為了舌尖上的安全

——西平縣食品藥品監(jiān)督管理局做好春節(jié)期間餐飲專項(xiàng)整治工作綜述

記者 丁 振 通訊員 吳麗珍

“舌尖上的安全”關(guān)系每一個(gè)人，是千家萬戶幸福指數(shù)最基本的保障。為進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，西平縣食品藥品監(jiān)督管理局在全縣范圍內(nèi)開展了2015年元旦、春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)， 把“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)”體現(xiàn)到日常監(jiān)管工作之中，確保群眾“舌尖上的安全”。

在“雙節(jié)”期間， 西平縣食品藥品監(jiān)督管理局制訂了《西平縣食品藥品監(jiān)督管理局“雙節(jié)”期間食品藥品安全專項(xiàng)整治工作方案》，成立了以一把手為組長的領(lǐng)導(dǎo)小組，將轄區(qū)分為4個(gè)片區(qū)，每個(gè)片區(qū)由副局長親自帶隊(duì)，將監(jiān)管責(zé)任層層落實(shí)，具體到人，責(zé)任到崗。

對(duì)社會(huì)餐館及各類學(xué)校食堂、養(yǎng)老院食堂、職工食堂等餐飲服務(wù)單位，該局進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，重點(diǎn)檢查了食品原料、米、面、食用油、肉及肉制品制品、調(diào)味品、食品添加劑和酒類等采購管理，以及食品貯存、加工制作、餐用具消毒、從業(yè)人員健康狀況，督促餐飲單位認(rèn)真執(zhí)行索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，嚴(yán)格食品添加劑使用和管理，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為。

對(duì)承辦“團(tuán)圓飯”、“年夜飯”等群眾關(guān)心的問題，該局進(jìn)行了專項(xiàng)部署，分別對(duì)西平賓館、柏城賓館、華港大酒店、迎賓館等重點(diǎn)餐飲單位進(jìn)行了現(xiàn)場檢查，同時(shí)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行了相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)問題要求其積極整改，對(duì)拒不整改也不配合工作的，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)處罰。同時(shí)，與餐飲服務(wù)單位簽訂了食品安全承諾書，要求餐飲服務(wù)單位要自查自糾，找出存在的食品安全隱患， 把好質(zhì)量安全關(guān)，堅(jiān)決杜絕群體性食物中毒事故的發(fā)生。

1月13日~16日是西平兩會(huì)召開的特殊日子，為保障參會(huì)人員飲食安全，該局成立了兩會(huì)期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制訂了保障方案和應(yīng)急預(yù)案，共派出8名業(yè)務(wù)骨干分為兩組，分別進(jìn)駐豪頓國際酒店和西平縣迎賓館等就餐點(diǎn)，對(duì)餐飲服務(wù)提供單位進(jìn)行全程監(jiān)管。同時(shí)，該局執(zhí)法人員于會(huì)前及會(huì)中駐守到各接待單位進(jìn)行監(jiān)督檢查并進(jìn)行跟餐，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)督促整改到位。通過接待單位與駐點(diǎn)監(jiān)督員的積極配合與努力，有力地保障了兩會(huì)期間該縣餐飲服務(wù)食品安全。

該局在元旦、春節(jié)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)中，出動(dòng)執(zhí)法人員349人次，執(zhí)法車輛107臺(tái)次，檢查各類餐飲單位371家次，警告8家，約談10家，下達(dá)監(jiān)督意見書33份，限期整改17家；抽檢各類食品36批次，查處過期、“三無”標(biāo)識(shí)等不合格食品120公斤；與餐飲服務(wù)單位簽訂食品安全承諾書295份，確保了廣大人民群眾的飲食安全。