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駐報全媒體記者曾富強吳丹

小滿時節，氣溫升高明顯、降水增多，容易產生濕熱，要注意防熱防濕、護脾養心。宜選擇具有健脾利濕、清熱祛濕、養陰作用的食物，如苦菜、赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜等，適當節制肥甘厚味、生濕助濕、辛辣助熱食物的攝入，如生蒜、辣椒、海魚、羊肉等。今日推薦美食：苦瓜釀肉。

食材料：苦瓜 2根、豬肉200克、雞蛋 1個、干香菇 6片、料酒 1湯匙、生抽 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、糖半茶匙、淀粉 1茶匙

做法：豬肉剁成肉末，干香菇泡軟剁碎，和豬肉末放在一起，打入一個雞蛋，放入生抽、蠔油、鹽、糖、料酒，順時針攪拌至起勁。苦瓜去首尾、去囊后切成2厘米左右的段，焯水后撈出放入冰水中。把肉餡填入苦瓜段內，隔水蒸10分鐘左右。把蒸苦瓜的汁水加入淀粉調勻，倒入鍋內勾芡，然后把芡汁淋在蒸好的苦瓜上即可。

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