雞蛋吃多了會高膽固醇、高血脂？

2025-11-18 09:49　來源：駐馬店網(wǎng) 責(zé)任編輯：李國喜

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很多人認(rèn)為雞蛋吃多了會高膽固醇、高血脂。這是一種常見誤區(qū)。正常健康人不用過于擔(dān)心雞蛋吃多了會導(dǎo)致高膽固醇。

首先，日常飲食中影響血脂水平的兩個主要危害因素是飽和脂肪酸和反式脂肪酸。雞蛋中的脂肪含量的確不低，但飽和脂肪的含量并不高，且還有對調(diào)節(jié)血脂水平有利的卵磷脂。

其次，至于雞蛋中較高的膽固醇含量，其實(shí)不用過于擔(dān)心。這是因?yàn)槿梭w內(nèi)膽固醇 70% 左右都來自自身合成，食物攝入的膽固醇只占很少一部分。而且，正常人體對于膽固醇水平有著相對智能的調(diào)節(jié)機(jī)制，一旦攝入膽固醇增加，則體內(nèi)合成的膽固醇會適當(dāng)減少。

也就是說，即便雞蛋的膽固醇含量高，只要人體血脂代謝能力正常，吃下去的這點(diǎn)膽固醇，并不會影響血脂。

此外，一項(xiàng)大型研究表明，每天吃 1 顆雞蛋，有助于降低心血管疾病發(fā)病和死亡的風(fēng)險。另一項(xiàng)研究也表明，每天攝入 3 個以內(nèi)的雞蛋，有利于降低健康年輕人低密度脂蛋白（壞膽固醇）水平，對血脂健康有益。

（來源：駐馬店疾控）

責(zé)任編輯：李國喜

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