美食推薦：榆錢煎雞蛋
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駐報全媒體記者 曾富強 吳丹
春天，萬物生長，百花齊放，更是一年品嘗新鮮、美味的時節。古有云“桃花流水鱖魚肥”，春天不僅鱖魚肥，漫山遍野的春菜等，也是吃美味、吃美食的季節。今日推薦美食：榆錢煎雞蛋。榆錢的營養價值極高，可止咳化痰、清熱消腫，富含蛋白質、維生素、礦物質，鐵含量極高，是菠菜的15倍。
食材：榆錢1斤，雞蛋4個，食用油、食鹽、生抽、香油、胡椒適量
做法：用小蘇打浸泡榆錢，然后清洗干凈瀝干水分備用；雞蛋打入碗中，加入胡椒、香油、食鹽攪散后加入榆錢，攪拌均勻。熱鍋涼油，加入榆錢雞蛋液，小火煎熟即可。
責任編輯：吳丹
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