美食推薦：紅燒豬蹄
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駐報全媒體記者 曾富強 吳丹
立夏時節，可以適當吃些味苦、赤色食物，有助于降心火、補心血。常見的赤色食物有紅薯、大棗、番茄、胡蘿卜、紅豆、山楂等，常見的味苦食物有蓮子、苦瓜、苦丁茶等。飲食方面以清淡、易消化為主，少吃油膩辛辣的食物。今日推薦美食：紅燒豬蹄。
食材：豬蹄，郫縣豆瓣，生抽，老抽，料酒，食用油
做法：豬蹄清洗干凈冷水下鍋焯水，加料酒把浮沫煮出來，撈出清洗干凈備用。鍋里油熱，炒香姜絲，加入豬蹄翻炒一兩分鐘，加入郫縣豆瓣炒香即可。放入高壓鍋加入水、生抽、老抽燉15分鐘左右。然后，倒入炒鍋大火收汁，加入蔥花即可。
責任編輯：吳丹
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