美食推薦:冬瓜番茄牛肉湯
駐報全媒體記者 曾富強 吳丹
立冬,標志著冬季的開始。立冬時節(jié),飲食注重藏熱量、補元氣,應以增加熱能為主,可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。
今日推薦美食:冬瓜番茄牛肉湯
食材:冬瓜2斤、火腿適量、番茄2個、金針菇1小把、牛肉300克
制作:冬瓜去皮洗凈切片。牛肉洗凈切片放入碗中,加入蔥絲、姜絲、鹽、蠔油、胡椒粉、白糖、雞精、半個蛋清、淀粉拌勻,放入少許食用油,腌制1個小時。鍋中油熱,放入蔥花炒出香味,放入番茄、少許鹽,加入一勺番茄醬,放入適量開水,放入金針菇,水滾開后,放入冬瓜,小火煮10分鐘,放入腌制好的牛肉片,煮2分鐘即可。

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