酒界中隱藏的大秘密！博若萊葡萄酒

2017-07-20 16:45　來源：大河網責任編輯：fl

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摘要： 　　一、曾經風騷的博若萊葡萄酒　　一個世紀以前，倫敦的葡萄酒社會（Wine Society）俱樂部向其會員介紹了一款來自博若萊（Beaujolais）風磨坊（Moulin a Vent）產區的

　　一、曾經風騷的博若萊葡萄酒

　　一個世紀以前，倫敦的葡萄酒社會（Wine Society）俱樂部向其會員介紹了一款來自博若萊（Beaujolais）風磨坊（Moulin a Vent）產區的葡萄酒，當時這箱酒價值29美元。那時來自勃艮第（Burgundy）伯恩（Beaune）和玻瑪（Pommard）產區的葡萄酒，每箱酒價值約36美元。

　　1914年，當葡萄酒社會俱樂部向會員推薦博若萊風磨坊的葡萄酒時，所有的人都知道博若萊產區可以出產風味復雜、香氣濃郁且活潑生動的世界頂級美酒。在1914年通貨膨脹的影響下，風磨坊產區的葡萄酒曾經每箱高達690美元。30年前，杜寶夫酒莊（Georges Duboeuf）首次將用來慶祝博若萊豐收季節的博若萊新酒引入美國葡萄酒市場，博若萊葡萄酒的知名度因此而迅速增長。當時，很多酒商為了迎合市場需求，放松了對葡萄酒的要求，使得博若萊葡萄酒的名聲受損。現在，博若萊產區越來越多的酒莊降低葡萄的最高法定產量，嚴格挑選高品質的葡萄，出產真正的博若萊葡萄酒，不斷地努力挽回博若萊葡萄酒的國際聲譽。

　　現在，一箱來自風磨坊（Moulin a Vent）頂級酒莊——迪歐醇酒莊（Domaine Diochon）的博若萊葡萄酒價值約250美元，已是該產區最貴的酒款之一。而大部分產自伯恩和玻瑪等產區的葡萄酒已經高達每箱1,000美元左右。盡管博若萊葡萄酒與勃艮第葡萄酒的品質存在著很大的差別，但是博若萊仍有不少實力相當的，同樣具有活潑生動的酸度以及復雜深度的優秀酒款。然而即使要多付出4倍的價格，葡萄酒消費者仍然偏愛引人注目的勃艮第葡萄酒，而非博若萊葡萄酒。

　　二、博若萊產區優秀酒莊的名單

　　博若萊產區共有10個頂級葡萄園，它們分別是布魯依（Brouilly）、布魯依丘（Cotes de Brouilly）、謝納（Chenas）、希露薄（Chiroubles）、福樂里（Fleurie）、朱麗娜（Julienas）、風磨坊（Moulin a Vent）、墨貢（Morgon）、雷妮（Regnie）和圣阿穆爾（Saint-Amour）。

　　位于風磨坊的迪歐醇酒莊（Domaine Diochon）始建于1935年，一直致力于出產真正的博若萊葡萄酒。酒莊自1967年開始由貝爾納德·迪歐醇（Bernard Diochon）接手管理，同時他還擔任酒莊的釀酒師。迪歐醇酒莊堅持采用傳統的釀酒技術，葡萄園里大部分的葡萄的樹齡已超過100年。迪歐醇酒莊的進口商——美國克米里奇（Kermit Lynch）葡萄酒貿易公司這樣評價道：“迪歐醇酒莊的葡萄酒酒體飽滿，美味多汁，口感柔順，十分平易近人。”迪歐醇葡萄酒可謂博若萊產區優質葡萄酒最杰出的代表之一。此外，博若萊產區還有以下著名的優秀酒莊。

　　位于墨貢的讓·佛雅德酒莊（Jean Foillard）、拉皮爾摩根酒莊（Marcel Lapierre）、讓-保羅·德芬內酒莊（Jean-Paul Thevenet）和蓋·布雷頓酒莊（Guy Breton）被稱為博若萊產區的“四人幫”。這些酒莊掌握著博若萊產區古老的葡萄種植和葡萄酒釀造的技術，出產礦物質風味突出，香氣馥郁，具有鄉村風格的優質葡萄酒。位于布魯依丘產區久負盛名的史芬酒莊（Chateau Thivin）已有100多年的釀酒歷史，而坐落于福樂里產區的西德文森酒莊（Cedric Chignard）現已由家族的第5代成員——西德·文森（Cedric Chignard）負責管理。西德·文森一直堅持著家族的少人工干預政策，出產風格獨特的優質葡萄酒。

　　時至今天，博若萊產區依然出產著讓人著迷的好酒。獲得《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）“2012年度最佳侍酒師”稱號的邁克·馬德里加勒（Michael Madrigale）曾經對《紐約時報》的美食和美酒評論家說：“品質卓越的博若萊葡萄酒值得人們關注。”在其他產區想要買到性價比高的葡萄酒非常困難，但是在博若萊產區，消費者很輕易就能用低于25美元的價格購買到一瓶品質卓越的葡萄酒。現在，你也已經知道這個秘密了。（編譯/MC）

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