近期，部分蔬菜價跌滯銷，農戶損失嚴重，引起社會強烈關注。有人認為是生產環(huán)節(jié)出了問題，蔬菜種植面積盲目擴大；有人認為是流通環(huán)節(jié)過多，導致蔬菜賣難滯銷；還有人認為是流通環(huán)節(jié)存在暴利，對農民和消費者兩頭賺錢。眾說紛紜，真相究竟如何？

    供大于求，是近期菜價暴跌的主因

    ■受去年菜價較高影響，部分蔬菜種植面積擴大；加上南方蔬菜與北方蔬菜上市“碰車”，市場供大于求

    4月28日凌晨4點。山東壽光農產品物流園。

    在這個全國最大的蔬菜集散交易中心，記者遇到了壽光市古城街道西羅村菜農韓國財。他拉了滿滿一三輪車西芹，正在物流園交易大廳里等生意。

    “現在西芹好賣嗎？”記者問。

    “不好賣，價格降得太厲害了。”韓國財說，昨天(4月27日)一斤西芹能賣6毛，今天暫時還沒遇到買主，估計價格也差不多。而去年這個時候，一斤西芹能賣到1元。

    據山東濰坊市商務局統(tǒng)計，4月以來蔬菜價格回落明顯，個別蔬菜價格暴跌、產品滯銷。4月19日至25日，壽光農產品物流園的蔬菜周價格定基指數為84.77，比上周下跌5.52個百分點，跌幅為6.11%。去年大頭菜每斤田間收購價為1.3—1.4元，芹菜0.8—1元，現在則跌到了每斤不到0.1元。

    產地的菜價下跌也傳導到銷地市場。據北京新發(fā)地農產品批發(fā)市場監(jiān)測，近期肉、蛋、米、面、魚、果等農產品價格幾乎都在上漲，唯獨蔬菜價格大幅下降。不只是大白菜等個別蔬菜價格下降，而是很多冬儲菜、應季菜價格都在降。

    例如，4月26日，大白菜每斤0.2—0.3元，同比下跌72%；圓白菜每斤0.18—0.4元，同比下跌71%；芹菜每斤0.2—0.4元，同比下跌64%；生菜每斤0.5—0.8元，同比下跌69%；土豆每斤0.7—1元，同比下跌39%。

    北京市新發(fā)地農產品股份有限公司董事長張玉璽說：“現在蔬菜生產比較分散，種植面積難以準確統(tǒng)計。但根據市場交易量等信息可以判斷，部分蔬菜確實供大于求，這是本輪菜價下跌的主要原因。”

    據介紹，去年同期我國經歷了嚴重的“倒春寒”，導致很多蔬菜供應不足，菜價大幅上揚，這誘發(fā)農民大量種菜。“一些地方政府也積極鼓勵農民種菜，北方一個縣甚至提出‘一畝菜等于十畝麥’的口號。”張玉璽說。

    據專家分析，今年南方蔬菜上市時間推遲，北方蔬菜上市時間提前，北方、南方蔬菜出現“碰車”，市場供應明顯增加。同時，由于去年菜價較高，山東、遼寧、內蒙古等地蔬菜批發(fā)商大量囤積大白菜、土豆等，目前僅山東濟寧大白菜庫存量就達3萬噸，內蒙古武川土豆庫存量達3萬噸，這導致市場供應充足、價格下降。

    菜賤難賣，不能歸咎流通環(huán)節(jié)

    ■從田間到餐桌，每一個流通環(huán)節(jié)都不能少。農超對接雖能減少環(huán)節(jié)，但推廣鋪開面臨難題

    據了解，蔬菜可分為“本地菜”和“外來菜”。隨著城市化快速發(fā)展，城市周邊耕地面積不斷減少，蔬菜自給率明顯下降，越來越多的大城市主要依賴外來菜。例如，北京的蔬菜自給率就不足20%。

    這種情況下，城市居民要想吃到蔬菜，自然需要從外地“流通”過來，這一般要經歷四個環(huán)節(jié)：產地收購，中間運輸，銷地批發(fā)和終端零售。在某些地方，流通環(huán)節(jié)可能還要更多，例如山東壽光，由于是全國性的蔬菜交易中心，不僅有收購，還有大量的產地批發(fā)。在一些大城市，銷地批發(fā)可能還要分為一級批發(fā)、二級批發(fā)等。

    蔬菜流通環(huán)節(jié)看似不少，但哪個可以省去呢？

    “在現有條件下，這些環(huán)節(jié)無一能省。” 張玉璽認為，道理其實很淺顯，市民吃菜要靠外地供應，這自然需要當地收購、中間運輸，這些環(huán)節(jié)及費用肯定省不了。大量的蔬菜進入城市后，需要經過批發(fā)再進入超市，這個環(huán)節(jié)也不能省。因為超市需要的蔬菜具有品種多、數量少等特點，只有到品種齊全的批發(fā)市場挑菜、配菜，才能滿足自身需要。農貿市場的小攤販顯然更離不開批發(fā)市場了。

    不少人會質疑：為什么不發(fā)展“農超對接”呢？

    農超對接可以實現超市和產地直接對接，但即便如此，產地收購、中間運輸等環(huán)節(jié)一樣不能少。北京物美商業(yè)集團采購部副總監(jiān)張旺波說，和批發(fā)商運送5噸菜到北京一樣，超市販運蔬菜同樣省不掉收購費、運輸費、人工費等。乍看上去，農超對接可以省去批發(fā)環(huán)節(jié)，但關鍵是，農超對接能實現全覆蓋嗎？

    張旺波說，與批發(fā)市場動輒上千噸的蔬菜銷售量相比，超市銷售量很小，完全不具備規(guī)模化經營優(yōu)勢，可以說無利可圖，很多超市對搞“農超對接”沒有興趣。農超對接還要求超市擁有強大的物流配送、先進的信息系統(tǒng)，這并非一般超市能做到。再說，現在蔬菜生產大多是一家一戶分散種植，也難以滿足超市的要求。

    顯然，農超對接不是不能搞，但短期內肯定難以實現全覆蓋。在此之前，蔬菜流通仍必須依賴現有模式。

    曾有一個被認為流通不合理的案例，即“內蒙古的土豆需要先運送到山東，再轉運到北京批發(fā)銷售”。內蒙古土豆直接運到北京，當然費用會更節(jié)省。但壽光農產品物流園蔬菜交易管理部經理張南表示，一車土豆若從內蒙古直接進京，可能十天半月也賣不完，成本太高。如果拉到壽光市場，這里菜品多、買家多，一車土豆兩三天就賣了，返程時配上其他蔬菜再運到北京銷售，這才有錢可賺。

    流通成本上漲，讓消費者難得實惠

    ■對菜價下降感受不明顯，主要因為成品油、勞動力、房租等價格上漲“稀釋”了降價的程度

    記者發(fā)現，雖然產地菜價大跌，但許多消費者對此感受并不明顯。原因是什么？

    蔬菜從田間地頭到消費者餐桌，必須經歷多個流通環(huán)節(jié)，這是需要費用的。據調查，油價上調、勞動力價格上漲等因素使流通費用提高，一定程度上弱化了產地菜價下跌向終端市場傳導的幅度。

    山東小伙李成浩是一名個體運輸戶。4月29日凌晨1點，小李和司機拉著一車蔬菜從山東壽光農產品物流園來到北京新發(fā)地批發(fā)市場。“跑這一趟車，我能拿到3000元的車運費，但需要支付1500元的油費、200元的市場信息費。”小李說，他還雇了一個司機，每月工資5000元，算起來每天成本約170元；再刨去路上吃飯等費用，他這一趟能賺七八百元。

    “那你天天跑，豈不是發(fā)財了？”記者問。

    “我哪能每天跑一趟呢！現在車到了新發(fā)地，我還要在北京待上幾天，看能拉點什么貨回去。其實算起來每天也就賺兩三百元。”李成浩說，去年油費便宜，跑一趟只需要1000元，司機工資約為一天130元。單這兩項支出，現在每趟車就比去年要多支出540元，而這些費用肯定有一部分要加在菜價上。

    零售環(huán)節(jié)的費用上漲也很明顯，即所謂“最后一公里加價”。城市里，零售商們要繳納攤位費、房租費，這些只能計入到菜價中。在北京某農產品批發(fā)市場，一個攤位使用面積約10平方米，每個月租金就達2500元，如果再加上塑料袋等其他成本，費用就更多了。

    “大家都清楚北京的房租有多貴、生活成本有多高，這些費用當然都要計入到小攤販所銷售的蔬菜里。他們要靠這個養(yǎng)家糊口。”北京八里橋農產品中心批發(fā)市場總經理趙爾烈認為，某種程度上說，畸高的房價推高了菜價。

    流通費用漲了，是不是表明流通環(huán)節(jié)有暴利？

    據介紹，蔬菜每一流通環(huán)節(jié)加價約20%。因為相關經營者要獲取合理報酬，還要支付成本、承擔風險，這無可非議。山東省商務廳市場體系建設處處長王洪平認為，目前流通各環(huán)節(jié)基本都是自由進入、充分競爭，拋開個別投機炒作因素，不可能產生暴利。相對菜農，中間環(huán)節(jié)的利潤可能相對穩(wěn)定，經營者可以通過調整經營品種規(guī)避風險，但他們也是靠自己的辛勤勞動賺錢。

    當然，流通環(huán)節(jié)也需要改進。比如，現在城市蔬菜銷售網點越來越少，既不便民又不利于擴大銷售。專家建議，應進一步創(chuàng)新流通模式，增設銷售網點，盡可能地減少流通費用。其中，政府應該考慮減免場地租金，建設公益性批發(fā)、零售市場，減輕零售終端負擔。

    加強信息指導，改變市場無序局面

    ■小生產面對大市場，必然會帶來價格大起大落，今后亟待加強對農民的信息指導

    據調查，目前我國蔬菜生產依然以一家一戶分散種植模式為主，當小生產面對大市場，自發(fā)的市場調節(jié)必然會帶來價格的大起大落。相比較而言，歐、美、日等發(fā)達國家的農產品價格相對穩(wěn)定，因為當地主要依靠大企業(yè)、農業(yè)協會等組織生產、銷售，產業(yè)集中度較高，便于控制風險。專家建議，今后應繼續(xù)加強行業(yè)性組織建設，利用產業(yè)化的協會實現小農戶與大市場的對接，增強菜農抗風險能力。

    當然，改變蔬菜的分散種植模式、提高產業(yè)化程度并非易事，可能還需要相當長一段時間。相對來說，加強對農民的信息指導顯得更具可行性，也更為迫切。

    今年，壽光市田柳鎮(zhèn)后疃村菜農王新志種了一個大棚的蘿卜，現在一斤只能賣到七八毛錢，而去年能賣到3元。王新志說：“去年播種時，蘿卜種子很不好買，價格也高了很多。這應該說明種蘿卜的人多了，可惜俺當時沒意識到這個問題。”

    以種子貴賤判斷種植風險的想法，反映了市場信息的重要性。多年來，農民種菜就像在賭博，賭對了品種、押對了時機就能賺一把，搞不好就要賠得很慘。中國蔬菜流通協會會長戴中久認為，蔬菜生產不穩(wěn)定的一個重要原因就是供需信息不對稱。只有傳導正確的信息，才能有效緩解農民盲目種植的問題。

    “信息指導很重要，但關鍵由誰來做這件事情呢？”張玉璽說：“現有生產條件下，蔬菜種植、銷售的產業(yè)化程度都很低，大多數地區(qū)的農業(yè)合作社還沒形成氣候，信息搜集、分析都成問題。”

    據了解，目前諸多關于蔬菜生產、銷售的基礎數據都不準確，包括全國蔬菜種植面積，不同季節(jié)、不同地區(qū)的蔬菜產量，城市、農村的蔬菜消費量，批發(fā)市場、農貿市場、超市等銷售渠道的數量等等。建立包含這些信息的數據平臺，對蔬菜生產銷售的指導才會更靠譜。（記者 崔鵬）