駐報(bào)全媒體記者  曾富強(qiáng) 吳丹

5月13日，信陽(yáng)市信陽(yáng)菜餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王天義帶領(lǐng)考察團(tuán)來(lái)我市開展信陽(yáng)菜特色餐飲食材和烹飪技法推廣交流活動(dòng)。

考察團(tuán)先到駐馬店市正道油業(yè)有限公司新廠區(qū)和馬府家宴參觀，駐馬店餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬鷹陪同大家參觀企業(yè)生產(chǎn)線，親自講解企業(yè)發(fā)展情況和產(chǎn)品特點(diǎn)，并邀請(qǐng)大家體驗(yàn)古法錘芝麻鹽和品嘗芝麻鹽卷烙饃。

考察團(tuán)依次前往天中廚房、親情樹酒店4D廚房、俏麥園八寶粥連鎖店考察參觀。在天中廚房，大家從參觀通道先后參觀了天中廚房蔬菜加工間、肉類加工間、面點(diǎn)間、分餐間、熱炒間、餐具清洗間等，駐馬店餐飲協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉茹介紹了天中廚房的建設(shè)規(guī)模、生產(chǎn)車間產(chǎn)能、生產(chǎn)加工流程等環(huán)節(jié)。在親情樹酒店，駐馬店餐飲協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉茹為大家介紹親情樹4D廚房各工作區(qū)域的功能和便利，使大家對(duì)4D廚房管理模式有了更深層次的認(rèn)識(shí)和了解。在俏麥園八寶粥連鎖店考察中了解到，俏麥園是一家集直營(yíng)、合作、研發(fā)、生產(chǎn)、配送、加盟、管理于一體的現(xiàn)代化專業(yè)簡(jiǎn)餐品牌。首創(chuàng)傳統(tǒng)小吃與現(xiàn)代餐飲融合創(chuàng)新的簡(jiǎn)餐先河，注重真誠(chéng)待客、追求精質(zhì)菜品，強(qiáng)調(diào)美味與健康同在，力爭(zhēng)打造一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的透明式廚房的簡(jiǎn)餐連鎖企業(yè)。

當(dāng)日下午，考察團(tuán)來(lái)到駐馬店市天龍大酒店，信陽(yáng)協(xié)會(huì)精心組織了代表信陽(yáng)特色的六家食材企業(yè)進(jìn)行參展，挑選了兩位信陽(yáng)菜烹飪名廚進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示。在食材推介過程中，信陽(yáng)市信菜生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、信陽(yáng)市信美食品有限公司等公司代表依次作介紹。大家品嘗可口美味的信陽(yáng)菜和信陽(yáng)特色酒，其中涼拌藤椒將軍菜、青椒魚頭、固始汗鵝塊、商城老鴨湯、干鍋黃心菜、蒿子饃、雞公山礦泉水、信陽(yáng)板栗酒深受駐馬店餐飲同行的稱贊。此次交流活動(dòng)，不僅增近了彼此之間的友誼，還為搭建兩地餐飲互訪交流學(xué)習(xí)平臺(tái)奠定了良好的基礎(chǔ)。