全市食品經營環節貫徹落實國家市場監管總局《食品安全風險管控清單》培訓會召開

50余家食品企業負責人接受培訓

駐馬店網訊（記者 閆海峰 通訊員 司兵兵）近日，市市場監管局召開全市食品經營環節貫徹落實國家市場監管總局《食品安全風險管控清單》（以下簡稱《清單》）培訓會。全市50余家食品企業、集中用餐單位的食品安全總監、食品安全員及各縣區市場監管局相關負責人參加培訓。

培訓會上，該局就各級市場監管部門、食品經營企業（單位）如何貫徹落實《清單》，統一制定了落實任務清單。該局食品流通監管科、餐飲食品監管科負責人分別就落實《清單》的方法、步驟、時間節點、任務清單進行了講解。

會議指出，在食品經營環節，做好《清單》解讀和宣貫培訓，讓各個單位、各個崗位明白各自的風險、如何防控等，對進一步提升我市食品安全保障水平意義重大。作為食品銷售企業、集中用餐單位，如何貫徹落實最新發布的《食品安全風險管控清單》，總結為一句話就是，建好‘三單’，開展‘兩學兩查’，實現‘一個提升’。要建好“三單”。《清單》要做到監管人員、主要食品安全管理人員人手一份，企業（單位）要結合自身實際制定“清單”，每月動態風險清單。要開展“兩學兩查”。各級市場監管人員要帶頭學，各食品銷售企業（單位）人員更要認真學。同時，各級市場監管部門要開展好監督檢查，各企業（單位）要結合《清單》開展好自查。要實現“一個提升”。通過上述措施，實現食品安全風險管控能力的有效提升。

會議要求，培訓班結束后，各縣區市場監管局要認真組織監管人員學通弄懂《清單》。通過集中培訓、現場觀摩、印發明白紙等形式，把《清單》學習要求、工作要求迅速貫徹到全體監管人員和所有食品經營企業和集中用餐單位。對各食品經營企業和集中用餐單位落實《清單》情況開展監督檢查，以確保《清單》的深入實施和食品安全的持續改進。

會議還對年度目標進度的梳理、銷售環節“四化”建設、快檢工作的提升、豫食（特食）考核APP的注冊及考核、學校食堂達標評價、明廚亮灶的安裝率和上線率的提升以及集體聚餐飯店的整治等年度重點工作進行了提示。