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駐報全媒體記者曾富強吳丹

立夏時節，可以適當吃些味苦、赤色食物，有助于降心火、補心血。常見的赤色食物有紅薯、大棗、番茄、胡蘿卜、紅豆、山楂等，常見的味苦食物有蓮子、苦瓜、苦丁茶等。飲食方面以清淡、易消化為主。今日推薦美食：韭菜炒香干。

食材：五花肉、韭菜、香干、蒜、姜、青紅線椒

做法：五花肉切片，香干洗凈切片，韭菜切段，蒜切成片，再切少許姜絲、適量青紅線椒。碗中加入1勺生抽、老抽、蠔油、土豆淀粉，少許食鹽、白糖、味精，小半碗清水，攪拌均勻。鍋里水燒熱后加少許鹽，加入香干焯水2分鐘，撈出備用。鍋中油熱，加入五花肉片，小火煸炒出油脂，炒至顏色微黃，下入姜蒜、青紅椒圈翻炒均勻。加入香干，大火翻炒均勻，最后撒入韭菜段，淋入調好的料汁，開大火收汁至濃稠即可。

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