駐報全媒體記者 熊國森 文／圖

10月20日，在新蔡縣李橋回族鎮(zhèn)常老莊村幫扶車間、新蔡縣青蔬鮮研食品廠生產(chǎn)車間內(nèi)，撲面而來的是一股清香的蒸菜味道，只見十余名工人正在忙碌著趕制訂單。從擇菜、清洗、勾芡、蒸制、出鍋、晾曬、檢驗(yàn)、包裝到放入冷庫，各道工序有條不紊；從原材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、員工培訓(xùn)管理、食品安全自查管理，到產(chǎn)品標(biāo)示及追溯管理、出廠檢驗(yàn)記錄、留樣管理等各個渠道力求做到萬無一失。

“我們幾天前剛接了深圳一家公司7萬噸的面條菜蒸菜訂單，通過工人們幾天來加班加點(diǎn)的努力，目前已接近尾聲。” 新蔡縣青蔬鮮研食品廠負(fù)責(zé)人馬亞麗告訴記者。

“你看，這批新鮮的面條菜是從內(nèi)蒙古剛運(yùn)過來的，由于新蔡縣近段時間以來一直處于陰雨天氣，蔬菜種植也受到一定影響，就只能從外地采購了。”“馬老板，剛才鄭州萬邦批發(fā)市場找我聯(lián)系1000斤的蒸面條菜，接單不？”常老莊村黨支部書記王偉也不失時機(jī)地插上一句。“當(dāng)然可以呀，只要有單，來者不拒，保質(zhì)保量，如期完成。”馬亞麗笑吟吟地說。

在生產(chǎn)車間，“小產(chǎn)業(yè)撬動大民生，新思路鋪就‘致富路’，政府搭臺、企業(yè)送崗讓群眾捧上‘金飯碗’的紅色大字在墻板上顯得格外醒目。”“我們采用河南蒸菜經(jīng)典做法，保留野菜原汁原味，通過拌樣鎖鮮，蒸制后搭配蒜汁、香醋、小磨香油等調(diào)味，口感軟糯清香。結(jié)合季節(jié)性食材推出多樣化時令野菜開發(fā)，主打槐花、榆錢、馬齒菜、褚不揪、胡蘿卜絲、土豆絲、芹菜葉等，兼具健康與地方特色；年銷售量可達(dá)50余噸，產(chǎn)品輻射全國市場；如今，公司通過配套建設(shè)完善冷鏈設(shè)施、延長產(chǎn)品保質(zhì)期等，積極推動農(nóng)產(chǎn)品深加工，產(chǎn)品附加值得到顯著提升。”馬亞麗如數(shù)家珍地告訴記者。

據(jù)了解，該公司采用“種植＋加工＋冷鏈”一體化模式，以當(dāng)?shù)貢r令野菜為核心原料，形成了從田間種植到加工銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，帶動了周邊農(nóng)戶參與野菜種植與采收，直接帶動了數(shù)十名村民就業(yè)，初步實(shí)現(xiàn)了村集體增效、村民增收的長效機(jī)制。

蒸菜不僅延續(xù)了河南人“萬物皆可蒸”的飲食傳統(tǒng)，還通過品牌化運(yùn)營，將地方野菜和地方美食推向全國；如今常老莊村“河南蒸菜”以傳統(tǒng)美食為載體，通過產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作激活鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)，既保護(hù)了地方飲食文化，又探索出一條“舌尖上的鄉(xiāng)村振興”新路徑。

“下一步，我們將支持和鼓勵群眾不斷擴(kuò)大野菜種植面積，進(jìn)一步推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品深加工發(fā)展，讓蒸菜成為常老莊一張亮麗的名片。”王偉信心滿滿地說。