記者 劉 陽  通訊員 馮華豫

4月28日，北京。

慶祝2015年五一國際勞動節暨表彰全國勞動模范和先進工作者大會在人民大會堂隆重舉行。泌陽縣畜牧局副局長、高級畜牧師祁興磊光榮當選為全國先進工作者，與來自全國各條戰線的近3000名全國勞動模范和全國先進工作者一起受到習近平總書記、李克強總理等黨和國家領導人的親切接見。

崇高榮譽來自于敬業奉獻。祁興磊與他的團隊歷經近20年執著攻關，“創造”出中國第一個肉牛新品種——夏南牛，又矢志不渝地擴大夏南牛生產規模，并“創造”出媲美和牛韓牛的夏南牛高檔牛肉，致力推進中國高檔肉牛產業的品牌化及產業化，讓夏南牛高檔牛肉走向全國、走向世界，書寫出一部關于牛的神話，被譽為“夏南牛之父”。

“創造”中國第一肉牛

祁興磊出生在泌陽縣花園街道辦事處一個普通農民家庭。1982年，祁興磊大學牧醫專業畢業，放棄留在駐馬店市區工作的機會，一門心思回到泌陽。

泌陽是南陽黃牛主產區之一，當時幾乎家家養牛。南陽黃牛耐粗飼、挽力大，缺陷是生長速度慢、飼養周期長、出肉率低。20世紀80年代初，隨著農機化程度的快速提高，對役用黃牛的需要逐漸下降，加之市場對肉牛的需求增加，改良提高牛肉品質勢在必行。但令人遺憾的是，我國沒有一個專用肉牛品種。

為打破國外肉牛品種一統天下的局面，1986年，祁興磊團隊承擔了農業部“南陽牛導入夏洛來牛培育肉用新品種”科研項目。  

祁興磊團隊選擇夏洛來牛作父本、當地優秀的南陽牛作母本雜交，再將含夏洛來牛血50%的雜交牛進行正、反回交，后代牛均含夏洛來牛血25%、南陽牛血75%，以雜交一代牛與回交牛雜交（部分為F1橫交牛與F2橫交牛雜交），產生含夏洛來牛血37.5%的牛群。這種牛，胸深體長、結構勻稱、肌肉豐滿、背腰平直，大部分牛呈雙脊背、體軀呈長方形、四肢強勁有力。對未經育肥的夏南牛進行屠宰試驗，結果顯示屠宰率、凈肉率比未經育肥和一般育肥的當地牛都高。

2007年6月29日，農業部宣告中國第一個肉牛品種夏南牛在河南省泌陽縣誕生。

“祁興磊就像袁隆平一樣，是個開拓性人物，堪稱‘夏南牛之父’，這個詞雖然不雅，但很貼切。”在2007年1月8日國家畜禽遺傳資源委員會牛專業委員會的現場審定會上，國家奶牛體系營養研究室主任、崗位科學家，河南農業大學教授、博士生導師高騰云說。

于是，祁興磊“夏南牛之父”的美譽在中國畜牧界傳開了。

全國推廣夏南牛1000萬頭

2008年，農業部把夏南牛作為唯一在全國推廣的肉牛品種。河南省2009年政府工作報告要求大力推廣夏南牛。農業部發布《全國畜牧業發展第十二個五年規劃（2011~2015年）》，夏南牛是唯一在全國推廣的肉牛品種。

受國家標準委委托，祁興磊作為首席科學家主持制定了《夏南牛國家標準》，為夏南牛品種的鑒定和等級評定提供了重要依據；主持完成《夏南牛生產技術集成與應用》科研項目，主要技術經濟指標國內領先，獲得2011~2013年度全國農牧漁業豐收獎農業技術推廣獎一等獎；主持完成《南陽牛種質創新與夏南牛新品種培育及產業化》科研項目，2013年獲得國家科技進步獎二等獎。

2007年以來，夏南牛品種推廣和技術服務成了祁興磊的主要工作。僅在泌陽縣，他走遍24個鄉鎮（街道辦事處）2000多個村莊的溝溝坎坎。祁興磊主編《夏南牛飼養管理技術》等畜牧獸醫培訓教材和科普資料10種，印發15萬多冊（份），每年集中培訓不下30次。

在外縣、外市、外省，南到廣西來賓武宣縣、北到黑龍江哈爾濱市祁興磊都親往悉心指導，從不嫌遠、不嫌麻煩。他的口號和行動是夏南牛走到哪里，服務就跟到哪里。

至2013年底，夏南牛主產區的存欄量有50多萬頭，泌陽縣建有國家級夏南牛養殖示范場3個。目前，除西藏、新疆和港澳臺地區之外，祁興磊團隊已向全國推廣100多萬頭活體夏南牛、800多萬劑夏南牛凍精，總計不下1000萬頭。泌陽縣已形成集繁育、養殖、屠宰、加工、銷售于一體的全產業鏈經營格局。

夏南牛高檔牛肉媲美和牛韓牛

眼下，國內市場普通牛肉每公斤55元左右，高檔牛肉每公斤200元以上，部分頂級肉品高達每公斤800元，高檔牛肉呈現供不應求的局面。因此，生產高檔牛肉是提高養牛業生產水平、增加經濟效益的重要途徑。

2007年以來，祁興磊與他的團隊致力提升夏南牛牛肉性能，把“第一品種”打造成“第一品牌”。

2012年3月，他們從該縣飼養的30萬頭夏南牛中挑選30頭5~6月齡公牛作為高檔牛肉試驗牛，并在國家肉牛牦牛產業技術體系首席科學家曹兵海指導下，進行科學飼養管理。

2013年4月27日至5月6日、2013年9月5日，曹兵海和中國畜牧業協會牛業分會會長許尚忠及高級烹飪技師、北京飯店行政總廚鄭秀生等專家組成專家組，兩次深入泌陽現場屠宰10頭試驗牛進行測試分析和牛肉品嘗試驗，一致認為夏南牛牛肉品位高檔，足以與日本和牛肉及韓國韓牛肉相媲美。

2014年1月，國家肉牛牦牛產業技術體系加工與質量控制研究室主任羅欣、國家肉牛牦牛產業技術體系崗位專家孫寶忠等對另外20頭試驗牛進行現場屠宰檢測和肉質分析。中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所采集樣品后進行肉樣特性指標物理、化學分析。

2014年12月21日，《夏南牛胴體及品質評價報告》送達泌陽。中國農科院檢測評價：夏南牛牛肉適用于高檔中西餐烹飪，具有巨大的市場開發潛力。

這是“河南創造”“第一品種”之后的又一里程碑，標志著夏南牛產業發展獲得歷史性突破，已完全可以生產高檔牛肉，我國高檔肉牛產業朝著自主化、標準化、科學化、市場化的發展方向邁出重要一步。

在培育夏南牛高檔牛肉的同時，祁興磊團隊的《提高夏南牛生產性能和夏南牛產業化水平生物育種滾動計劃》科研項目也在悄悄進行。

2014年，《提高夏南牛生產性能和夏南牛產業化水平生物育種滾動計劃》科研項目獲得國家發改委批準實施，省科技廳列入省重大科技專項。

2012年6月6日和今年4月23日，省委書記、省人大常委會主任郭庚茂兩次深入夏南牛科技開發公司、雙廟養殖科技示范場和恒都食品公司屠宰加工車間等進行調研。郭庚茂勉勵要重視生產與市場的對接，打造品牌，進一步搶抓機遇、乘勢而上，不斷提高競爭力，拉長產業鏈條，搞好配套生產，把產業做大做強，從優勢對接上找準主攻點，以己之長吸收他人之長，實現合作共贏。

省、市等有關部門進一步加大政策支持和資金扶持力度，推進中國高檔肉牛產業的品牌化及產業化，讓夏南牛高檔牛肉走向全國、走向世界。