推薦美食：奶油扒菜芯
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駐報全媒體記者 曾富強 吳丹
今日，推薦美食：奶油扒菜芯。該菜系為魯菜，具有湯乳白鮮美、菜嫩爛可口的特點。
食材：
青口白菜芯3棵，牛奶100克，雞油、料酒各15克，蔥姜油25克，味精、鹽各4克，濕淀粉25克，雞湯600克。
做法：
1.先將白菜芯洗凈，順刀葉連著切成6瓣。
2.炒勺上火，放入雞湯500克，加入鹽、味精各2克，同時把白菜芯也放入湯內燉爛撈出，控去湯，順著菜芯撕開，擺入盤中。
3.湯勺上火，將蔥姜油燒熱，烹入100克雞湯和料酒，加入鹽味精各2克，燒開后下入菜芯，小火煨5分鐘后加入牛奶，湯開后用淀粉勾芡，淋入少量蔥姜油，大翻勺，再淋入雞油即可。
責任編輯：曾富強
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