推薦菜譜：腐竹燜牛腩
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駐報全媒體記者 曾富強 吳丹
立冬之后，天氣越來越冷，極易引發感冒、咳嗽等問題。除了及時增添棉衣之外，應多攝入高蛋白食物，增強身體御寒能力，增脂防寒，補陽暖胃，健康過冬。今日推薦菜譜：腐竹燜牛腩。
食材：
牛腩、腐竹、姜片、蔥段、八角、香葉
做法：
1.牛腩清洗干凈，然后切成小塊備用，接著冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。
2.提前泡軟腐竹，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蔥爆香，接著倒入焯好的牛腩大火翻炒，再繼續適量的料酒、生抽、老抽、蠔油、冰糖和食鹽調味提鮮。
3.然后繼續翻炒均勻入味，炒至冰糖完全融化后，再倒入砂鍋中，接著加入八角、香葉和沒過牛腩的清水，接著蓋蓋燜煮40分鐘。
4.最后再加入腐竹一起燜煮10分鐘入味，即可出鍋開吃。
責任編輯：曾富強
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