市場規模穩步增長 科技賦能提質增效

　森林“糧庫”讓中國飯碗更豐盛

我國有十四億多人口，吃飯問題是國之大事。習近平總書記強調，“解決吃飯問題不能光盯著有限的耕地，要樹立大食物觀”“要向森林要食物”。“開發森林食品”作為推動鄉村振興、保障國家糧食安全的重要支撐，被寫入今年的中央一號文件，釋放了明確信號。

國家林業和草原局最新發布的統計數據顯示，2023年，我國以經濟林為主體的森林食物產量達到2.26億噸，年產值超過2.2萬億元。森林食物已成為我國繼糧食、蔬菜之后的第三大重要農產品，為保障糧油安全作出積極貢獻。

近年來，我國各地加快推進森林食品等林草產業的高質量發展。依托新興技術，現代化的林下經濟基地以及種植模式日益增多，逐步改變了過去“人種天養”的被動局面；同時，隨著產業的發展，更多有市場影響力的森林食物品牌出現在大眾視野，森林食品市場規模逐年穩步增長。

技術賦能

“產業大腦”讓山核桃不僅種得好還賣得好

進入3月，“沉睡”了一冬的浙江省杭州臨安牽牛崗農業開發有限公司山核桃種植基地忽然熱鬧起來，工作人員忙著給林地施肥以及補種新的樹苗，為核桃林新一年的生長做準備。

杭州市臨安區是我國最主要的山核桃產區，這里的地形和氣候十分適宜山核桃的生長，已有500多年的山核桃栽培歷史。目前，全區山核桃種植面積已經達到57萬畝，有15萬左右的農民以山核桃為主要經濟收入來源，全區山核桃的生產面積以及年均產量都位居全國榜首。

臨安牽牛崗農業開發有限公司的負責人王立平是臨安本地人，從2000年就開始承包土地種植山核桃。王立平說，以前，當地種植山核桃的管理方式很粗放，因此收益不好，2017年以前，他經常虧本。直到2017年之后，市里的技術專家來當地指導，大數據、物聯網等技術也逐步被應用到山核桃種植基地中，才讓當地山核桃的發展駛入了“快車道”。

王立平的基地內目前種植有890畝山核桃林，去年秋天一共收獲山核桃干籽5萬斤，是2018年年產量的五倍還多。王立平自豪地表示，有了先進的技術，這么大的一片種植基地，平時管理只需兩個工人就夠了，十分省心。

山核桃的品質受土壤、天氣、病蟲害等因素影響較大，為了能夠及時監測各類環境要素的變化，基地內安裝了一個小型氣象監測站以及智能型蟲情測報燈等物聯網傳感設備，這些設備收集到的數據會實時傳送到臨安區統一的山核桃“產業大腦”中，經過系統分析，可以準確判斷環境情況以及病蟲害的發生，為種植管理提供精準應對策略。

臨安區的山核桃產業大腦于2020年上線，是全國首個正式上線運營的農業全產業鏈數字應用平臺。目前，平臺已經歸集農業農村、市場監管、氣象等15個單位數據，覆蓋種植大戶、262家合作社、160家加工廠、80家協會企業和700余家堅果銷售企業電商數據，可對山核桃種植、加工等環節進行全產業鏈的監管和服務。

臨安區農業農村局農林信息中心主任羅煦欽告訴記者，臨安區山核桃產業大腦上線，主要是為了解決“哪里合適種”“如何種得好”“如何加工好產品”“如何賣得好”這幾個山核桃產業發展的核心問題。在種植方面，“產業大腦”可以利用衛星遙感等技術獲取數據，通過土壤、地形、氣候三項因子，開展適宜性評價，確定禁種區、宜種區，選出最適合山核桃林生長的地方。在病蟲害防治方面，“產業大腦”安裝有山核桃病蟲害智能預警模型，將山核桃的四十多種蟲害和七十多種病害的特征、形狀以及防治方法等形成病蟲害基礎庫，通過對歷史數據的收集，對整個區域內的病蟲害發生趨勢做出預測。同時，各個種植基地內的監測設備會實時監測并上傳各類病蟲害信息，系統則及時通過手機向管理者發出預警和治理建議。

在銷售環節，“產業大腦”基于阿里、抖音等平臺數據，分析出山核桃熱銷商品、熱銷區域以及消費者喜歡哪些口味和什么規格，形成大數據報告，為品牌推廣和企業的新品研發等提供決策支持。

羅煦欽表示，現在臨安有60%左右的山核桃都是通過電商渠道進行銷售。以前沒有“產業大腦”的數據指導，本地企業對于消費者到底喜歡什么口味的產品，該如何針對消費者喜好升級加工工藝和包裝等情況往往一無所知。比如有的企業覺得水煮山核桃健康，但實際上大部分消費者偏好椒鹽味山核桃。有了“產業大腦”的大數據指導，臨安區一家山核桃加工企業開發出了“團圓仁”系列產品，2023年僅通過抖音平臺就實現了1000多萬元的銷售額。

綠色產業

林下經濟美了生態富了口袋

福建省泉州市永春縣下洋鎮上姚村是一片被綠樹環繞的小山村，全村面積共26平方公里，其中有大約16平方公里是山林地。2021年，為充分利用林地空間資源，下洋鎮以“長期得綠、短期得利、以短養長、長短結合”的發展思路，大力發展林下經濟，讓村民們端上了“綠飯碗”。

在上姚村一處朝南坡地上，高大的杉木林郁郁蔥蔥，茂密的樹冠擋住了陽光，為樹下帶來一片陰涼。就在這片陰涼地中，一顆顆竹蓀正在安靜生長，等到6月份，這些竹蓀就可以采收了。

泉州市林業和草原局工作人員胡金地介紹，林下套種竹蓀是一個生態和經濟效益雙收的產業。林和菌是一對“絕佳搭檔”：樹林可以給食用菌遮陰、提供氧氣；而食用菌則可以給樹木提供二氧化碳、有機質，促進樹木生長的同時還能調節林地內小氣候，形成林菌共生的生態群落。除了杉木林，松木林、雜木林、竹林也可以開發種植竹蓀等食用菌，目前，下洋鎮已有杉木林、竹林、百香果園等三個試驗地種植了竹蓀。

上姚村的村民姚布興說，以前，大家只知道種田，沒有想過還有“綠色經濟”的發展思路。好在這些年，村里一直堅持巡山護林，留下的這片綠水青山果真變成了金山銀山。

林下生金，生態富民。近年來，越來越多的地方充分挖掘林地資源優勢，發展林下經濟，不僅美了生態，還富了口袋。

在貴州省黔東南苗族侗族自治州天柱縣渡馬鎮新民村，蜂農田再培的30多個木蜂箱就散布在山上的杉木林間。天柱縣森林覆蓋率達67.39%，山上遍布多種蜜源植物，花期長，非常適合發展林下養蜂。田再培去年收獲了400多斤蜂蜜，一斤賣價至少80元。田再培說，現在網絡普及，蜂蜜銷售不再是難事。山里的野花蜜味道香甜，受到不少消費者喜歡。

在天柱縣，如今像田再培這樣的蜂農還有不少。養蜂不會占用田地，也不耽誤農時，還有很好的收益，這都得益于當地草木蔥蘢的良好生態。過去，天柱縣的村民們大多過得是“背靠大山無收入”的苦日子，一些村民靠砍樹為生，不僅破壞了環境，導致山體水土流失，收入也不高。近年來，天柱縣堅持“生態立縣、產業興縣”的發展思路，一方面嚴格執行森林采伐限額管理，持續推進國土綠化，另一方面多措并舉發展林業產業，林下生態雞、林下中藥材、林下養蜂等林下經濟發展如火如荼。就林下蜂來說，截至去年年底，天柱縣養蜂已達到2.1萬箱，蜂農達260余戶，蜂蜜總產值1570多萬元。當地村民說，要感謝好山好水養出了好“蜂”景。

品牌體系

多樣化產品提高茶油附加值

在我國南方丘陵地區，有一種很常見的樹種，它的體形并不十分高大，長著橢圓形的葉子，果實圓圓的泛著紅色。這種樹叫油茶樹，是我國南方重要的食用油料樹種，被稱為長在山中的“油庫”，用它的果實所榨取的茶油目前是我國食用植物油消費量前10位的油種。

江西省是我國油茶的主要產區之一，其中贛州市的油茶林面積、產量和產值位于全省第一位。在如今這個“酒香也怕巷子深”的時代，贛州市為了更好地提升本地茶油的影響力和銷量，著實下了一番功夫。一方面，打造“贛南茶油”區域公用品牌并大力扶持本地企業自主品牌，形成以地標產品為基礎、區域公用品牌為支撐、企業品牌各具特色的贛南茶油品牌體系；另一方面，積極拓寬線上線下多種銷售渠道，舉辦各類品牌營銷活動，讓贛南茶油不僅走進國內各大商超，還走出國門，遠銷歐美、東南亞等國家和地區。

江西中新云農科技有限公司是江西省贛州市贛縣區的一家電商企業，從2016年起就開始從事茶油的線上銷售。該公司運營總監肖云峰告訴記者，過去，大伙兒總愁茶油打不開銷路。這些年，隨著人們越來越熱衷于線上購物，他們也找準時機，在京東、天貓、拼多多等大型電商平臺上開了旗艦店。除了依托大平臺，贛縣區還自己建設了3家電商平臺，專門售賣茶油等本地特色產品，銷售量也在穩定增長。

在剛剛過去的春節期間，贛縣區的幾家電商平臺和京東、淘寶等旗艦店同步開展了2024年“網上年貨節”促銷活動，不少油茶種植戶還通過當下火熱的直播帶貨形式來推銷自家的產品。贛縣區商務局電商股工作人員表示，近年來，贛縣區依托電商培訓機構積極組織有意向的村民開展鄉村電商直播培訓，培養“鄉村明星”，通過電商直播開拓農業新型銷售渠道，助農增收。截至2023年底，已經有1680多名村民學會了直播帶貨。

肖云峰說，從長遠發展來看，茶油要想提升銷量和附加值，需要打造品牌。沒有品牌的茶油產品不僅賣不上好價錢，品質也難以保障。如今，在贛縣區本地的電商平臺上主推的是一個本地品牌的山茶油系列產品，該品牌目前主打的路線是“高品質”“有機”，品牌市場定位很明確。同時，產品也不再止步于粗加工的原油，而是通過深加工和更多工藝，開發出精制有機山茶油精華等多樣化的新產品，提高茶油的附加值。

為了保障品牌產品的高品質，贛州市還引導本地40多家油茶銷售加工企業、種植大戶和科研院所等組建了贛南茶油高品質聯盟，通過統一產品標準、設立統一形象標識和包裝設計等，引導贛州市相關企業統一采用母子品牌形式使用“贛南茶油”品牌開展營銷，聯盟所有產品均需經油茶國檢中心檢測才能進入市場。近年來，以“贛南茶油”為代表的贛州茶油品牌體系在國內的銷量和影響力逐步提升，2018—2023年，“贛南茶油”連續六年登上“中國地理標志產品區域品牌百強榜”。(中國紀檢監察報記者 王雅婧)