低。實(shí)際上，紅白葡萄酒最大的差異體現(xiàn)在兩者的顏色上。這主要是因?yàn)獒勗旃に嚨牟煌?，在釀造紅葡萄酒時(shí)，葡萄汁會(huì)與果皮一起發(fā)酵，以達(dá)到獲取色素、單寧和風(fēng)味物質(zhì)的目的。而白葡萄酒在釀造過(guò)程中一般會(huì)在去皮后再進(jìn)行發(fā)酵，這樣就不會(huì)沾染了果皮的色素。除此之外，兩者還有什么不同之處？下面，我們通過(guò)一張圖來(lái)了解！

圖片來(lái)源：Fine Dining Lover

（文/Shirley）

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(原標(biāo)題：紅酒世界網(wǎng))

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