駐報全媒體記者 曾富強 吳丹

春天，萬物生長，百花齊放，更是一年品嘗新鮮、美味的時節。古有云“桃花流水鱖魚肥”，春天不僅鱖魚肥，漫山遍野的春菜等，也是吃美味、吃美食的季節。合理進食肉類，不但營養均衡，還有可能延緩衰老、延年益壽，優質蛋白容易消化，而且越吃越健康。今日推薦美食：萵筍燉豬肚。

食材：豬肚1個，萵筍2根，辣椒1個，大蒜1頭，生姜1塊，蔥、料酒、花椒、雞精、胡椒粉適量

做法：

1.豬肚清洗干凈，冷水下鍋焯水，水開后繼續煮5分鐘，然后撈出來放入高壓鍋中，加入蔥、生姜、料酒、花椒、清水，上汽后壓15分鐘。

2.萵筍洗凈削皮后切條備用。

3.起鍋熱油，油熱下姜蒜爆香，再把豬肚條倒進來，大火爆炒1分鐘后加萵筍，翻炒均勻后倒入壓豬肚的原湯，再來2勺鹽后蓋上繼續煮10分鐘。萵筍煮熟后把辣椒倒入，加1勺雞精、半勺胡椒粉調味。

4.翻炒幾下后，加入半碗淀粉水勾芡，然后再煮1分鐘后即可出鍋。