駐馬店網(wǎng)訊（記者 陳誠 張建 焦琳 ）近日，驅(qū)車駛?cè)氡蛔u(yù)為“黃姜之鄉(xiāng)”的上蔡縣邵店鎮(zhèn)，空氣中彌漫著一股辛辣而芬芳的姜香，沁人心脾。田間地頭，隨處可見姜農(nóng)忙碌的身影，他們在新翻的濕潤泥土中仔細(xì)“淘金”，隨著鋤頭起落，一塊塊色澤鮮黃、形態(tài)飽滿的黃姜破土而出，映襯著人們喜悅的笑臉。這片古老土地孕育的邵店黃姜，早已超越尋常調(diào)味品的范疇，成為一張熠熠生輝的國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品“金色名片”，正引領(lǐng)著當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶在鄉(xiāng)村振興的康莊大道上穩(wěn)步前行。

姜農(nóng)正嫻熟地在地里挖姜。

“我們邵店的姜，可是有來頭的。”在邵店鎮(zhèn)小樓村的姜田里，有著幾十年種姜經(jīng)驗的老姜農(nóng)朱運(yùn)來拿起一塊剛出土、還帶著泥土芬芳的黃姜，自豪地向記者展示，“你看這姜，塊頭扎實、姜皮金黃、姜絲細(xì)膩，香味濃郁沖鼻，口感辛辣回甘，跟別處的不一樣。”

這份自信，源于大自然的慷慨饋贈和歷史的深厚積淀。邵店鎮(zhèn)屬溫帶季風(fēng)氣候，光照充足，雨量適中，土壤更是得天獨(dú)厚的疏松沙壤土，排水良好，富含多種微量元素，為黃姜的生長提供了絕佳環(huán)境。據(jù)了解，邵店鎮(zhèn)種植黃姜的歷史已逾千年，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶在長期的生產(chǎn)實踐中，摸索并積累了一套獨(dú)特的選種、種植、儲藏等技藝，代代相傳。

正是這獨(dú)特的光、熱、水、土等自然稟賦與精湛傳統(tǒng)農(nóng)藝的完美結(jié)合，共同鑄就了邵店黃姜的卓越品質(zhì)。其新鮮根莖呈扁平不規(guī)則塊狀，形態(tài)奇特，分枝自然，以“塊小有絲、汁濃味重、久煮不爛”而著稱，姜體色澤金黃，可蔬、可果、可藥、可飲。據(jù)專業(yè)監(jiān)測，邵店黃姜所含的揮發(fā)油、姜辣素、姜酚等核心營養(yǎng)成分，是普通黃姜的3倍左右，在市場上備受青睞。

收獲的黃姜裝滿了車。

品質(zhì)是根基，品牌則是翅膀。2016年，邵店鎮(zhèn)被認(rèn)定為第六批全國“一村一品”示范村鎮(zhèn)；2022年，邵店鎮(zhèn)劉岳村再度被認(rèn)定為河南省首批省級“一村一品”示范村鎮(zhèn)。2025年，邵店黃姜成功獲國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)定。一系列國家級、省級榮譽(yù)，為邵店黃姜產(chǎn)業(yè)插上了騰飛的翅膀。

借此東風(fēng)，邵店鎮(zhèn)將黃姜產(chǎn)業(yè)作為推動鄉(xiāng)村振興的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)重點培育，出臺了一系列扶持政策，在種植技術(shù)推廣、市場渠道拓展、品牌宣傳保護(hù)等方面持續(xù)發(fā)力。如今，邵店鎮(zhèn)常年穩(wěn)定黃姜種植面積1萬畝左右，年產(chǎn)量高達(dá)2.6萬噸，年產(chǎn)值突破2.5億元。種植基地以劉岳村、小樓村、后楊村、籽粒村等為核心，輻射周邊10多個村莊。同時，培育了以金鎖蔬菜種植專業(yè)合作社、天姜農(nóng)產(chǎn)品種植有限公司等為代表的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體30多家，形成了“合作社＋基地＋農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，推動黃姜產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，組織化程度日益提高。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最終落腳點是富民強(qiáng)村。黃姜產(chǎn)業(yè)的蓬勃興盛，最直接的體現(xiàn)就是當(dāng)?shù)匕傩昭娜找尕S盈。邵店鎮(zhèn)小樓村村民班小青喜滋滋地給記者算起了她的“姜”來賬：“我家今年種了2畝多姜，平均畝產(chǎn)能有四五千斤。現(xiàn)在地頭收購價每斤能到兩三塊錢，收益還是不錯的。”說起種姜帶來的收入，班小青臉上洋溢著幸福和滿足的笑容。

在邵店鎮(zhèn)，像班小青這樣依靠種植黃姜走上致富路的農(nóng)戶比比皆是。黃姜產(chǎn)業(yè)帶來的可觀收益，不僅留住了鄉(xiāng)土人才，更吸引了眾多外出務(wù)工的青年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，投身種植、加工、銷售等環(huán)節(jié)，有效激活了鄉(xiāng)村發(fā)展的內(nèi)生動力。正如一位村干部所言：“黃姜被譽(yù)為土坷垃里的‘金寶貝’，不僅是村民致富奔小康的黃金產(chǎn)業(yè)，更是我們村實現(xiàn)鄉(xiāng)村全面振興的主要經(jīng)濟(jì)支柱之一。”

面對大量收獲的鮮姜，儲存是關(guān)鍵一環(huán)。邵店姜農(nóng)沿襲著祖輩流傳下來的智慧——地窖儲藏。“采用傳統(tǒng)的儲存方法，收獲的黃姜會暫時存放在地窖里，俺這邊基本上家家戶戶都有地窖，小的地窖能容納3000斤至4000斤黃姜，大的地窖能存下7000斤至8000斤黃姜。”一位姜農(nóng)介紹。把收獲的黃姜連帶些許泥土堆放在地窖里，利用地窖冬暖夏涼、濕度穩(wěn)定的天然環(huán)境，黃姜可以保質(zhì)一年，實現(xiàn)了錯峰銷售，保障了市場供應(yīng)，也穩(wěn)定了姜農(nóng)的收入。

站在邵店鎮(zhèn)連綿起伏的姜田邊，望著姜農(nóng)忙碌而充滿希望的身影，呼吸著空氣中濃郁的姜香，我們仿佛看到，這張由邵店黃姜打造的“金色名片”，正承載著當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶對更加美好生活的向往與追求，沿著四通八達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)和無限延伸的互聯(lián)網(wǎng)，走向全國乃至更加廣闊的國際市場，續(xù)寫著“一片金姜富一方”的嶄新篇章。