河南省農科院專家在新疆生產建設兵團第三師五十四團調研油莎豆加工產業情況。

河南省農科院專家在新疆生產建設兵團第三師五十四團察看河南省農科院油莎豆試驗基地品種對比試驗長勢情況。

2025年9月10日，新疆莎車豫油莎2號示范基地測產現場。本欄圖片均由河南省農業科學院經濟作物研究所提供

□劉今宜 于華

隨機取點、人工收獲、去除水分……9月10日，新疆生產建設兵團第三師五十四團，圖木舒克農業科技有限公司建立的3500畝油莎豆新品種“豫油莎2號”示范田如同綠色綢帶鋪展在沙海邊緣，在河南省農科院經濟作物研究所的組織下，當地工作人員正忙碌著測產。

“經最終測定，豫油莎2號品種鮮豆平均畝產1493.34公斤；一級豆比例超40%，以中前期莖豆為主，預計含油量25%以上，新疆又是一個豐收年！”省農科院經作所油莎豆研究室主任、河南省科技特派員李春鑫博士手捧一把油莎豆邊看邊說。

這組來自沙海的豐收數據，是河南科技力量賦能油莎豆產業的生動注腳。從實驗室的基因測序到田間的機械轟鳴，從單一作物種植到全鏈產業布局，河南正以科技創新為密鑰，解鎖這顆“豆”的價值，為國家糧油安全與鄉村振興注入新動能。

錨定糧油安全與生態需求

擔當使命職責

油莎豆屬單子葉植物綱莎草科莎草屬多年生草本植物，主要收獲物為地下莖豆，營養成分通常含油脂(20%～32%)、淀粉(25%～40%)、可溶性糖(15%～20%)、蛋白質(5%～8%)、膳食纖維(6%～11%)等。油莎豆用途廣泛，既可直接食用，又能榨油，其副產品餅粕用于釀酒或飼料，也可加工成油莎豆粉、油莎豆飲料等各類食品，還可提取淀粉用于精深加工。

“發展油莎豆與我國國情有關。”省農科院經作所副所長王會偉博士介紹，我國食用植物油和蛋白飼料需求量大，國外依存度高達70%左右，而油莎豆單產高、油脂含量20%以上，畝產油量150公斤以上，大力發展油莎豆產業是提高我國植物食用油自給率的重要途徑。2016年，農業部印發《全國種植業結構調整規劃(2016—2020年)》，將油莎豆作為我國大力推廣的新型油料作物之一；2021年農業農村部發布的《“十四五”全國種植業發展規劃》將油莎豆列為特色油料作物，均指出要在適宜地區示范推廣油莎豆，增加新油源。

油莎豆除了作為特色油料作物外，還具有良好的防風固沙效果，適合在沙土、鹽堿等邊際土地種植。“油莎豆抗風沙、耐鹽堿，一顆豆能分生30—40個分蘗，長成后像‘綠色地毯’裹住流沙。”新疆生產建設兵團第三師五十四團黨委副書記李謀介紹，目前五十四團興安鎮油莎豆種植面積達5.4萬畝，輻射南疆8萬多畝，“過去是‘沙進人退’，現在是‘人進沙退’，連塔克拉瑪干沙漠鎖邊工程都把它作為優選作物。”

作為我國糧油主產區，河南肩負保障國家糧油安全重任，河南省農業科學院主動作為踐行使命，2018年率先將油莎豆列入院新興學科布局，打破傳統研究局限，拓展糧油供給渠道，組建以中國工程院院士張新友為首席專家的專業研究團隊，成為油莎豆產業發展核心力量。在省科技廳、農業農村廳支持下，省農科院經作所進一步牽頭聯合國內科研機構與企業，搭建河南省油莎豆資源開發工程技術研究中心、河南省油莎豆產業創新聯合體等平臺，統籌全產業鏈發展，實現科研與生產高效銜接，以實際行動為國家糧油安全筑牢“河南防線”。

加強科技創新

破解產業難題

在一系列政策支持和科研平臺的推動下，在國家重點研發計劃、河南省重大科技專項和院縣共建等項目的資助下，省農科院油莎豆團隊突破了一批關鍵核心技術，取得一批在全國具有重要影響的科技成果，構建了油莎豆基礎研究、育種、生產、加工、流通全鏈條產業發展體系。

在基礎研究領域，填補油莎豆開花機制、光合特性、基因組特性等多項空白，成功組裝世界首個高質量參考基因組，建成包含1981份材料的首個種質資源庫，為品種創新筑牢根基；在標準化種植方面，育成的豫油莎系列品種推動黃淮區域畝產從500公斤躍升至700公斤—800公斤，新疆等產區畝產也突破600公斤，含油量從20%提升至25%以上，實現產量與品質協同躍升，配套研發的高產栽培技術，實現了標準化種植；在產業轉化環節，聯合研制精密播種機、牽引式收獲機、產地初加工等裝備，推動收獲機械作業效率從每日不足3畝躍升至25畝至30畝，提升了全程機械化水平；聯合河南工業大學等優化了油莎豆壓榨制油工藝、榨油機結構和運行條件，建成日處理100噸示范加工生產線，開發功能性食品，打通“種植—加工—應用”全鏈條，填補國內連續化規模生產空白；更推動油莎豆納入國家新食品原料目錄，制定多項行業標準，為產業規范化發展提供技術支撐。通過“科研單位+企業+政府”等模式，在全國多地建立高標準示范基地50多個，吸引30余家企業入駐產業鏈，累計推廣40余萬畝，讓科技創新真正扎根田間、惠及民生。省農科院在油莎豆產業的每一個關鍵環節都發揮了引領作用，推動油莎豆產業從無到有、從小到大，逐步走向成熟。

李春鑫介紹，省農科院油莎豆團隊已育成“豫油莎”系列品種6個，包括高油、耐鹽堿品種豫油莎2號，短生育期、易機收品種豫油莎5號和6號，高淀粉品種豫油莎7號等，且均進行了成果轉化，預計今年年底新鑒定豫油莎8號和9號2個品種，進一步豐富品種類型。“豫油莎”系列品種在示范推廣中表現優異，得到油莎豆企業的贊譽，已逐步發展成河南、新疆等地的主導品種，在引領標準化種植中發揮了重要作用。

“在五十四團興安鎮，由政府投資建設的油莎豆專用初加工生產線已經投入使用，該生產線集烘干、清理、分級篩選于一體連續化作業，處理量達15噸/小時，可以高效完成油莎豆烘干及前期清理預處理；當地企業建設的油莎豆脫皮生產線，日生產脫皮油莎豆產品10噸，其采用改良后的機械分層脫殼機，實現了油莎豆無破碎脫殼，不僅脫皮更干凈、損耗更小，自動化程度也大幅提升。脫皮后的豆仁可以用于制作豆粉，外殼則加工成飼料，實現油莎豆的‘全豆利用’。”在新疆第四屆油莎豆產業發展論壇暨技術成果發布會期間，五十四團經濟發展辦公室四級調研員譚志發向筆者介紹。截至目前，五十四團興安鎮年產450噸油莎豆油、1200噸油莎豆低GI（血糖指數）面粉、2000噸固態發酵醬香白酒、1400噸精釀啤酒項目已建成并投產；5000頭肉牛養殖基地、年產12萬噸油莎豆飼料、年產3萬噸有機肥項目已經建成。

2025年，在省農科院油莎豆團隊的推動下，河南省油莎豆農業科技有限公司聯合中國和平集團有限公司，計劃在新疆、河南兩地投資落地油莎豆種植、深加工、銷售為一體的全產業鏈戰略布局。河南五九道老投資集團有限公司等企業，已在河南省民權縣啟動油莎豆粉加工廠建設。

“油莎豆不僅產油，淀粉含量也高，能加工成豆漿、粉等多種產品，開發前景非常大。”民權縣鄉村產業發展中心主任張傳軍對產業未來充滿期待。

把握發展趨勢

引領健康“食”尚

隨著消費者對“優質脂肪、低糖、高纖”飲食需求的日益增長，油莎豆的天然營養構成使其成為理想的食品原料。

“當前油莎豆‘一產’標準化、規模化種植基礎已成熟，‘二產’企業實力與加工水平全面提升，食用油、速溶粉等產品基本能滿足現有市場需求，但‘三產’仍存在規模小、特色不突出、盈利能力差等問題。”李春鑫分析產業現狀，這也是團隊下一步發力的重點。

省農科院經作所所長路風銀給出清晰的發展路徑：“一是要加大育種研發力度，用現代生物技術結合傳統育種，選育適合不同加工用途的高產、優質品種，豐富產品類型；二是要強化收獲機械與預處理技術研發，為規?；N植打牢基礎；三是要加強食品加工研發及產業化應用，讓油莎豆成為大眾消費的食品原料。”

市場認知度不足是當前產業發展的另一瓶頸。“大部分生產者、消費者、投資者對油莎豆及其產品認知不夠，需要加大宣傳推介力度。”路風銀強調，經作所油莎豆團隊正聯合企業打造“豫油莎”公共品牌，計劃通過電商直播、商超專柜等渠道拓寬銷路。在新疆第四屆油莎豆產業發展論壇暨技術成果發布會上，該團隊提供技術支撐的油莎豆粉備受青睞，“喝后有潤腸作用，一上市就受到老年人和女性消費者歡迎，銷量非常好。”現場工作人員介紹。

從加工廠建設工地，到產品研發中心，再到大面積示范田，河南的“豆”產業正邁向新高度。中國工程院院士張新友在新疆考察時表示：“油莎豆產業前景廣闊，在國家政策支持與市場推動下，有望成為保障國家糧油安全、助力鄉村振興的重要產業。”

晨光里，油莎豆的葉片隨風搖曳，折射出金色的光芒。從實驗室到田野，從河南到全國，這顆承載著科技力量的“金豆豆”，正書寫著農業高質量發展的新篇章。