中新網北京6月21日電(上官云)“日長長到夏至，日短短到冬至”，這一諺語形象地說明了夏至節氣的特色。民俗學者王娟在接受中新網(微信公眾號：cns2012)記者采訪時表示，夏至有不少有趣的習俗，在飲食上更有“冬至餃子夏至面”一說，“此時，民間流行吃面，皇帝還會去祭祀谷神，表示感謝”。

　　夏至又稱“夏至節” 古人將其分為三候

　　夏至是二十四節氣之一，在每年公歷6月21日或22日。此時，半球各地的白晝時間達到全年最長。同時，夏至是一個重要的時間節點，提醒人們一年中最炎熱時刻的到來。

　　公元前七世紀，先人采用土圭測日影，發現這一天白晝最長，夜晚最短，最終確定了夏至，稍后又發現晝夜等長的春分與秋分，在此基礎上確立二十四節氣。在古代，夏至又稱“夏節”、“夏至節”。

　　古人將夏至分為三候：“一候鹿角解；二候蟬始鳴；三候半夏生。”他們認為，夏至日陰氣生而陽氣始衰，所以陽性的鹿角便開始脫落；雄性知了在夏至后因感陰氣之生便鼓翼而鳴；半夏是一種喜陰的藥草，因在仲夏的沼澤地或水田中出生所以得名。由此可見，在炎熱的仲夏，一些喜陰的生物開始出現，陽性的生物開始衰退。

　　“夏至雨點值千金”說明了夏至日雨水對農業生產的重要性。古代的人們會舉行一些祭祀儀式祈求風調雨順。司馬遷所著《史記·封禪書》記載道：“夏至日，祭地，皆用樂舞。” 王娟表示，到了夏至，很多農作物已經開始收獲了，所以皇帝還會舉行祭祀谷神的儀式，表示答謝。

　　民間流行夏至吃面 古代女子互贈脂粉、折扇

　　很早，中國民間就有“冬至餛飩夏至面”之說。據公開資料顯示，在江南一帶很多地區，“夏至吃面”是一項重要習俗，更有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。南方的面條品種多，如陽春面、過橋面及麻油涼拌面等，而北方則主要是打鹵面和炸醬面。

　　夏至還有其它一些重要食俗，“夏至嘗黍，端午食粽”便是其中之一。《詩經》中有“年豐多黍”的詩句，夏至日前后，大家一起嘗食角黍被認為是一種歡慶豐年的標志。

　　在這一天，古時女子之間還會互相贈送折扇、脂粉等物，用來扇風、散去體熱所生濁氣。《酉陽雜俎·禮異》：“夏至日，進扇及粉脂囊，皆有辭”。皇家則會拿出“冬藏夏用”的冰來消夏避伏。 

　　“不過，古代與女性有關的節日比較多，女子互贈脂粉、折扇等物的習俗也較為常見，并非夏至獨有。”王娟稱。